Je vous avais promis les griottes , les voici

Coté Inondation cela va beaucoup mieux et la pluie a cessé dans le courant de la nuit pour laisser place à un beau soleil comme vous les verrez sur les photos prises ce matin , du bocal de griottes

Ne m'en veuillez pas mais je ne suis toujours pas à jour et j'accumule un retard qui augmente malheureusement. Cet article est encore bâclé et j'en suis désolé, j'aurais pu vous parler longuement de Jupi VS Corbeaux , ou encore de la réforme des retraites qui comme par hasard sera dévoilée 15 jours avant le départ en vacances , comme d'hab, ah ! les salopards !

Pour cette recette super facile il vous faut des griottes saines et pas trop mûres, les bien mûres vous les mettez de coté pour faire un bon  clafoutis (recette prochainement)

Pensez aussi à "repérer" les noyers car le vin de noix se fait le 21 ou 23 juin dans le midi

Griottes à l'eau de vie

Facile

- 1 litre d'eau de vie de marc à 45° ou de la 90° coupée avec un sirop chargé à 200 grammes de sucre fin, le plus simple pour vous est d'utiliser de l'eau de vie blanches à 45° que vous trouverez dans toutes les grandes surfaces

- 1 kg de griottes bien saines et pas trop mûres

- 200 grammes de sucre en poudre ou mieux du sucre de canne, en principe c'est 100 grammes , mais les miennes sont particulièrement acides cette année

Réalisation :

Triez avec soin vos griottes et coupez la queue à 0.5mm comme ceci

Si vos griottes sont sales les rincer et bien les laisser sécher surtout

Dans un bocal le Parfait ou équivalent mettez délicatement vos griottes et versez à couvrir votre alcool

Versez ensuite l'eau de vie à 45° et fermez le bocal hermétiquement

Pendant 10/12 jours, tournez de temps en temps le bocal pour que le sucre se mêle complètement à la conserve.

Les griottes seront prêtes à consommer au bout de 2 mois, mais meilleures à partir du quatrième mois.

Et encore meilleures au moment de Noël

A consommer avec modération car se sont les queues qui font tourner la tête il paraît !

Oui oui,  la suite du Fumoir sera bientôt en ligne

En attendant commencer à rassembler les outils nécessaire, mais en ne perdant pas de vue qu'avec une scie , un marteau et des clous on peut faire beaucoup de chose, alors ne courez pas chez "Castomamanbricole" achetez des choses inutiles et coûteuses

Dans la série  "Faites le vous même,  ou la France en régression" je vous propose de réaliser votre viande avec les morceaux de viande que vous désirez et en connaissance de cause.

Pour quelques euros vous pouvez acheter un Fleishwolf, (chair-loup) tchancré* ils sont raides ces Germaniques , mais le mot me plait bien, alors je le case dès que je le peux, cet instrument barbare est plus communément connu en France sous le nom moins agressif de hachoir mécanique

Je sens bien que ma planche en bois ne vous plait pas trop

Ok vous avez la bête , alors choisissez votre viande de boeuf ou autre et faites vos hachis vous même

Déjà la couleur est plus engageante. "ATTENTION" la viande hachée doit être utilisée immédiatement ou congeler de même. En effet les bactéries de surfaces sont immédiatement introduites au coeur de la viande , c'est d'ailleurs pour cela que les attendrisseurs ont été interdits. Voir votre cahier de sciences naturelles de 5ème 1er trimestre. Ah oui il y a longtemps !!!!

Faire de préférence cette opération dans une pièce froide en ayant réfrigéré au maximum, +°1 à + 2° le hachoir , le plat réceptacle et la viande évidemment

Bonne journée et attention d'un fleischwolf ne vous attrape pas une orteil, autrement il vous bouffe entier

Ce qui devait arriver arriva, me voila encore mal foutu, peste  et rage ! "En Avril reste au bout du fil " en voila un bon conseil, si seulement je l'avais écouté je n'aurais rien attrapé, genre suée et coup de froid. Voila ; le mal de gorge est de retour, je fulmine.

Bientôt un ersatz du Labneh Libanais en ligne

si la fièvre ne prends pas le dessus

Bon , je suis donc resté à la casa pour faire quelques échalotes au vinaigre blanc, et manger des aspirines

Echalotes au vinaigre

super facile

- Un bocal qui se ferme hermétiquement, ici en voici un de 1,5 litres

- Du vinaigre blanc , (600 ml dans mon cas) oui je sais la mode est au

- balsamique......mais je men tam...... de la mode

- Quelques saletés aromatiques jetées négligemment , un pincée de sel et basta

Ébouillantez vos échalotes afin de les épluchez sans verser des torrents de larmes

Ranger vos échalotes dans le bocal en "coinçant" des mimis fleurs de thym, profitez c'est la saison

Faites bouillir du vinaigre blanc (mettre l'aérateur ou ouvrez la fenêtre)

Y jeter du laurier , grains de poivre, 1 baie de genièvre, un poil de sel,4 gousses d'ail dégermées si nécessaire  et une branchette de thym , laissez infusez 1 minutes et versez dans le bocal

Fermez hermétiquement et attendre 2 à 3 mois avant de consommer, un coloration en rose du vinaigre va se faire , c'est normal

C'est tout