Dans le cadre de cette recette seul le couteau hachoir sera utilisé sur cet appareil Electroménager. Notez la trappe qui obture la prise accessoire du bol mixer blender

Petit rappel : Voici tirée du Site de Paul Bocuse la recette de la Brandade de morue classique, spécialité Nîmoise

Recette de la Brandade de Morue

"La veille, faire tremper la morue.
La mettre dans un égouttoir, posé dans une civette remplie d'eau, la peau placée au-dessus.
Le sel pourra ainsi se déposer au fond.
Laisser un filet d'eau froide couler en permanence.
Couper la morue en deux.
La mettre dans une casserole, la couvrir d'eau froide.
La porter lentement à ébullition, la laisser frémir quelques minutes en écumant.
Sortir la morue, l'égoutter.
Retirer la peau et les arêtes.
La réserver au chaud.
Faire chauffer dans deux casseroles séparées l'huile et le lait.
Effeuiller la morue dans un mortier ou dans le bol du mixer.
La réduire en purée.
Lui incorporer en alternance et petit à petit jusqu'à épuisement, l'huile d'olive et le lait chaud.
La brandade ne doit être ni trop liquide, ni trop épaisse.
Sa consistance doit être fine.
Ajouter une pincée de muscade et un trait de jus de citron.
Incorporer les lamelles de truffes, si on en a.
Servir la brandade tiède accompagnée des croûtons.

Mais revenons à MA morue, ben oui, dernière minute veut dire pas le temps de faire dessaler la morue une nuit dans la chasse de WC, qoâ ? Bé voui, il ne faut pas mettre la boule bleu c'est tout, mais je ne le fait pas, bref ; j'ai donc utilisé pour cette fois de la morue légèrement dessalée surgelée, attention ce ne sont pas des morceau tout blanc de cabillaud, se sont des morceaux de morue avec peau et avecque les épines qu'il faut trier, zut zut.
Question goût c'était impeccable, entre cette morue facile à pocher quelques minutes et le Robot Kenwood la recette fut terminer en 3/4 heures à peine, le plus long a été de prendre les photos. Dites Monsieur Rue du Commerce, si vous voulez je peux tester les APN aussi car le mien est bien fatigué.

Il faut
- 800 grammes de morue dessalée
- 12 cl d'huile d'olive de qualité légèrement tiédie
- 20 cl de lait tiédi aussi
- 1 gousse d'ail
- 1 soupçon de muscade , idem de poivre et basta
Attention selon la qualité de la morue la quantité d'huile et de lait peut varier, vous devez obtenir une brandade crémeuse mais qui se tient

- Faites pocher votre morue quelques minutes dans de l'eau à peine frémissante
- Triez votre morue minutieusement
- Pendant ce temps mettre à tiédir 35/40° maxi votre huile et votre lait dans des récipients différents évidemment
Mettre votre morue avec un peu d'huile dans le bol hachoir et donner quelques tours
Puis une peu de lait et ainsi de suite afin d'obtenir une texture homogène légèrement crémeuse et où aucune trace de lait ou d'huile doit apparaître en surface

C e Robot pendant toute les opérations est resté bien stable sans vibration et cela grâce à ses ventouses, ce petit diable ne voulait plus lâcher le plan de travail
Goûtez et mettre un peu de muscade et de poivre

La misère est encore plus dure à supporter quand on sort d'une période de vaches maigres.

Inconnu Grec

 
Bon s'il y a une faute dans le titre je m'en br.........

Ce matin comme je glandais  vers 0300 mon capitaine  à essayer d'installer UBUNTU sur une tour XP  (ça a foiré gnignigni), je suis tombé en pinotant négligemment , entre deux longues attentes de messages  "on recherches les erreurs et emplacement disponibles , ou une errreur fatale viens de se produire,  à croire que mon PC c'est un parking à Paris et un immeuble plein d'erreurs de banquiers branleurs

Bref je suis tombé sur une recette de PANCAKES du chef Simon , ba oui autant prendre une correcte ce ces putains de recette de rosbeef  (il est énervé le jupi ce matin)

Attention c'est d'une simplicité enfantine

Bourratif pour les longues traversées des rue enneigées du Canada et aussi nourrissants que 12 aiolis et 8 polentas méditérannéennes  et bé je vous donnerait pas la recette hyper simple , il parait que cela existe en briques pour les fatigués du fouet

Bon, êtes vous pour qq pancakes le matin ou un bon sandwich de tomates à la provençales froides , 'les vraies bien sur)  "pas celle en tube "coulismiam" sous marque de "fasthuitre"

Pour les dames je vous laisse les croissants et autres viennoiseries plus délicates

Berk, j'ai encore un pancake qui essaye de remonter à la surface

Non, un pancake, autant bouffer un édredon

Voila comme jupi va se faire une triple entorse au côlon aujourd'hui

Tout cela a commencé par une petite cueillette de fraises

Il m'a fallut bien de peine pour découper cette peau de vache de "courgette" avec mon Opinel N° 10 pourtant fort de lame, cela donne peu de chair pour beaucoup de déchets

Je ne sais pas si cela est comestible, les poules ont mangés cela avec avidité, on verra demain si elles sont mortes, déjà l'intérieur spongieux fait peur.

Je vous écrit ce petit article de ma chambre d'hôpital où nous sommes tous sous perfusion

Cette nuit j'ai fait un horrible rêve où deux spermatozoïde géants voulait me féconder les yeux, pitin cette courgette est hallucinogène, je vais peut être faire du fric illégalement

Les animaux sont au vétérinaire, quand aux poules elles sont devenus phosphorescentes , Tchernobyl est toujours présent dans notre gentil département du Var où nous avons été copieusement arrosé à l'époque par les retombées de cette putain de centrale, le thym est encore "contaminé" selon des experts non gouvernementaux (vrai).

J'ai gardé des graines Kiquenveux ?

* Corpatas : corbeaux