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Salade de pois chiches aux olives
J'aurais pu vous mettre une salade de côtes et de vertèbres pilées , mais il vaut mieux une bonne salade de pois chiches.Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du coeur et des amis.Pierre P.
Salade de pois chichesLe secret de cette salade c'est surtout l'oignon ou les échalottes
Rien de plus banal que ce genre de salade , vous pouvez la décliner de maintes façons au gré de vos envies. (oeufs durs, différentes varités d'olives de notre belle Provence, poivroins confits) Mais toujours avec de l'oignon, et même beaucoup !!!A part les pois chiches, tout le reste vient du jardin , huile, olives vertes et noires,
Primo : faites tremper vos pois chiches la veille et les faire cuire le lendemain de manière traditionnellePour les pressées stressées passez par la case "pois chiches en boite", et rincez les bien
Il vous faut :
- des pois chiches cuites
- 2 belles échalottes ou un demi oignon blanc
- 1 poignée d'olives vertes
- 1 poignée d'olives noires (recette)
- Huile d'olive de qualité, sel poivre , vinaigre
- Quelques filet d'anchois maison si vous aimez
+ un intestin qui soit d'accord et docile
C'est simple , court et très bon pour la santé, cette salade se sert froide ou tiède
Accompagnez le tout d'un bon vin rouge, et surtout d'un très bon pain.
En été (mais voui, il va venir !) vous finissez ce frugal repas , avec une bonne sieste coquine sous un bon mûrier) Ne vous inquiétez pas du temps qui passe , les intestins vous réveilleront à l'heure.
Ci dessous , une variante sans pois chiches mais avec des avec haricots blancs (aussi redoutables pour les intestins), ciboulette et tomates cerises (berk, j'aime pas les tomates cerises)
te avec des haricots blanc, tomates cerises (berk), ciboulette
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Commentaires
13MarylèneMardi 26 Août 2014 à 17:53J'en fais souvent en été. Je cuis 2 kgs de pois chiches secs mis à tremper auparavant et..... j'enlève la peau (si, si). disgestion assurée. Je congèle par barquettes. Itou avec beaucoup d'oignons!! Merci pour ces recettes ensoleillées
12René l'anchoisMardi 26 Août 2014 à 17:53Bonjour jupi.
Passage rapide pour dire que c'est délicieux et très belles photos comme d'habitude.
je ne reçois toujours pas les nouveaux articles malgré la réinscription.
Bises au Nord et au Sud.
Bonne journée à tous.
11mapolineMardi 26 Août 2014 à 17:5310LydiaMardi 26 Août 2014 à 17:53Berk moi non plus j'aime pas les tomates cerises...huhu, mais j'adore les pois chiches....Bisous
9lizagrèceMardi 26 Août 2014 à 17:538regineMardi 26 Août 2014 à 17:53j'ai mieux pour les intestins la faire ( la salade)avec de l'ail cru bien ecrase !! un vrai poison mais c'etait tellement bon !
Pois chiches et haricots à gogo, tout cela provoque beaucoup de flatulences, et après on accuse les pauvres vaches d'être responsables du trou dans la couche d'ozone. Bisous de la revenante perforée de trous géants de piqures de moustiques du beau littoral méditerranéen.
Coucou mon Jupi. Tes photos sont superbes !
J'aime bien les pois chiches, les tomates cerises du jardin aussi... Parce qu'ici elles murissent mieux et ont plus de goût vu qu'elles se prennent le peu de soleil...Les grosses sont pleines d'eau...
RÔOOoooo bisousssSSSS à vous trois, JuMiRe.
Bonne soiréeà tous.coucou JUPI !!!heeeeeeeeeee j'attend avec impatience la chaleur par chez nous car j'adore la salade de pois chiches avec de la morrue crue ou grillée oignons ça va de soit je me fait une cure d'oignons blancs je croque dedans comme dans une pomme mais apres je sort pas hi hi hi !!je peut aussi les manger chauds mais pour moi salade de pois chiches rime avec chaleur haaaaaaaaaaaaa ça rime pas ??passe une bonne semaine !!
bisous
c'est très bon les pois chiche en salade, moi je mets des tomates et du thon et miammmmmmmmmmmmm gros bisous mon jupinou comment tu fais ta vinaigrette toi ??
ps je trouve que les tomates cerise n'ont aucun gout ..c'est pr les parisiens ça ??
J'adore......tout simplement .
Mais les résultats, sont assez spectaculaires.
hihihi
Bises.
Deux bonnes idées !!!
J'ai horreur, moi aussi, des tomates cerises ...
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Je fais souvent des salades de pois chiches en été c'est bon!!! j'aime bien les tomates cerises c'est grave??