Flan aux oeufs, classique

26.08.2014

Attention pas d'excuse si vous foirez cette recette , un bébé au berceau y arriverait

Savez vous que cet article ( talonné de près par la "Brandade de Morue") est le plus consulté sur ce blog, et cela depuis fort longtemps

Ne pas confondre ce flan ménager avec :
Le Flan pâtissier
Le Flan Parisien
Le Flan grillé
Le Flan meringué
ou Le Flan Breton

Recette très facile qui ravira petits et grands, en Provence cela se faisait couramment car tout le monde avait un poulailler ou presque et en plus pas besoin d'avoir une dentition de tyrannosaure pour manger ce dessert , les papi et mamies seront ravis, un régal pour les dentiers. Alors jetez vos Flamby de .... et faites vous un bon flan à peu près naturel

- Allez traire un litre de bon lait chez votre voisine la vache, pas la vache de voisine ne pas confondre, en réalité je voulais dire , la vache de la voisine
- Caressez dans le sens des plumes les cocottes du voisin pour leur chiper 6 oeufs
- Faites vous prêter l'avion de sarko pour aller chercher un bâton de vanille à la Réunion
- Puis faites un détour par la martinique pour prendre un peu de sucre de canne
- Rendez l'avion à sarko, tout de même.

FLAN AUX OEUFS

Cuisson 40 minutes dans un four à mii-hauteur

Je résume :
- 1 litre de lait
- 220 grammes de sucre semoule
- 6 /7 oeufs selon le calibre
- 1 bâton de vanille

Si vous voulez un flan plus compact, ajoutez deux jaunes d'oeufs.

- Faire bouillir le litre de lait avec un bâton de vanille
- Casser les oeufs dans un cul de poule
- Mettre 100 grammes sucre et blanchir le tout au fouet électrique ou à main

- Préparez votre caramel , avec 120 grammes de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau, jetez un oeil sur le lait entre temps
- Faire un caramel roux pas trop amer

- Retirez le bâton de vanille et versez lentement le lait chaud sur les oeufs battus tout en remuant avec le fouet

- Préparez vos ramequins et déposez un peu de caramel dans chacun, Options : dans les deux petits j'ai mis des morceaux de biscottes et une cuillère de confiture d'abricot comme le faisait ma maman , miam, essayez c'est bien bon, ensuite disposez les dans un plat rempli d'eau pour faire un bain marie

- Versez la préparation dans chacun des récipients, et enfournez à mi-hauteur , Th 200° pour 40 minutes.
- Ensuite laissez refroidir sur le bord de la fenêtre en faisant attention aux pies voleuses, ou plus sérieusement dans le réfrigérateur. Démoulez le lendemain le plus gros (ouin j'ai oublié de faire la photo) et mangez les autres directement dans les ramequins

Et oui , comme Jésus multipliait les pains, j'arrive aussi à multiplier les flans, en ralité il s'agit d'un autre fournée faites quelques jours après, ba oui, je ne suis pas JC