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    En hommage à mon beau frère péféré, notre ami André Bouchaud, qu'il repose en paix il l'a bien mérité, mais j'aurais aimé qu'il vive plus longtemps, (on avait presque le même âge) car il avait encore beaucoup de chose à m'apprendre
    Bien que ma cuisine soit classique à la limite bouffe de cantine, nan pas celle de l'Elysée, il m'arrive de détourner des recettes. Comme j'ai peur de m'intoxiquer, ce jour la, j'ai un testeur professionnel qui a un estomac en béton, mon beauf.Par contre il faut que je ruse pour le décider à venir. Cette fois je lui ai fait croire que j'avais fait des moules blanches.
    Comme tout le monde le sait les moules blanches sont très rares et très recherchées,  en réalité se sont des moules albinos qui vivent près des eaux de refroidissement des réacteurs nucléaire. Cette proximité leur donne un goût incomparable d'iode radioactif. Elle sont très toniques et peuvent remplacer le "Viagra" dans les cas désespérés. Petit inconvénient elles rendent le zizi fluorescent, de quoi se prendre pour un chevalier  jedhi, bon passons. J'espère que vous n'avez pas gobé ça.
    Donc mon tasteur est venu dare dare pour voir ce que c'était , hi hi il croyait que c'était des fruits de mer. Il fut décu lorsqu'il vit dans son assiette trois trucs bizarres

     

     

     

    Chance pour lui , cette fois ce n'était pas trop infâme

    Tu veux que je mange cette merde


     


     

    Que dit il , après avoir gouté ?


    A - c'est quoi cette merde ?
    B - appelles le Samu !
    C - c'est la dernière fois que je viens
    D - où sont les wc


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  • Avertissement, la bannière 750 grammes va m'être retirée unilatéralement par OB, malgré ma place de 43 èmme en cuisine et 143 ème au général. De ce fait ce blog ne sera plus rétribué, encore un mystère d'OB qui bat de l'aile. Il est peut temps de déménager
    Voici un peu de soleil pour vous réchauffer

    En hommage à mon beau frère péféré, notre ami André Bouchaud, qu'il repose en paix il l'a bien mérité, mais j'aurais aimé qu'il vive plus longtemps, (on avait presque le même âge) car il avait encore beaucoup de chose à m'apprendre
    Bien que ma cuisine soit classique à la limite bouffe de cantine, nan pas celle de l'Elysée, il m'arrive de détourner des recettes. Comme j'ai peur de m'intoxiquer, ce jour la, j'ai un testeur professionnel qui a un estomac en béton, mon beauf.Par contre il faut que je ruse pour le décider à venir. Cette fois je lui ai fait croire que j'avais fait des moules blanches.
    Comme tout le monde le sait les moules blanches sont très rares et très recherchées,  en réalité se sont des moules albinos qui vivent près des eaux de refroidissement des réacteurs nucléaire. Cette proximité leur donne un goût incomparable d'iode radioactif. Elle sont très toniques et peuvent remplacer le "Viagra" dans les cas désespérés. Petit inconvénient elles rendent le zizi fluorescent, de quoi se prendre pour un chevalier  jedhi, bon passons. J'espère que vous n'avez pas gobé ça.
    Donc mon tasteur est venu dare dare pour voir ce que c'était , hi hi il croyait que c'était des fruits de mer. Il fut décu lorsqu'il vit dans son assiette trois trucs bizarres


    Chance pour lui , cette fois ce n'était pas trop infâme

    Tu veux que je mange cette merde



    Que dit il , après avoir gouté ?


    A - c'est quoi cette merde ?
    B - appelles le Samu !
    C - c'est la dernière fois que je viens
    D - où sont les wc



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      bouton-fleurs-cerisiers.JPG

    Après la pluie le beau temps peut être, les cerisiers se réveillent

    bouton-fleurs-cerisiers--2-.JPG

    Peut être que  je mettrais une version allégée et au citron.......

