• Le Raisiné composé de Provence - Prologue de confiote

    Par jupi dans confitures le 29 Septembre 2009 à 00:15
    Sur les bons conseils de ma Cop Mémé Mounic, j'ai réalisé du Raisiné et comme elle était en forme ce jour là, elle m'a donné simplement la page de la recette. Merci mémé! Halala les retraités, il faudrait tous les ensuquer, ç'est toujours malades  et vampirisent notre pauvres sécu et en plus ils pompent le fric à notre pauvre Nicolas avec leurs retraites faramineuses !
    Punaise , avec ça j'étais bien barré, moi qui arrive à peine à lire, rien que de compter les pages jusqu'à 348. Faut dire que le livre est tellement vieux que les moisissures et le temps ont supprimé la table des matière et le coin où les numéros des pages sont marqués. Putain qué cagade, cela m'a bien gonflé "la parotide". Déjà qu'en ce moment je ressemble à un hamster, maintenant c'est pire.
    Avant de vous lancer dans cette recette veillez à avoir un champ de vigne avec du raisin à proximité car si vous acheté le raisin cela vous coûtera cher
    La recette donné par notre regretté "Reboul" était donné pour une quantité de 10 litres. Croyez moi j'ai revu cette recette à la baisse
    Comme ce soir je suis fatigué (c'est vrai) je vous met juste la photo + une petite devinette et demain vous aurez la recette

    Et ça c'est quoi ?

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  • Nostagie, Nostalgie

    Par jupi dans Villages ,monuments et paysage le 27 Septembre 2009 à 00:15
    Quelques images du passé, du présent, et beaucoup de nostalgie envers ces constructions humaines d'autrefois.

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    Il a encore peu de temps cette petite construction était une maison de garde barrière du défunt Train des Pignes

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    Une école Jules Ferry au Thoronet, école où on aimerait voir plus souvent, un jour celle-ci sera fermée par un couilloncrate de Paris

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    Une "glacière en Provence" -Cotignac, source St Martin-, l'hiver il y était entassé de la neige et de la glace, elle a été restaurée et fermée car les "gens" qui mangeaint sur l'herbe s'en servaient de poubelle.

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    Un abreuvoir à  mouton qui servait pendant la transumance, celui ci a perdu toute son âme, car il est neuf, et les moutons passent en camions maintenant

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    Une bastide abandonnée sur le chemin des transumances, ces pierres doivent avoir beaucoup de choses à raconter
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    Encore des ruines d'une ferme, seul le puit est encore debout

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    Si vous passez par le Haut Var, ne manquez pas de vous arrêter à Artignoc  pour voir des vestiges très bien conservés aussi, tout n'est pas en ruine. Cette tour est habitée
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    Quelques pins parasols , rescapés du dernier feu de forêt cachent joliemment la chapelle de Notre Dame des Grâces

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    L'été vous y serez au frais car les "fenêtres" sont peu nombreuses et petites
    Ici "l'oeil de Boeuf" du monastère de St Josseph du Bessillon



























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  • Faire son Pastis (attention interdit)

    Par jupi dans Desserts le 26 Septembre 2009 à 00:15
    Dans quelques jours je vous révélerais comment ne pas payer le forfait hospitalier ou "déconne taxe"

    Sachez tout d'abord que cela est formellement interdit en France. Je vous donne donc cette recette à titre indicatif, libre à vous d'encourir les foudre de la douane ou autres services fiscaux morpions

    L'ingrédient de base du pastis est l'anéthol qui n'est en fait que de l'huile essentielle d'aneth
    Si vous disposez d'assez de fenouil sauvage vous pouvez réaliser cet extrait, mais passons.
    L'anéthol était vendu à la sauvette sur les chantiers par des marchands ambulants, cela se passait dans les années 70 pour ma part (nostalgie)
    L'anéthol n'est pas vendu en France , mais en trouverez juste après la frontière , en Italie  , en Belgique ou en Andorre, libre à vous de vous faire chopper par la douane, et dans ce cas là mieux vaut passer de la coke les peines sont moins lourdes

    Après ce petit préambule voici donc la recette de base ici dans notre Haut Var
    ___________________
    Première difficulté, se procurer de la bonne eau de vie de marc
    Recommandation : placez les petit ingrédient dans un nouet (gaze récupéré dans les poubelle des hôpitaux, Sarko dit que l'on coûte cher à l'hôpital, autant se servir alors!)

    - 1 litre d'eau de vie de marc
    - 2 morceaux de sucres
    - 3 cuillères à café bombées d'anis vert doux
    - 1 morceau de racine de réglisse (voir votre buraliste attitré)
    - 5 étoiles de badiane (anis étoilé)
    - 3 branchettes (15cm) de fenouil sauvage partagées dans leur longueurs ,  à récolter mi septembre
    - 3 cuillères à soupe de graines de fenouil sauvage de l'année
    - 2 pincées de feuilles de génepi (autre paire de manches , la cueillette en est interdite maintenant je crois)
    - Idem de feuilles absinthe (pas commode à dénicher aussi), mais vous pouvez la remplacer par de l'armoise soigneusement essuyée
    - 1/2 litre d'eau de source (impératif surtout pas d'eau chlorée)

    Petit plus , vous pouvez ajouter huit poils de barbe de Kadafi, cela donne un touche exotique

    Dans un  bocal d'1 litre et demi "le parfait", mélangez l'alcool et l'eau*, faire fondre le sucre, placez les petits éléments dans le nouet, et puis le reste des ingrédients.
    Fermez le bocal et laissez macérer dans  l'obscurité 1 à 2 mois en remuant au minimum une fois par semaine.
    Filtrez ensuite sur filtre papier et entreposez dans un endroit tempéré à l'ombre
    Goûtez : si vous perdez la vue c'est que je me suis gouré quelque part
    Appelez donc le service clientèle au 0 825 256 863* au xîles Caïman
    Ce pastis se boit l'été à l'ombre d'un gentil mûrier en préambule à une gentille bouillabaisse

    * vous ne croyez tout même pas que l'on fait du pastaga à 90°, non !
    * numéro détaxé, si vous êtes encore vivant

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