Cotes de porc au chou blanc en cocotte

Ou une bonne omelette aux filets d'anchois bien moelleuse

Cotes de porc en cocotte

 Recette banale mais très facile et sans surveillance , attention la cuisson en cocotte est longue. Si vous avez une cheminée cela devient un plat commun très économique

 Ok la photo c'est pas ça, la présentation non plus, mais c'est bon et c'est le plus important

Ingrédients :

• 2 gros oignons

• 1 bonne cuillère à soupe d'huile d'olive

• ½ chou blanc (le cœur)

• 1 kg de pomme de terre

• 4 ou plus , cotes de porc

• du vert de céleri

• 3 gousses d'ail

• 3 carottes (facultatives)

• quelques grains de poivre noir

• 3feuilles de laurier

• Thym, sel, sarriette

• 2 litres de bouillon de poule

Tout se réalise dans la foulé dans temps mort, remontez vos bas, serrer la ceinture et adosser votre tablier de lumière.

- Émincez les oignons grossièrement et faite les revenir dans le fond de la cocotte, saupoudrez de thym est de sarriette et des deux feuilles de laurier, ajoutez les gousses d'ail

Disposez une couche de feuilles de chou non blanchies (flemme)

Faites revenir vos cotes de porc maigre légèrement

Mettez les 2 cotes de porc sur les feuilles de chou + quelques grains de poivre, et la dernière feuille de laurier

Puis quelques pommes de terre pas trop grosse pelées et salez au gros sel

Salez , mettre le laurier, les grains de poivre noir

Continuez votre empillement en finissant part les feuille de céleri et les carottes, et encore un petit coup de gros sel, ma non troppo

Mouillez avec le bouillon de poule à hauteur

Mettre le cabucéou (couvercle) baissez le gaz et cuiser 1 heure et demie

Enlever le couvercle et laisser réduire doucement, bon ok , adieu les vitamines  mais quand est vieux et qu'on a plus de dents la viande est comme du beurre