Coquilles St Jacques farcies

Entre deux havanes étendu sur la chaise longue regardant le lagon limpide de mon île paradisiaque, il faut bien que je m’occupe les mains à la cuisine, voui je n’ai pas d’esclaves, ni de jolies vahinés pour me faire la tambouille, en plus à part,  les pins , le thym et le romarin, ici il n'y a rien, même pas ce putain de soleil qui joue à cache cache depuis des mois, c'est la faute à Nico il paraît. Pourtant Borloo essaye de sauver la planète en se raccrochant désespérément à la taxe carbone

La prochaine fois je vous parlerais de mes déboires avec un essai "Madeleines" et du test "couteau céramique"

Attention il ne s’agit pas d’une recette de CSJ vite poêlée, mais celle des coquilles farcies maison

Il est évident que l’emploi de produit frais améliorent grandement  la qualité gustative de cette modeste entrée

Ici loin de la mer il me faut donc passer par des produits congelés assez insipides pour réaliser cette vilaine recette

Version N°1

Mettre les deux sacs assez rapprochés et attendez un miracle, en priant bien fort celui-ci doit se produire car on est dans l’année du poisson, 1^er signe de reconnaissance des chrétiens. Comme c’est bientôt Pâques les chances sont meilleures. Jésus avait procédé à la multiplication des poissons et ensuite un peu plus tard il était arrivé à pousser la porte en pierre massive de son tombeau, en plus il était mort, faut le faire tout de même ! Donc faire sauter des les fruits de mers dans des coquilles c’est hyper facile.

Le ciel s'obscurcit et Jésus mourit il grêlit

Imaginez si j'écrivais cela dans un pays où la liberté d'expression n'existe pas

et bé je finirais sur la croix entre deux voleurs, un banquier et un assureur

Version N°2

Quoiquifo : pour 20/25 coquilles garnies

• 400 grammes de noix de saint jacques (surgelées)
• 400 grammes de crevettes décortiquées idem
• 400 grammes de mélange de fruits de mer
• 400 grammes de moules décortiquées
• 100 grammes de beurre dont 80 pour la béchamel
• 1 litre ¼ de lait (ou 1 litre de lait + ¼ de litre d’eau des moules filtrée, cas de moules fraîches et c’est bien meilleur)
• 500 grammes de champignons de paris surgelés
• ½ jus de citron
• 250 grammes d’emmenthal râpé par vos soins
• sel, poivre muscade
• des CSJ vides évidemment

Faire décongeler vos saletés et les faire sauter légèrement dans un fond d’huile d’olive

Faites revenir vos champignons dans 20 grammes de beurre et le jus du demi citron

Pendant ce temps faites votre béchamel en faisant un roux, blablabla , avec 80 gr de beurre et 80 gr de farine

Versez votre litres et demi de lait froid et touillez, pour corser le goût vu qu’il n’y a pas d’eau des moules vous pouvez mettre 1 cuillère à soupe bombée de fumet de poisson

Muscadez et poivrez

Mélangez vos fruits de mer avec les champignons refroidis

Râpez votre fromage

Mélangez le mix champi et fruit de mer  dans votre béchamel, touillez Ajoutez 2/3 de fromage râpé et touillez en laissant sur le feu modéré 8/9 minutes

Goûtez et rectifiez en sel si besoin

Remplissez vos coquilles sans en foutre de partout

Parsemez chaque coquille avec un peu d’emmenthal râpé, ou le chemin du voisin avec des clous de tapissier

Passez au grill du four et servez chaud

OU, mettre sur grille et les congeler puis les filmer individuellement, ayez soins de faire un relevé anthropométrique de chacune, j’en ai vu qui se sauvait en soulevant avec le petites papattes le couvercle du congel