• Futur Petit Jeu

    Par jupi dans Entrée froide le 12 Mars 2010 à 11:41
    Je ne sais pas si ce petit jeu vous conviendra. Celui-ci aura pour lot un authentique couteau de cuisine en acier carbone , entièrement restauré et aiguisé
    Ce genre d'ustensile mérite d'être bien soigné lorsqu'on l'utilise, essuyage et léger huilage après chaque utilisation, et défense de couper du citron  et surtout ne pas mettre au lave vaisselle.
    Le jeu ne sera pas compliqué du tout et se déroulera comme les lots à gagner dans nos épiceries d'autrefois : exemple , nombre de pois chiches ou de bonbons dans le bocal. Le nombre le plus proche de la vérité gagnera le loT.
    Figurez vous que je voulais mettre ce bocal pas très courant ,hexagonal ,  rempli de pois chiche à devinez, mais lorsque j'ai commencé à les compter je me suis dit que j'allais y passer l'après midi, je vais donc touver un truc plus facile "Pour moi", genre qui est le père de l'enfant de Rachida, ou alors avec combien de schtroumps  la schtroumphette est elle sortie.
    pois-chiches.JPG

    Voici le lot photographié en cours de restauration, et non pas en cours de récréation comme il est fréquent que cela se découvre en ce moment dans les établissements scolaires, j'en suis éffondré, c'est pas possible cette violence à l'école.
    couteau-concours.JPG
    Si cela vous convient faites le moi savoir. Sachez que je n'y gagne rien, c'est juste pour vous faire plaisir

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  • Pain brioché MAP Bifinett version courte

    Par jupi dans Desserts le 12 Mars 2010 à 00:55

     

    Recette très simple et qui fonctionne à tous les coup, c'est une recette du blog , Janny de Marseille.

     

    Matériel MAP Bifinett : 

    Déposez dans l'ordre les ingrédients suivants : 

    - 220 gr d'eau non chlorée juste tièdie

    - 12 gr de levure sèche rapide

    - 70 gr de lait en poudre

    - 500 gr de farine T55 ou autre

    - 2 oeufs moyens
    - 70 gr de raisins secs trempés dans le rhum ou un sirop
    - 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
    - Quelques gouttes d'extrait de vanille Bourbon 

     - 100 gr de sucre en poudre

    - 100gr de beurre en petit morceau ou de pâte à tariner au tournesol au omega 3
    - 1 cuillère à café rase de sel fin de cuisine

    Programmez 

    Position 4 - croute claire - poids 1250 gr
    Voila c'est tout

    Je met les raisins non trempés, le cycle complet de 3 heures 10 permet aux raisins de gonfler naturellement en absorbant un peu d'humidité de la pâte

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     Le tabeau de bord simple

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     Normalement la pâte lève à toucher le hublot de visite

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     Les deux trous des palettes (spécial Julima), qui se demandait le pourquoi de ces trous

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     Vous pouvez mettre plus de raisins ou des petits fruits confits

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  • Poitrine de porc à la Longanisse

    Par jupi dans Recette méditerrannée le 11 Mars 2010 à 00:55
    Zou on retourne dans le gras, après la canette d'hier,c'est l'idéal pour avoir la bouée intégrée pour l'été

    A la demande générale vu que Général Hiver ne veut pas mourir, voici une recette qui réchauffe. Attention* il faut aimer le goût anisé de la Longanisse, et non pas du Pastaga comme vous avez dû le penser. Oh! le pastaga c'est pour l'été, et encore ...... il parait que la vilaine sorcière Roseline est en train de mettre au point deux vaccins un contre l'alcool, l'autre contre le tabac. Nico n'est pas d'accord car elle supprimerait de ce fait les deux mamelles de la France.

    Il y a deux mois environ j'ai refait une saucisse typique du sud de l'Espagne, la longanisse, non pas celle que vous pouvez trouver dans le commerce mais une dont la recette qui m'a été transmisse par une andalouse lors d'un séjour (il y a des siècles) en Andalousie.
    C'est donc  avec cette      Longanisse,  maison, (Vous pouvez tout de même tenter la recette avec la longanisse du commerce) que je vous propose cette fois un plat typiquement andalou, ce n'est pas une recette légère vous vous en doutez, mais vous pouvez faire une entorse de temps en temps. De qui plus est le temps gris , froid, maussade, neigeux incite à "bouffer" des calories, donc je vous absous mes frères et soeurs, aujourd'hui vous pouvez manger gras ou sucré, et encore mieux les deux. Par cet acte de courage et dévouement vous rendrez le sourire à nos pauvres cardiologues, et si par la même vous allez faire de la luge en chemise de nuit mouillée et attrapez par hasard la H1 plus très N1, peut être que Roselyne vous décernera une médaille pour "Service rendue à la Patrie" ou encore "Courage et Dévouement"
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    Pour cette recettasse il faut :
    - 800 grammes de poitrine de porc
    - 300 grammes de pois chiches en boites (mieux des pois chiches , 200 gr trempées la veille)
    - 2 cuillères à soupe de pâtes "langues d'oiseaux" au blé dur
    - 2 gros oignons
    - 20 cl de vin blanc + (un grand verre de cognac pour dérouiller le cuistot)
    - 150 grammes environ de saucisse "longanisse"
    - 1 poivron vert

    - 1 poivron rouge

    - 3 gousses d'ail dégermées
    - 1 peu de concentré de tomate en tube  = une cuillère à café
    - 1 sachet de spigol (colorant  alimentaire et amidon de maïs) ou des filaments  de  safran trempés si vous êtes riches, c'est beaucoup mieux et meilleur
    - 1 boite de  tomates pelée épépinée,  car on est en hiver si vous ne l'avez pas remarqué
    - 1 bouquet garni
    - 3 pommes de terre en morceaux (facultatives)
    - Sel poivre

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    Détaillez la poitrine de porc en cubes grossiers
    Faites les revenir sans huile (les morceaux  rendent beaucoup de gras)
    Ajouter la longanisse coupées en tranches pas trop fines (l'épaisseur d'un doigt)
    Mettre les oignons émincés grossièrement et les poivrons détaillés en morceaux et faites un peu roussir
    Enlevez l'excès de gras
    Coupez la tomates en morceaux et les ajouter + les gousses d'ail aplaties au couteau
    Versez la totalité le vin blanc,  puis laissez monter en température
    Ajouter les pois chiches et les langues d'oiseaux, couvrir d'eau tiède
    Si vous avez opté pour les morceaux de pommes de terre c'est maintenant qu'il faut les mettre
    Pousser le gaz à feu très vif et gros bouillons, cela permet de bien lier le tout, un peu comme les fonds  espagnols à     base d'échine de porc salée
    Rectifiez     l'assaisonnement en tenant compte des épices que contient la "longanisse" (piment doux, poivre noir, poivre gris, ail, clou de girofles, cannelle, piment fort, safran, sel)

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    Servir très chaud " Es de la Comida con mucho gusto"
    ATTENTION * : Pour les personnes qui n'aime pas le goût de l'anis vert , je vous déconseille ce plat qui est assez relevé en ce sens


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