Fournitures  :

- 500 à 600 grammes de morue salée à faire dessaler 24 heures au moins
- 3 blancs de poireaux
- un peu d'huile d'olive
- 1 bonne cuillère à soupe de farine
- 1 verre 1/2 de lait normal
- un peu de chapelure de pain rassis
- poivre et muscade, sel éventuellement
- un bouquet garni

Farinez vos oignons , mettez votre bouquet garni que vous n'oublierez pas d'enlever le temps voulu, touillez et versez le lait,  Bon touillez encore et vous verrez que le mélange poireaux/farine/lait épaissit rapidement, réduisez le gaz


Préchauffez votre four à 200°

En principe si vous avez respecté le délais, la morue doit être prête

Enlever la peau et les arêtes, émiettez avec les doidts la morue et mélangez la avec les poireaux que vous avez remis à chauffer, touillez, poivrez et muscadez, attention à l'ajout de la morue encore un peu salée 
Versez dans des plats à gratin individuel ou un plat normal et hop au four , oups, n'oubliez pas de chapelurer et d'arroser d'un filet d'huile
Montez  le four à  225° et laisser 20/25 minutes

A bé oui mes petit plat pour les "oeufs au plat" sont un peu défraichis, mais que voulez vous dans ce coin perdu de la sibérie varoise , il ne faut pas compter sur un sponsor, ou alors un sponsor "Chinois" qui veux écouler ses ustensiles "toxiques"

C'est tout et c'est pas très cher, sauf la morue

  Pour bientôt  veut dire : quand les "vrais légumes seront là!

Je sais que pas mal de personnes et surtout d'enfants n'aime pas la ratatouille , tout cela à cause d'une légère amertume. Avec quelques pratiques simples on peut toutefois éliminer ce léger "inconvénient"

Le pis c'est quand vous êtes séparé d'un ami par l'esprit.
Ernest Hemingway (1899-1961)

il vous faudra
- 4 jeunes courgettes bien nées
- 2 aubergines nées au même endroit
- 1 poivron rouge ivre de soleil
- 2 tomates  de votre jardin
- 1 gros oignon blanc émincé
- 1 Zyliss pour peler le poivron (toutefois vous pouvez le peler à la flamme)
- sel , poivre , laurier, thym , sarriette
- 1/2 cuillère à café de double concentré de tomates
- 2 gousses d'ail écrasées
- un peu d'huile d'olive

- une cuillère à café de miel de lavande

Eplucheur Zyliss (non ils ne me payent pas)

Dans une sauteuse antiadhésive faite revenir vous courgettes dans un peu d'huile d'olive, coupées et pelées de la sorte

Réservez les courgettes
"Vous pouvez peler les aubergines" , faites revenir idem vos deux aubergines et réservez

Faites revenir à l'huile les tomates pelées, épépinées et concassées et réservez

Prenez votre Zyliss et pelez soigneusement votre poivron rouge, levez les graines et le blanc, coupez le en petits morceaux et faites le revenir avec, votre oignon émincé, thym, sarriette, laurier, gousse d'ail et du gros sel et la demie cuillère de concentré de tomates
si par malheur cela accroche mouillez avec en fond de volaille qui devra être évaporé lorsque vous remettrez les légumes ensemble

Lorsque ces poivrons et l'oignon sont bien cuits, remettre les autres légumes et bien mélanger le tout, faire cuire encore 10 minutes avant la fin ajoutez une cuillère à café de miel de lavande (révélateur de goût d'heure, goûtez et poivrez, rectifiez en sel si nécessaire
Poubellisez vos feuilles de laurier et servir tiède 

photo d'archives

Poulpe à la Tomate

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J'adore les poulpes, c'est vraiment charmant comme animal de compagnie, pas bruyant ni méchant, le seul inconvénient c'est qu'il dort au plafond et laisse tomber quelques fois un peu de matière visqueuse. Un détail, il est très difficile de trouver des colliers pour poulpe , en encore plus , un toiletteur. Alors un conseil passez le à la casserole.

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Je les aime aussi cuits ou en escabèche; à l'Armoricaine, à la tomate, ou simplement frit. Les asiatiques et autres le font sécher pour agrémenter leurs multiples recettes. "Putain sec , je vous dis pas , ça pue la mort"

Cette fois Mister allien est venu directement chez moi se faire cuisiner, et pas sec, il était tout visqueux. Oups où est passé la calotte, les yeux , le bec , et le reste, et bé au chat.

Ingrédients :
- 1 poulpe d'un kilo et demi environ
- 5 tomates fraîche mondées et coupées en morceaux
- 1 gros oignons
- 15 cl de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel poivre laurier, aneth (ou une cuillère de pastis à la fin)

Première choses à faire c'est de le laver à grande eau  et de retirer la peau en partant de l'extrémité des tentacules en allant vers le corps, pas comme sur la photo ci dessous

Coupez ensuite votre poulpe en tronçons et le faire cuire  1 heure à 1 heure et demie à petit bouillon dans une grosse marmite d'eau,  avec sel, bâtonnets de fenouil sauvage, laurier

Pendant ce temps préparez bêtement votre sauce.
- faites revenir votre oignons émincé dans l'huile
- ajouter vos tomates
- mouiller avec votre vin blanc ou celui du voisin

Si la sauce est trop acide , mettre un peu de sucre

Goûtez votre poulpe qui doit être tendre maintenant, le rincer à l'eau claire , mais pas trop.
L'ajouter à votre sauce et  faire cuire 20 à 30 minutes, cela dépend de qui vous avez au téléphone, puis rectifiez l'assaisonnement

Servez avec du riz blanc ou des Farfalles.

devi - net : - Ça s'allonge quand on la prend entre les mains, quand on la passe entre les seins et que l'on introduit dans un trou ?

 
Réponse ? :::::