Oui, c'est pas provençal (il existe bien des cigales électroniques chinoises, même en hiver dans les étals, alors !!!!!) .  C'est ma fille qui m'a demandé de faire cette recette "pour elle", inutile de dire que nous n'avons pas les mêmes goûts !

Passons les blabla inutiles d'un vieux passéiste qui ne jure que par "avant". Ba oui, avant j'étais un jeune C....  maintenant un vieux C.....

Recette pour 2,5 kg de fenouil du commerce non trié

Oh, pue thym ce matin j'ai vu au SM des herbes de Provence cultivées en Hollande, beuuuuu......snif , un idiotie de plus

Ingredients, Fenouil, huile olive, gros sel, poivre, 1 CaC rase de cumin en poudre, 1 CaS à soupe de sucre brun bien bombé, 20 cl de jus d'orange de qualité, thym poco poco, laurier poco poco, 3 gousses d'ail coupées en petits morceaux

N'importe comment le cumin enterre tous les autres ingrédients, ba voui ! Le jus d'orange fait ressortir une petite pointe acidulé

Triez votre fenouil

Coupes en petits morceaux, voir image, les faire pré cuire dans de l'eau salée

Laissez égoutter dans une passoire

Mettez un peu d'huile dans une sauteuse, thym, laurier, le fenouil, gros sel

Faites prendre couleur, comme les touristes qui commence à arriver (rouge), mettez l'ail

Allonger d'un peu d'eau si ce n'est pas assez cuit, laisser évaporer, puis mettre cumin, sucre, touillez,  et ajouter   le verre de jus d'orange

Poivrez, laissez réduire

Goûtez et rectifier si besoin est, et voila

Mettre en pot pour garder dans le frigo, (vous pouvez le garder facilement 3 à 4 semaines, sauf s'il  ya beaucoup de jours fériés)

Il parait que ça accompagne avec le poisson

En tout cas ma fille était ravie, c'est le principal

Et s'il vous reste du temps ramassez les dernières griottes  pour faireun très bon clafoutis, ma maman à 97 ans adore ça. Recette ICI

OUPS je viens d'effacer vos coms par uen mauvaises manoeuvre, désolé

Ni aujourd'hui ni jamais, la richesse ne suffit à élever un homme. Mais aujourd'hui, plus que jamais, la pauvreté le rabaisse.

Gilbert Sinoué (1947- )
 

Demain peut être ça, mais attention c'est mon premier essai, mais j'avais la recette de liliane

ATTENTION PLUS QUE 17 JOURS before the end

    

Pour cette sauce le meilleur instrument de mesure est l'index, trempez le souvent pour obtenir  ce que vous désirez, les gens qui ont un panari sont dispensés

Le Fond :  si cette étape vous rebute utilisez du fond de veau déshydraté de bonne qualité
Tout d'abord nous allons faire un fond de veau et il vous faudra :

Allez chez votre boucher , bè voui.
- des os de veau  que votre boucher vous offrira gracieusement (ça c'est à voir)
- 1 gros oignon
- 3 gousses d'ail
- de la couenne fraiche de porc
- 1 cube de bouillon de boeuf
- 1/2 branche de céleri
- 2 cuillères à soupe de coulis de tomates concentrée
- un bouquet garni
- quelques branches de persil plat
- sel

Passons à la sauce :

Afin de ne pas être trop négatif je souhaite à vous tousonde que cette nouvelle année soit meilleure que celle qui vient de s'éteindre . A part un méchant géocroiseur , une nouvelle épidémie de H1 très N1  ou une invasion de poux mutants que pourrait il nous arriver, hein ? Je souhaite aux banques qu'elles utilisent bien notre argent et qu'elles fassent un peu de profits, les pauvres , elles ont tellement souffert ces derniers temps.

Allez , zou, je vous souhaite santé et bonheur , avec cela c'est largement suffisant car on peut avoir tout le reste.

Distribuez ce bonheur autour de vous