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Comme dit dernièrement dans mes articles, le chou est en ce moment peu cher sur nos étals. Pour participer, chose que fait rarement, à un concours de gratin sur Plurielles, j’ai réalisé une espèce de gratin semi-lasagne.
C’est sur que je n’ai aucune chance de gagner , mais bon, pourquoi ne pas participer. En plus ce n’est pas un mélange fantaisiste de n’importe quoi dans un plat inonder de gras. C'est plus que mangeable, c'est très bon.
Il faut
- 1 chou blanc donc vous ne choisirez que les plus belles et tendres feuilles
- 500 grammes de viande de bœuf fraîchement hachée
- 200 grammes de comté que vous râperez
- 2 beaux oignons
- 1 boite ½ de tomates au jus
- 2 boites de purées de tomate
- 1 morceau de sucre
- un bouquet garni
- de la sarriette sèche
- huile d’olive
- u peu de graines fines de couscous
- ½ litre de béchamel bien muscadée
Faite blanchir les feuilles de votre chou et réservez les dans un égouttoir
Préparez votre bolognaise en faisant revenir séparément votre viande, faites bien réduire votre sauce et sucrez si nécessaire (acidité des boites)
Dans le fond d’un beau plat à gratin déposez une très fine couche de graines de couscous, puis une grangée de feuille de chou blanc
Recouvrez celle-ci de sauce bolognaise puis de comté râpé et d’un peu de béchamel
Saupoudrez chaque couche de sarriette, cela ainsi de suite pour terminez par de la bolognaise avec un peu de béchamel mélangée et finir par une couche de comté râpé
Passez au four 30/35 minutes à 200 degrés
Laissez reposer une nuit au réfrigérateur pour réchauffer doucement au four le lendemain
Servir avec une gentille salade composée
36 commentaires
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Cette fois je pense arriver à mettre mes articles en temps voulu, toutefois celle de la poitrine roulée n'est pas fini car il me manque des photos
Donc Lundi : il y a ça, que je vais soumettre au concours de gratins de Plurielles, heu.....sans espoir de gagner bien sûr
Mardi : un mimi gâteau plus facile à faire qu'il n'y parait et idéal avec une deco différente pour un gâteau Pascal
Mercredi : la poitrine roulée si les "Experts" me donnent un coup de main pour la reconstitution de la scéne de "salage"
20 commentaires
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Il y a la bonne réponse dans les coms et c'est ........ qui a trouvé, bien que cela soit un terme de métallurgie cela s'applique au .....en général.
Alors fouillez les coms et vous trouverez le gagnant, j'espère que le gagnant se reconnaîtra . Celui ou celle qui trouvera le gagnant *aura droit à un petit lot de consolation (petite enveloppe de thym)
* sauf le gagnant évidemment
REPONSE
Si vous allez sur ce lien en page 3 vous verrez ce qu'est vraiment un oura ancien, actuellement cela sert à humidifer ou réguler dans les fours actuels
http://www.boulangerie.net/Loi/DossierFourBois/FourAbois2.pdf
Mais des ouras se trouvent aussi dans les four de métallurgie
Les ouras(EKOPEDIA)
Le mot oura vient du latin os, oris, qui veut dire la bouche, l’ouverture. Il y a habituellement deux ouras parallèles. Ce sont quelquefois de petites buses de fonte mais, le plus souvent, ce long et étroit canal ou tunnel est formé de tuileaux. Les ouras ou ventouses pour l'évacuation de la fumée servent à l'évacuation de la fumée (qui généralement est évacué par la gueule du four).
LAROUSSE
oura
nom masculin- Conduit pratiqué au fond du four traditionnel de boulanger, servant à ramener la fumée dans la cheminée.
Est ce qu'un petit jeu vous tente ?
Le petit lot à gagner n'est pas de grande valeur, toutefois cela me prends environ deux heures , "bon poids" pour le réaliser manuellement
de la découpe de la branche d'olivier plus que centenaire, à la mise en forme , polissage et gravage
Le jeu n'est pas compliqué
D'accord je m'y prends un peu tard, mais il fallait que je trouve l'énigme à découvrir, et que je réalise manuellement le lot à gagner.
En plus avec mon genou fada cela m'a pris du temps
Cette fois les règles sont claires, c'est la première ou premier à trouver la définition de ce mot à complété qui gagne la spatule en olivier véritable
Que désigne le mot "o.ra", c'est pas compliqué vous avez toute la puissance d'internet pour vous aider à trouver la lettre qui manque et la définition du mot.
La spatule sera pyrogravée "La Cachina"
En attendant vos réponses, je finalise la recette du gâteau que
vous pourrez réaliser tranquillement pour le dimanche de Pâques. Cette recette sera en ligne Mardi
En piste , c'est parti 75 commentaires
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La Cachina Vous y trouverez les plats les plus traditionnels de la Provence, des recettes intactes. Vous verrez que ces recettes sont faciles à faire et ne nécessitent pas de compétence particulière, seulement du bons sens et des bons produits. Quel
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