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Un peu de technique 1
Grande première
Mon appareil photos numérique ne fait que 3 minutes de vidéo, alors je ne peux pas faire plus long, autrement je mettrai des recettes filmées
donc je commence avec des trucs de base
Comment enlever la peau des gousses d'aïl et l'aplatir en même temps.
Cela permet à l'aïl de mieux diffuser son arôme et aussi un gain de temps appréciable, même pour deux gousses, point de technique compliquée
Ne faites pas les couillons si vous ne vous sentez pas, je vous montre c'est tout, et j'ai l'habitude, donc molo
Relevez la partie tranchante du couteau de 5° maximum, ne pas faire avec un petit couteau surtout
Le maniement du couteau est un art culinaresquement martial
Ou jupitaresquement marrant
A tout à l'heure je vous rejoins aux urgences
Et maintenant comment émincer grossièrement un oignon,
en quelques secondes et sans sortir un robot ménager quelconque.
Attention, ne pas émincer de cette façon avec un petit couteau légumier, prendre un large couteau à bout bien courbe , à lame fine et très tranchant, il y a moins de risque de coupure avec un couteau de cette catégorie, la lame doit fôler les ongles bien repliés et droit, par contre si vous vous loupez, fini la manucure
Premièrement, donner un coup de fusil à la lame
Puis bien placer les doigts, mettre l'oignon dans
le bon sens, coté racine tronquées vers vous
dans ma précipitation j'ai mis l'oignon du mauvais coté, mais c'est pas grave avec l'habitude.
Toujours pareil, même adresse , les urgences
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Commentaires
33mummy33Mardi 26 Août 2014 à 18:50Bravo Jupi, la technique en images, c'est parfait !Continue et les néophites, allez-y doucement mais prenez en de la graine. Avec Jupi vous serez des pros.BisousmummyRépondre
gros bisous
suis les conseils que je viens de donner à loralie
si le cutter à lames multiples horizontal, mais c'est un appareil professionnel imposant et fort cher
jupi
en plus il doit y avoir des pièges dans ce placard
de braves retraité pacifiques sauvagement émincés par un inconnu qui était séquestré dans un placard
bisous
il faut éplucher les oignons au fur et à mesure
ne pas le faire sur la table , la position penchée et idéale pour être juste au dessus des oignons
il vaut mieux le faire sur le plan de travail de la cuisine qui est plus haut, vous aurez la tête plus en retrait.
Mettre la hotte aspirante 5 minutes avant de commencer
Débarasser au fur et à mesure les oignons haché dans la cocotte par exemple, mais il faut aller vite afin que les oignons soient cuits uniformément.
ne pas laisser trainer les épluchures
et bien sur ne plus avoir de larmes à verser, la vie m'a déjà épuisée les larmes
bisous loralieVoilà des trucs super pratiques, si t''en a d'autres c'est génial. Je ne couperai plus jamais l'ail et les oignons de la même façon ! Merci !Ouich ça fait peur. est bien nécessaire de prendre autant de risque pour un oignon qui en plus va te faire pleurer. enfin soit disant qu'il faut les éplucher sous l'eau froide, et que l'on est pas triste comme ça.
bon quand même je dois le dire quel technique monsieur chapeau !!
bonne soiréeWouahh! sympas ces p'tites vidéos!
Un 'tit film vaut mieux qu'un long discours
J'suis rentrée ce soir et je n'ai pas eu le temps de tout lire encore , tu vas mieux?
Quel artiste!
Je crois que je vais te mettre dans mon placard à la place de mon robot.
Tu veux bien dis?
Bisous
houla sa rigole pas chez toi
passage tardif. le capitaine est trés fatiguée je tenais quand même a te faire un bizous avant d'allez sous la couette bonne soirée
pour l'oignon le mixer c'est bien mais pareil en lavant le couteau mèfi!!Merci pour ton passage sur mon blog , et pour tes voeux.......
Tout ça renvoyés......BONNE ANNEE 2007
Bon Week-End et à bientôt
MAVERICK
On pouvait basculer dans le herd à tout moment chez toi aujourd'hui... toi qui est amateur de cuisine, je ne sais pas si tu passes chez KELINE, mais aujourd'hui elle nous a concocté un article très fin sur de la patisserie très spéciale... va faire un tour, ça va surement te plaire...
BIZOOO
FRANNYSalut Pat tu es en plus de la cuisine, devenue le roi de la vidéo c’est super Bravo Patrick je t’embrasse Dédé
C'est sûr que la vidéo c'est bien utile et agréable
je sens que tu vas bien t'amuser avec ça
Bonne journée
en se moment, il me semble qu'on est plusieurs à avoir envie de faire un régime...dur,dur d'être gourmande!!
Bisou
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