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Poitrine de porc à la cheminée
Choisissez un beau morceau de poitrine de porc, de préférence celle où les côtes flottantes y sont attachées
Ensuite il suffit d'avoir un grill à moitié rouillé que vous nettoyez et un bon feu de cheminée avec de belles flammes
Pour cette cuisson rien de sorcier, la viande cuit par radiations de la chaleur infrarouge, et non pas sur la braise, la cuisson est longue, mais vous avec le temps de faire autre chose, par exemple, cassez des pignons que vous avez ramassés les jours de mistral cet été, et faire de bon croissant aux pignons, ICI.
Surveillez du coin de l'oeil la cuisson et la bonne marche du feu, par la même occasion , vous pouvez cuire des pommes de terre en robe des champs (attention piquées les avec un couteau ou fourchette afin qu'elles n'explosent pas dans la cencres chaudes) et de gros oignons sous la cendre, de cette manière le repas se fait tout seul.
Si vous voulez donner une jolie couleur à votre viande la dorer quelques minutes de chaque cotés dur la braise
Certains diront que c'est cucu la praline, et ils auront raison mais en ce moment je traverse une période CPV, couteau pain viande, et en plus il parait que la fumée éloigne la Grippe H1N1 et surtout les vendeurs de vaccins qui sont dans une période de soldes . Il parait que Roseline va ajouter une ligne sur la prochaine feuille d'impôsition :
Contribution Obligatoire Nécessaire Solidaire : (il parait qu'on nous prend pour des Cons)La cuisine se fait toute seule c'est cool
Une fois le porc grillé, balancez le grill dans le feu , il se nettoiera par pyrolise, pas d'éclaboussure de gras = rien à nettoyer, le bonheur à petit prix,
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Commentaires
67Siro06Mardi 26 Août 2014 à 18:3366lacape maryseMardi 26 Août 2014 à 18:3365AppleminiMardi 26 Août 2014 à 18:33"un temps épouvantable, du soleil partout" ah ces mediterranéens!!!vivement l'hiver pour rallumer la cheminée qui n'attend que çà ! et en route pour des plats à s'en lécher les 20 doigts oui oui cela le vaut bien mais cela ne veut pas dire que l'on en mange que l'hiver... l'été hop la poitrine découverte heu je m'égare là .. donc la poitrine roulée, avec un rôti de porc coupé en morceaux dedans pour avoir plus de viande.. des herbes de Provence (pas de Tchernobyl elles sont nettement moins goûteuse) du sel et beaucoup de poivre haché grossièrement (dans le moulin à café de Pépé) bien ficelé 4 heures au four à bois hyper chauffé à blanc des patates rajoutées 1/2 heure avant ma faim .. non avant la fin de cuisson mmmmiiammeee
bisous
Ah, ici on boit peu car on ne fabrique que du rosé avec une poudre que nous fournit la coopérative de mémé, alors ça craint, on se contente donc de ronger les os
Bé, la gourdasse elle nous oublie pas , elle ....
Lors que mon court séjour j'y ai vu pas mal de gens de mon village et des alentours, il y en avait un moulon de Carce.
C'est aussi là que lucifer m'a présenté quelques "futurs" pensionnaires dont une veuve jeunette, il m'a dit fait gaffe satan l'habite celle la ! On a continué sur quelques conneries de la "vie" de tous les jours et sur la taxe carbone, en bas ils sont pas content en tout cas....
- Putain arrose le camion - me disait une voix.....on était vivant
mais je vis mal avec se souvenir de ce passage au grilloir qui brula 3 semaines après 3 camarades au "tanneron"
bisous
té vé je vais peut être ne faire un article
Fait attention avec tes canistrelli cela attire les ours blancs qui arrivent avec la banquise de ton bord de mer
bizz
ya neige chez toi ?
rooooooooo bisous
bisous bisousssssssssssssssss mon jupinou
La cheminée je l'ai, elle a déjà "énervée" la Tantine...
Mais ...on boit quoi avec cela...parce que comme "il n'y a rien a nettoyer", on aura le temps de ...savourer.
Pour la gourdasse du ministère, te fait pas d'ulcère,ignore là.....
@+
mémé prudente!
c'est le summum, rien a dire, encore en plein dans le mille !
bonne annnée l'ami meme si c'est ta dernière en lisant tes commentaires sur ta santé : quand rochefort demandait à noiret à la fin de sa vie s'il avait peur il lui repondu "c'est deja assez chiant comme ça pour qu'en plus, je doive avoir peur"
les fils électriques ?
pas de neige mais vent et froid ici
ah, le vieux libidineux tu vas encore te dire
en tout cas c'est bon et j'adore cela, même pas cuit
tient tu viens de me donner une idée pour un articleeuh aujourd'hui un petit rayon de soleil alors on va en profiter mon Jupi...
j'espère que tu souffres moins et je t'envoie toute mon amitié ..
gros bisousssssssssss
Je ne pensais pas que ça donnerai un si beau resultat : j'essaierai cet hiver en attendant les premières siffleuses ;o)
ps : t'as deja essayé avec un poisson ?
Comment vas-tu BICHE ?...donne moi des nouvelles STP...Merci....
avec cette calors cela m'étonnerais que tu allume ta cheminée ...mais avec toi il faut s'attendre a TOUT ......LOL.....LOL.....
gros Gros calin de Michelotte cccccccccccccccccc
Comment vas tu ? Un peu mieux !
@ + Pat
MIAM MIAM j' arrive pas d' inquiiètude , à tout à l' heure . Surtout ne regarde pas tout le temps le réveil , ça ne sert à rien , nous viendrons te voir dès que nous arriverons sans doute ensuite repas sur la place et retour chez toi , puis petite promenade avec nos petits . A plus , sauf contretemps que tu nous averti bien entendu .
Gros bisous et poutous de RENEE CHRISTIAN SABINE et DIMITRI ton petit copain.
Bravo ,je me régale en le regardant !!
Bisous Patrick
Françoise
De la brume aujourd'hui ici, le soleil c'était trop beau!!
Bisous,Jupi.hé oui faut toujours faire attention pour rester en bonne santé
enfin le soleil est de retour et sa fait un bien fou
gros bizous et bonne fin de semaine
Après une telle bouffe , je vais me coucher pour digérer , c' est tellement bon la poitrine de porc grillé au feu de bois .
Gros bisous mon JUPI. ne désespère pas trop vite , on va bientôt venir de remonter le moral .
Mamiekéké et cricri d' amour , petit DIMITRI se repose aussi .
2 patates sous la cendre un petit coup de clandos avec et un coup de rouge............................merde c'est la vie quoi
Au fait, je viens de te taguer sur mon site. A bientôt. Véroc'est vrai que tout ce soleil, c'est abominable lol
Prend soins toi jupi, je viens de lire l'article en dessous, les blogs peuvent attendre ^^
Bisous du jour.
Bref, on se fait plaisir mais on paie cash !
Cela a l'air tellement délicieux, merci Jupi.
Bon mercredi et bisous de ta p'tite cousine du Québec.
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Tu me conseilles quoi ? à gaz ou électrique ??????? LOL ! Je ne voudrais surtout pas faire la même erreur qu'avec ma cuisinière !
Ce matin, nous avons eu une giboulée de neige ! INCROYABLE en bord de mer ! C'était court mais.... trop bôôôô ; un temps à faire des canistrelli pour Five O'Clock!!!
BIZZZ, Betty