Gurullos en potage (poisson)

.Hier il me semble que j'ai mis en ligne la fabrication des gurullos (petites pâtes espagnoles faites à la main). En voici donc une application très simple de ces gulluros. Sachez que vous pouvez faire les potages que vous voulez, ces pâtes se mélangent bien à tout, d'ailleurs comme cela se fait souvent "là bas" gurullos et pommes de terre se côtoient souvent, mais ne se reproduisent pas, dommage

Potages pour 3 personnes : Gurullos  pomme de terre /poisson

J'ai improvisé car je n'avait pas de poissons de roche ou de favouilles (crabes verts des rochers) qui donne le "goût"

Il faut :

1 oignons coupé finement

2 gousses d'ail tronçonnées

1 grosse pomme de terre coupée en tout petit cube

2 filaments de safran (stigmates du crocus sativus , ça pousse en Provence si vous en plantez) - si vous n'avez pas de safran mettez du spigol

3 grosses cuillère à soupe bombée de gurullos , ici se sont des congelées

1 peu d'huile d'olive

1 morceau de morue dessalée coupé en tout  petits morceaux.

1 lichée de vin blanc

1 du fond de poisson ou de l'eau tiède

Laurier, un bâtonnet d'aneth sauvage de l'année, une mimi branchette de thym , sel poivre

Dans une casserole, versez un peu d'huile d'olive et ajouter les oignons , l'ail, la morue émiettée, a branchette de thym,  donnez quelques tours de spatule et mouillez avec quelques cuillères de vin blanc, salez .

Oui les gurullos  sont congelées, ne pas les  laisser se décongeler car elles se colleraient entres elles

Rajoutez l'eau tiède, ou mieux le bouillon de poisson , mettre les pommes de terre, puis à ébullition mettre les gurullos, gardez le gros bouillons pour avoir une bonne émulsion et mélange des saveurs

Cuisson environ 1 heure, et vi , les gurullos on la "peau' dure, les pommes de terre vont pratiquement fondre (quoique celles de maintenant sont en béton) et faire une sorte de liant

Au dernier moment vous pouvez pocher un 1 oeuf par convive, 3 à 4 minutes , pas plus, et rectifiez l'assaisonnement. Si vous n'en mangez pas sous prétexte que (vous êtes allergique aux oeufs) blabla......vous pouvez pocher de très vieux oeufs et vous débarrassez momentanément de convives collants, qui vont devenir "coulant " chez eux toute la nuit