Confectionner des fleurs en peau de fruits (vidéo)

Je vous avais promis un petit article sur la réalisation des fleurs en peau de fruits que vous apercevez de temps en temps sur la présentation de mes desserts ou plats

Voici deux "roses", une en peau de pomme golden et l'autre en peau d'orange

Recommandations :

- Prendre des fruits sains

- Avoir des ustensiles coupants.

- Toujours finir par le coté arrondi (début de l'épluchure par le haut)

- Utiliser deux tiers maximum de la longueur de la peau

- Avoir de la patience et ne pas s'acharner sur la même épluchure si cela est râté (recommencez avec une nouvelle peau)

- Pensez à l'utilisation que vous allez faire des fruits ainsi pelés afin de ne pas faire de gaspillage

L'orange banale

réalisation vidéo pour l'orange

La pomme golden

réalisation vidéo pomme