     

    Flan aux oeufs et orange


    Préparation 8', cuisson 35' à 180°

     Pour une meilleure diffusion des arômes préparez cette tarte pour le lendemain

     DSC08778.JPG

    Ingrédients :

    - 2 oeufs

    - 250 grammes de sucre semoule 

    - 45  grammes de beurre

    - 130 grammes de farine normale

    - 1/2 litre de lait

    - 1 cuillère à café rase de levure chimique

    - 1 jus et le zeste d'1 grosse orange non traitée après récolte (gaffe aux pépins) ou deux petites sanguines c'est meilleur

    - Saupoudrez  à votre choix, de  cannelle ,de sucre en poudre ou sucre glace avec un pochoir, au dernier moment, juste avant de servir de et de s'affaler en marchant sur le zébu baveux récupéré à la spa et qui squatte votre salon


    Réalisation

     

    Mettez votre four à préchauffer à 180°

    Dans un cul de poule

    Mélangez les éléments secs, farine sucre , levure

    Puis mettez les deux oeufs avec le jus d'orange, battez fermement

    Ajoutez le lait et le beurre fondu tiède et battez de nouveau


    Versez le tout dans un moule chemisé avec amour

    Enfournez pour 25 minutes à 180°


    Pour le déguster laissez bien refroidir. En général je le fais la veille pour le repas du lendemain.

    Soupoudrez de cannelle (la cannele est plus appropriée avec une couverture au citron) ou de sucre si ça vous dis. Je préfère ne rien mettre pour ne pas enlever le goût de l'orange.

     


     

    Blanquette de cabri ou d'agneau

    Il faut :

    Un beau collet ou de poitrine de cabri (c'est moins gras que l'agneau), même de l'épaule.
    Le coupez en morceaux régulier dans un bon faitout en terre vernissée, oui je sais on va encore me traiter d'extrémiste mais l'inox c'est pas très « provençal »
    Ajoutez dans ce faitout, un oignon coupé grossièrement, une ou deux carottes débitées en fines rondelles, un poil de gros sel.
    Un bouquet garni, de bonne herbes de Provence (paf encore un couche), pour ceux qui veulent gâcher la marchandise ils peuvent rajouter de la lavande et du romarin.

    Couvrir le tout avec de l'eau du robinet et portez le tout doucement à ébullition.

    Point essentiel il faut écumer souvent ;
    Laisser cuire environ ¾ heure environ.

    Pendant ce temps dans une casserole faire blanchir des petits oignons blancs.

    Prendre une cocotte fonte, émaillée ou pas, et ce n'est pas la peine de peindre la casserole en noir pour faire croire que c'est une cocotte.

    Faire dans cette cocotte un roux blanc, mais non pas les rouquins sur la plage qui ne bronzent jamais, peuchêre ce n'est pas de leur faute.

    Alors pour faire un roux blanc sans beurre voila : mettre de l'huile d'olive, la faire chauffer et ajoutez une bonne cuillère à soupe de farine et bien tourner le tout avec une cuillère en bois, mouillez avec de l'eau de cuisson de la viande.

    Faites moi un beau roux blanc bien crémeux.

    Retirez la viande du faitout, la poser délicatement dans la cocotte et donner deux tours de cuillère (en bois) ajoutez quelques champignons émincés, puis les petit oignons blanchis, 4 grains de poivre noir , rectifiez en sel.

    Prendre un cul de poule en INOX, mais non un gros bol de ménage suffit. Battre un jaune d'oeuf avec le jus d'un citron, de la râpure de noix muscade, un *pessu de poivre.

    Versez sur la blanquette et lier délicatement.

    Saupoudrez avec un peu de bon persil plat du jardin, pas celui de SuperMarket qui est dur comme des *banes et qui n'a aucun goût.

     

    Accompagnez avec un classique riz blanc ou meilleur cuit au bouillon de poule.

    Attention la viande de cabri et fragile alors garder toujours un oeil dessus, l'autre c'est pour surveiller votre mari qui picole le *pastaga au bord de la piscine


    *pessu : petite quantité, une légère pincée
    *bane : dur comme du bois , de la corne (allusion au cocu) ou aux dents d'un outil nommé, Magaou a   tres banes.
    *pastaga : pastis, mais mot plus utilisé vers Marseille


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