La Mandoline et le Passé - La Cachina Vous y trouverez les plats les plus traditionnels de la Provence, des recettes intactes. Vous verrez que ces recettes sont faciles à faire et ne nécessitent pas de compétence particulière, seulement du bons sens et des bons produits. Quel

La Mandoline et le Passé

26.08.2014 …

Par jupi

Il y a peu, vous avez eu droit à une omelette aux oignons où la mandoline, ou plutôt le "rasoir" était à l'honneur

- oui j'ai restauré les outils ci-dessous
- je n'ai empoisonné personne, arrêtez de voir des vilains microbes partout
- oui ils coupent comme des rasoirs car l'acier est de qualité
- non c'est pas chinois et cela vaut largement en qualité ce qu'il se fait actuellement
- et oui ça rouille en peu, cela demande un peu d'entretien
- ils datent des années 30, voila

Quelques outils de mon papa bientôt nettoyés et remis en service, promis. Mais essayez de deviner leur âge. Sachez qu'ils sont lourdement chargés de souvenirs

Quelques détails, et soyez sûr que l'acier d'autrefois était très tranchant et s'oxydait très peu, malheureusement la réglementation oblige l'inox actuellement

La marque Bargoin l'enclume existe toujours

Passons à un Rasoir et une Mandoline

Je détaillerais les pièces et fonctions lors de leur utilisation future, mais un gros travail de remise en état reste encore à faire, en bref cela sert à faire des chips, pommes de terre gaufrées, julienne de légumes etc.....

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beatrice

17/04/2007 01:55

J'ai aussi les couteaux de mon papa. Des lames qui sont solides et rouillent un peu quand même mais après tout si la rouille vient sur l'aliment que l'on coupe cela fait du fer e tnous manquons souvent de fer, notre organisme en manque pour bien se porter... mimi a toi Béatrice

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VÃÂ©ron

17/04/2007 06:41

je comprends ton émotion ! je ne savais pas que ces mandolines existaient "avant". J'en ai une moderne , l'utilise presque chaque jour . Un peu dangereuse pour les bout de doigts ...... je vais essayer de mettre sur mon blog tous les articles que tu me demandes , pense à nous donner la solution de ta devinette citronnée ; bien le bonjour.

Martine d'Alsace

26/08/2014 17:22

Je trouve çà fantastique d'avoir des vieux instruments transmis d'une génération à une autre. On a carrément l'impression qu'ils te parlent et qu'ils te racontent les histoires qu'ils ont vécu ! Prends soin de toi et passes une bonne journée. Pour le cas où tu manquerais de soleil, je t'envoie de la chaleur estivale qui règne depuis plusieurs jours en Alsace. Gros bisous et à bientôt. Martine

17/04/2007 08:02

De bien beaux outils qui ont appartenu à ton papa, et en excellent état, ils sont magnifiques, mais tu te fais du mal à les montrerk, je te fais de gros bisous, ils ont au moins 50 ans....Françoise

tanette

17/04/2007 08:15

Une belle panoplie que tu conserves en bon état. A DEMAIN ! BIses et bonne journée.