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Faire ses olives noires au sel
Comme je vous l'ai déjà peut être dit, des olives noires sont restées sur quelques oliviers. En ce moment je taille ceux-ci et j'en ai profité pour en cueillir un saladier d'olives noires très saines. Le reste, les petits oiseaux , les merles et les grives en feront un festin
Si vous ne me croyez pas en voici la preuve datée, je galèje pas tous le temps.
Ces olives il faut les piquer une à une avec une rondelle de bouchon traversée d'épingle à couturière
Puis les saupoudrer de sel fin, cette fois ci l'eau n'est pas égouttée au fur et à mesure comme la précédente recette, elle restera au fond du saladier jusqu'à la fin de la confection de ces olives noires au sel
Il faut ensuite journellement les retourner en les faisant sauter comme un cabri, ou les retourner avec une cuillère en bois (surtout pas de métal).
Au bout de 10 jours commencer à goûter les olives , berk recracher, c'est pour tester l'amertume, vérifier donc tous les jours de ce degré d'amertume
Lorsque les olives conviennent à votre palais , laissez les dans une passoire toute une journée, puis faite un assaisonnement , avec huile d'olive , un poil de sel, miettes de thym sec et idem de serpolet réduit en poudre
Ces olives ne se gardent pas très longtemps, il faut donc vous en servir dans les deux mois qui suivent environ , ensuite elles seront toujours comestibles , mais elle se ramolliront et deviendront couleur chocolat
D'ailleurs demain vous aurez droit à une salade de pois chiches avec des olives noires est vertes
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Commentaires
48EduenneMardi 26 Août 2014 à 18:44
les jonquilles de mon jardin pour tenir compagnie à ta primevère.
Je salive rien qu'en voyant ces belles olives noires.
Bisous47BéatriceMardi 26 Août 2014 à 18:4446Ninette papilleMardi 26 Août 2014 à 18:44
Ne serait ce pas fleur de capuccine ou fleur de pensées?
BON M'en vais faire mes olives...
CHAPEAU PR VOS PHOTOS ET VOTRE SITE45nade lMardi 26 Août 2014 à 18:44
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anthropology dissertationplein de gros bisous pour toi et bon mardi Jupi ....t'as eu un peu d'eau ????
je commence à m'inquietter serieusement...moa !!!!!
de Michelotte
Bon mardi et bisous de ta p'tite cousine du Québec.
Bises
à Bientôt
Nicole@+ Pat
Bon lundi et bisous de ta p'tite cousine du Québec.Hum ! j'aime les olives ! je peux facilement en vider un pot toute seule.
Le temps d'adaptation du passage en V2 m'a empéchée de venir régulièrement sur les blogs amis. Pas trop de souci mais un peu de désorganisation. Bise et Bonne semaine.
je te fais un énorme CALIN Michelotte qui s'inquiette
La solidarité entre bikers se créer afin de venger BARBU Q ! LOL !!!
Les Arsouilles 69 répondront !!!
MDR !!!
Tchuss & Gazz !Hummmm je prend la fleur (qui ressemble à une pensée) et les olives du pays !!
Bon dimanche electoral
J'ai fait ta recette de l'année dernière avec des olives noires achetées, j'ai bien hâte d'y goûter, elles continuent de macérer et à l'occasion je retourne les pots.
J'ai bien hâte à la recette de salade de pois chiches car j'aime beaucoup ceux-ci.
Bon dimanche et bisous de ta p'tite cousine du Québec.gros bisous mon jupi ...j'espère que tu vas bien ....bon dimanche
Je m'aperçois que tu es encore sous mon ancienne adresse mail et sous le nom de mon premier blog, je te mets les bonnes adresse pour que tu remettes tout cela dans le bon ordre.: mariefrance.vergines@hotmail.fr
mon nouveau blog :http://mikaoli.unblog.fr
Merci pour ta gentille fleurette, mais je te laisse les olives noires, j'aime pas trop cela, mais tout simplement parce que je n'ai pas goûté à ta préparation.Excuse-moi du retard que j'ai pour visité ton blog, mais j'ai du mal à avoir une minute à moi en ce moment.
Amicalement en te souhaitant une bonne fin de semaine ensoleillée
marilou
Aujourd'hui 8 mars c'est la Journée internationale des Femmes ! Je leur consacre trois articles dans mon blog.
Bonne fête aux femmes du monde entier !
Gros bisous de Trans Jupiter,
Nadine
COUCOU MON Jupi
j'espère que tu vas mieux ..hier la petite amandine n'allait pas bien, idées très très noires ..comme la lune ...
la fleur c'est escholtia un truc comme ça ça repousse chaque année ..
prends bien soin de toi et gros bisoussça repire ton pays , et on s'y sent bien . ^^
Bon week-end Jupi, et merci pour la fleur humm ;-)ba je vois que tu tailles tes oliviers ..j'ai un olivier en pot il faut que je le taille aussi ?? je fais comment mon Jupi ??
j'en reviens pas tout ce que tu as encore ramassé et bin dis donc il a bien donné cet arbre car c'est la deuxième cueillette ...j'aime bien les olives noires ....
bonne journée mon jupi et gros bisouss
Un grand merci pour cette belle fleur,je l'offre à mon Bouddha...de la compassion.....moi je t'offre pour qu'elle te protége ainsi que ta petite famille ..;un gros calin de Michelotte
Bisous
Françoise
@ + Pat
je les conseille vivement a tous boejournée a vous deux bissssssous Marie Dédé
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miam les bonnes olives ! J'ai eu fait ça aussi avec mon tonton dans le Var....
Bisous et que tout baigne (non... pas dans la saumure !...)
Julima