Entrée froide pré-festive - La Cachina Vous y trouverez les plats les plus traditionnels de la Provence, des recettes intactes. Vous verrez que ces recettes sont faciles à faire et ne nécessitent pas de compétence particulière, seulement du bons sens et des bons produits. Quel

Entrée froide pré-festive

26.08.2014 …

Par jupi

Voici une petite entrée froide qui s'accomode bien avec l'été qui est bien là. Le prochain article portera sur le plat de résistance : cigales grillées et queues d'écureuils confites aux abricots

Cette entrée est très facile à réaliser

Il faut seulement :
- 1 gros champignons de Paris, ou miruc des lactaires sanguins au vinaigre (conserve)
- 1 peu de chair grillée de poivron rouge , ou en bocal du commerce
- 100 grammes de riz
- 1 courgette
- 2 tranches de saumon ou truite fumé , en principe je fuis ce saumon industriel au profit des bons vrais filet d'anchois maison
- quelques olives noires
- 1 oeuf dur
- 2 citrons (assaisonnement

La préparation est assez rapide

- faire cuire votre riz à l'eau, et le faite égoutter dans une passoire sans le rincer
- faire durcir l'oeuf
- blanchir fortement votre courgette cannelée

Ensuite c'est juste un histoire de découpe et de décoration,(n'oubliez pas de citronner le champignons avant de le découper) vous pouvez vous servir uniquement de jus de citron pour assaisonnement

Bon appétit

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biker06

28/06/2009 07:31

Pat

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lizagrece

28/06/2009 07:35

J'opte pour la version "anchois" ... De toutes façons on ne trouve pas beaucoup de saumon fumé et c'est tant mieux !!!J'ai bien reçu ta news... j'espère que tu pourras bientôt lire ce message ce qui voudra dire que ton dos ne te fera plus souffrir ... Amitiés

michette

28/06/2009 09:35

Tout à fait d'actualité cette salade avec cette chaleur ; moi je prends souvent du saumon bio peu fumé et très fin au goût.Mais j'aime beaucoup aussi avec de bons anchois.Bon dimanche.

~~Kri~~

28/06/2009 09:51

Je me contenterai de l'entrée, elle est belle, colorée et certainement bonne...La suite me tente moins

cricridamour

28/06/2009 10:29

houlàlà,très sympa ce plat,correspond bien à la saison.Bises mon jupinou.