Fèves fraiches sauce tomates , version 1

C'est encore la pleine saison des fèves dans votre jardin, pourquoi ne pas en profiter pour faire "una rricetta rustica" d'inspiration provençale, soufflée par une amie Régine

Tout d'abord il vous faudra un belle grosse fèves donc vous allez fendre la cuticule d'un coté avec un petit couteau

Ensuite vous allez préparer un sauce tomate relevée

Oui c'est pas jojo mais comment présenté un rata pareil

50 grammes de petits salé

 2 gros oignons blanc émincés fins

huile d'olive 2 CaS

4 gousses d'ail

70 grammes de saucisses de toulouse

12 cl vin blanc

5 grains de poivre mignonnette (cassés avec le talon de la tongue)

1 feuille de laurier

1 branchette de marjolaine

du thym en paillette

idem pour le serpolet (pèbre d'ail, poivre d'âne)

1 boite 1/4 de pulpe de tomate ou tomates fraîches

2 Cà S soupe de coulis de tomates

1 pointe de couteau de paprika

1 peu d'harissa à votre convenance, surtout celle de votre palet

sel

émincé les oignons et faites chauffer sans couleur dans une casserole, puis saupoudrez de thym, sarriette, ajoutez le laurier et la marjolaine

Touillez

Entre-temps fendre les grosses fèves

Une fois les oignons revenus ajoutez les lardon nature, plus la chair à saucisses dépiautées

Touillez

Ajoutez le vin blanc, puis les tomates concassées ou fraîches épépinées , mondées , hachées

La pointe de Paprika et l'harissa

Laissez un peu cuire

Mettez vos fèves à la fin et laisser cuire 20/25 minutes selon la grosseur des fèves, vous pouvez ajouter des fonds artichauts violets du jardin coupés en lamelle (facultatif)

cela se mange comme les ecargots avec les doigts et vous saucez le pain dans la sauce

ba voui c'est un plat rustique, ici ne vous attendez pas sur ce blog à des plats sophistiqués, na, et puis en s'en fout c'est bon