Le penchant du beau sexe pour la gourmandise a quelque chose qui tient de l’instinct car la gourmandise est favorable à la beauté.
Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826)

Mise au point, ce ne sont pas des oignons blancs que vous allez voir sur les photos , mais des cébettes qui sont devenues monstrueuses suite au gros chagrin de la défaite de l'EDF à la coupe du monde des charlots

Bref ce sont donc des cébasses, mais bien douces et délicieuses qui sont la base de cette recette classique chez nous

Vous avez plusieurs manière de vous procurer des oignons primeurs à vil prix

1 -  les voler et les cacher dans votre string (homme, vous aurez deux coucougnettes genre éléphantiasis)) ou votre sous tif (dame vous allez passez à du 120 C)

2 - faire les yeux doux à votre voisine veuve qui à de la moustache et des poils aux pattes qui a un champ d'oignons , petit hic lorsqu'elle vous donne le masque et les palmes car ceux qu'elle vous  offre sont encore sous 1 mètre d'eau, et puis  ....

comme dit Nadine

L'amour sans partage n'a pas de saveur.
Le partage sans amour a peu de valeur.
Nadine  de Rothschild

3 - aller chez votre belle soeur qui a de belles cébettes et lui dire que si elle attend encore longtemps elles vont monter en graines e et qu'elle ne seront plus bonnes, qu'elle ferait mieux de vous les donner et la débarrasser, car comme tout le monde le sait, les cébettes attirent les parasites , genre "moi"

Pour les oeufs Idem, mais la c'est un gentil cadeau des poules d'une copine , des poules élevées aux vrais grains et au vrai soleil de provence. Rigolez, hier j'ai vu un filet d'oignons chez L..... qui venait d'Australie, le monde est gaga !

Punaise que de blabal pour une omelette "ratée " en plus

Bon il vous faut

2 gros oignons blancs doux émincés grossièrement

6 oeufs pour 3 personnes

1 pessu de thym

1/2 gousse d'ail hachée très finement

sel poivre , etc... et quelques pluches de persil de votre jardin ou balconnière

Recette simple mais bonne avec une petite frisée aïlée

Emincez vos oignons avec votre nouveau couteau de la fête des pères ou de mères

Faire compoter vos oignons  saupoudrés d'un pessu (pincée)de thym dans un poêlon en terre sans qu'ils prennent couleur, couvrez le poêlon avec un cabucéou (couvercle)

en plus c'est un Vallauris, faut pas le fendre hein ! remarquez demain dimanche il y la Brocante à Cotignac vous en trouverez certainemt à des prix vertigineux

Pendant ce temps battez énergiquement 6 oeufs dans un cul de poule  avec sel poivre et pluches de persil

Envoyez un mail à Henry pour lui demander s'il à besoin de sous pour ses vacances

Primordial ! prendre une petite poêle bien culottée pour faire une omelette épaisse et baveuse (ce que je n'ai pas fait , et voui, j'ai eu la flemme de la prendre au fond du placard derrière les autres

Versez vois oignons compotés dans les oeufs battus dans le cul de poule et versez les dans une poêle chaude, ensuite c'est vous qui avez le manche alors débrouillez vous pour la faire baveuse ou galette farineuse

Et corrigez les fautes de cet article fait à la 6-4-2

Vous vous rendez compte que j'ai du affronter 40 km de soleil et de chaleur pour finir de réaliser ce vin de noix. bé voui , je n'avais pas d'alcool à la maison !

