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Voici sans trop de blabla la recette de ces fameux biscuits Corses. Ces biscuits qui se vendent dans les commerces à un prix au kilo qui feraient frémir Jésus dans son berceau, et pas de froid, sont en fait réaliser avec des produits de base très simple et peu honéreux.
Précision ; sachez que ni terraillon, sony ou même EDF ne sponsorise cet article, Na. Et le soleil est gratuit
Gourmandise, paresse, luxure: ce sont les trois vertus cardinales, les vertus de la Fête. Le Paradis sur terre.
Jean-Louis Bory (1919-1979)
A Savoir :
Pour 25 pièces, préparation 6/7 minutes , cuisson 11/13 minutes à 190° selon votre four
- 2 60 gr de farine de ménage banale T55 par exemple
- 100 gr de sucre cristallisé (très important)
- 1 cuillère à café rase de levure chimique (optionnel)
- 1 ou deux zestes de citrons non traités râpés
- 70 gr de bonne huile d'olive non acide
- 70 gr de vin blanc sec ou vermouth blanc sec
+ un peu se sucre pour saupoudrer avant d'enfourner
- 1 cadre en bois de dimension intérieure de 20x15 cm sur 12 mm d'épaisseur, facilite la mise en forme
Version Anis (remplacez le citron par une CàC pleine de graines d'anis doux + un CàC rase d'anis vert doux en poudre
Il vous faut aussi :
Vos deux mains, un four régulier, et quelques accessoires ci-dessous
Dans le four
disposez une double plaque comme indiqué ici, prenez soin de sortir la plaque supérieure avant de préchauffer votre four, évidemment.
Préchauffez votre four à 190°
Dans un cul de poule ou terrine ou pot de chambre versez 260 gr de farine
Puis 100 gr de sucre cristallisé
Râpez le citron et mélangez ces éléments à sec
Versez 70 gr d'huile d'olive, puis 70 gr de vin blanc
Mélangez sommairement à la cuillère en bois
Puis rassemblez la pâte à la main en une quasi boule sans la travailler plus de quelques secondes, attention très important n'ajoutez aucun
liquide
Tassez avec vos mains la pâte dans le cadre en insistant dans les coins
Saupoudrez de sucre cristallisé
Portionnez et coupez simplement avec la spatule
Disposez vos morceaux directement sur la plaque noire sans rien, ils ne collent absolument pas, pas de tôle émail ou autre, nada
Enfournez
pour 12 minutes (four classique à convection naturelle), les canistrelli ne doivent pas brunir comme carla
Au sortir du four les mettre rapidement sur du papier , autrement ils continuent à cuire sur la plaque
Prendre des photos au soleil
Voila je n'ai pas trop dit de bêtises et c'est rare
Si dans quelques jours vous apprenez ma mort sachez que se sera une mémé Corse qui sera venu me régler mon compte pour avoir divulgué cette recette de famille.
Sachez qu'il existe d'autres versions avec des oeufs ou avec de la levure de boulanger) mais bon..........je dis rien
24 commentaires
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Vous allez vous dire : il nous gonfle avec ses photos de soleil alors qu'on est en hiver ailleurs
Provocation !!!!!
Meuh non, c'est pour vous faire plaisir, car hier j'ai regarder (c'est rare ) la météo locale qui nous prédisait de la pluie, et aujourd'hui je rigole bien car un coup de mistral à chasser les nuages ce matin nous offrant un beau soleil. voici quelque photos, si elles vous agacent, n'hésitez pas à le dire car l'article me prend plus d'une heure à faire et j'accumule le retard
Donc ce matin à 8 heures c'était gris, mais j'entendais le mistral en haut de la colline et les oliviers montraient le coté pâle de leurs feuilles (mistral) et en effet petit à petit le mistral a repoussé les nuages non sans mal vers la mer
Les photos sont du jours et non pas de la rediff, je peux le prouver, car le sony DCS H9 date dans son boitier les photos
Bon dimanche , profitez de la vie, on me pas revenir en arrière
18 commentaires
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Mais non ce n'est pas une mauvaise nouvelle, ce matin lainsomnerie m'a fait lever à 4 heure 30, heu , vous voulez les minutes et les secondes, la couleur du slip etc .............. Bref, qué cagade, que faire ? Mettre la sono à fond ou faire sa fournée de pain. J'ai trouvé un compromis pour ne pas réveiller mes voisin à 50 mètres de là et faire cuire le pain , j'ai simplement mis un casque et la sono du matin , nan, je ne vous dis pas les titres cela vous surprendrez ! Comme j'ai de vieux tympans je peux mettre la sauce , de quoi décoller le miel des oreilles et faire un petit pot de miel pour les schtroumphs., et si les tympans pètent, c'est pas grave j'entendrai plus les conneries diffusées à la TV.
Oui....j'arrive à l'accouchement, oh patience , je veux simplement parler du soleil. Tant qu'à faire je peux guetter le lever de soleil à l'heure où je me lève car après 2 vitamines C et 4 cafés je suis presque réveillé. Donc ce matin ce fut la guerre dans le ciel et ça continue au moment où j'écris ces bêtises, et la bataille dure encore ! Punaise, je viens de voir que j'ai mis 2014 sur certaines photos.......
Cela commença ainsi
Ba oui, il fait pas encore bien jour
Il est beau le lavabo, il est beau le poteau, je vais finir par le dynamiter
Et pour le moment il est encore en train de jouer à cache cache avec les nuages
Et bien il est 10 heures et le soleil à perdu, il fait un petit gris...........rrrrrrrrrrr morose
Après l'amour, l'amitié est à mon avis le bien le plus précieux que la vie ait à offrir.
Miller, Henry (1891-1980) 16 commentaires
La Cachina Vous y trouverez les plats les plus traditionnels de la Provence, des recettes intactes. Vous verrez que ces recettes sont faciles à faire et ne nécessitent pas de compétence particulière, seulement du bons sens et des bons produits. Quel
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