Confiture de griottes pluvieuses

C'est l'époque des griottes en Provence , alors pourquoi laisser perdre ce fruits gratuits, non traité, faites en   un clafoutis aigrelet ou de la  confiture pour cet hiver. Dépêchez vous mûrissent vite .

Bref attendez que cela sèche un peu si le temps est clément ,si votre horoscope lui, ne l'est pas , allez vous recoucher

Bref, ramassez les griottes sans la queue, ça va plus vite et comme en plus il faut les dénoyauter ! et mon père disait que les ramasser avec la queue c'était plus difficile qu'avec la main, Dieu ai son âme

BON : pour 1 kg de griottes dénoyautées  (achetez ou volez 1,2 de griottes car il y a 145 grammes de noyaux environ), j'espère que vous ne les achèterez pas car les gratuites sont meilleures et surtout échappent aux saletés de traitement qui nous font crever en ce moment

Ingrédients
- 1 kg de fruits dénoyautés
- 800 grammes de sucre

- 150 grammes de miel de bruyère ou romarin
- 1 vingtaine de noyaux (récupérés et attachés dans un nouet)
- le jus d'1/2 citron non traité

Préparation

Dénoyautez les griottes avec un trombone comme ci dessous

Franchement je préfère celle d'abricots car les noyaux sont plus faciles à enlever, hihi, ba oui on est flemmard en Provence

Faire cuire les fruits 15/20 minutes  dans une bassine à confiture, avec les noyaux  enfermer dans le nouet de gaze ou de tissu fin, ou un vieux mouchoir sale

Dès l'ébullition, ajouter le miel et le sucre et laissez frémir.
Remettre  à ébullition en remuant sans cesse. Ne pas dépasser 7/8mn d'ébullition et ajouter le jus du citron avant la fin.

Les pots et couvercles ayant été ébouillantés et séchés mettre en pot sans vous en mettre de partout et les remplir à ras


Fermer aussitôt et retourner les pots ,attention aux risques de brûlure, mettre des gants doublés de vison de Sibérie  au besoin,  et laissez jusqu'à refroidissement complet

Ensuite sortir under the sky et chanter un vieux truc ringard que vos enfants ne connaissent pas "let the sunshine" de la comédie musicale " Hair in the confiotte aux griottes"

Rangez les pots dans un endroit frais et à l'abri de la lumière, un cercueil de vampire d'occase (sans vampire) fait bien l'affaire il parait