Il faut cueillir les noix lorsqu'elle peuvent encore se faire traverser par une aiguille , c'est à dire pour la St Jean en Provence

Recette pour 5 litres (à vous de diviser, na)

Réalisation 1/2 heure , temps d'attente ,6 à 12 mois, juste le temps de faire un bébé et de l'élever au vin de noix

Matériel:

1 paire de gants jaune

1 bon couteau inox

1 bonbonne propre pouvant contenir au moins 8 litres

Ingrédients :

5 litres de bon vin rouge assez corsé, genre grenache

1 kg de sucre semoule

1 litres d'alcool de fruit à 40 °

7/9 noix vertes (voir explication plus loin)

3 clous de girofle

1/2 zeste d'orange non traitée

1/2 bâton de cannelle

On y va, installez vous au soleil et faites bronzette en même temps

Préparez tous vos ingrédient plus un bon punch glacé à portée de main

Les noix : comme vous le savez toutes et tous ,les noix doivent être ramassées vertes à la St Jean (pour nous) car à cette date elle sont parfaites et peuvent se laisser  encore traverser par une aiguille à brider car le bois n'a pas encore eu le temps de se former

J'ai dis 7/9 noix because la grosseur des noix est différentes selon les arbres, en fait cela fait entre 190 et 200 grammes de noix coupées en quatre par litre

Mettez vos gants jaunes car les noix aiment le jaune cela leur rappelle le soleil et elles souffrent  moins il parait lorsqu'on les coupe. Attention le jus tâche très fortement. L'idéal est de les aplatir au maillet en bois dans un sac congélation, mais elles risquent de mourir étouffées les pauvres !

Introduisez vos noix par le goulot sans les laisser noircir et versez le vin au fur et à mesure

Noubliez pas de boire votre punch, même plusieurs si cela vous détend

Terminez par l'alcool et les clous de girogles , la canelle (optionnelle) et le demi zeste d'orange

N'oubliez pas d'aller à la convocation de l'Elysée pour assiter à la refonte des états généraux des "Noix"

Le sucre : deux écoles s'affrontent, on peu le mettre au début, ou lorsque le vin est presque à terme, car pour le filtrage , bonjour avec un sucre pas dissous

Fermez hermétiquement et remuez la bonbonne tous les 15 jours et cela pendant 6 à 12 mois

Ensuite filtrez et mettre en bouteille

Si j'ai oublié quelque chose signalez le moi, je pédale dans la choucroute en ce moment

Peut être que dans la journée ou alors demain je mettrais la recette du vin de noix.

Pourquoi peu être? Parce que rien que les péripéties pour cueillir ces noix m'ont littéralement épuisées, en plus rien que de penser qu'il va falloir les couper en quatre, trouver une bonbonne propre et du vin rouge corsé, et bé cela me fatigue la tête.

Cet après midi je vais le passer à trouver sur internet un appareil d'occasion à couper les noix , ça fatigue aussi. Ensuite il va falloir que me procure à vil prix des gants latex pour pas salir mes jolies menottes avec ces noix qui escoulatent un jus quasiment indélébile.

Vous allez dire qu'avec tout ce blabla j'aurais pu vous écrire la recette , et bé Nan , je boude.

En plus mes noix sont minables, voui ici tout est minables, sauf les poulettes qui commencent à envahir nos plages. Elles sont un peu pâles mais bientôt elles seront dorées à croquer, surtout le blanc c'est le meilleur il parait

Ok, je pantaille , mais ça fait rêver du bon vieux temps

Peut être aussi ; la recette de d'une bonne omelette aux oignons blanc bien frais et bien tendres, cadeau de ma belle soeur.

Dire que j'avais gardé ces oignons pour notre cher président lorsqu'il est venu dans le Var voir le désatre, un peu de jus de ces oignons aurait pu l'aider à verser une larmette de compassion, mais il me les a refusé, "bachibouzouk"

Au fait , comme je suis sous un couloir aérien j'ai vu passer l'avion qui ramenait l'équipe de France , et bé je peu vous dire que les réacteurs ne fumaient pas bleu blanc rouge, mais noir, je pense qu'ils n'avaient plus de sous pour le kérozène et qu'ils marchaient à l'huile de vidange, ou alors c'était en signe de deuil. En tout cas ce que j'ai vu à la jumelle c'est Domenech qui voyageait dehors attaché à la carlingue, bizarre, bizarre !!!!!