• Ustensiles traditionnels de cuisine



    truffes_2007



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    Bon passons
    Voici quelques ustensiles et outils anciens. Aucun est une contrefaçon, tous ces outils et ustensiles portent un passé pas si lointain tout de même. Certains portent une forte charge émotionnelle de ma part,J'essaie de les faire revivre de temps en temps


    Four en terre cuite provençal, le dessous est rempli de braises  , la partie évidée , en bas,est mise dans la cheminée, puis remplie de braises ardentes. La partie haute sert à mettre les mets à cuissons longues
    four2

    Une jarre à olives ou à huile, cela dépendait des saisons

    jarre_vernie

    Une marmite émaillée avec son tres pied (trois pieds), je m'en sert encore
    cake_018

    Un Rasoir et une Mandoline de mon défun père, qui me servent encore
    mando_plus_coco_citrons_Sicile_015

    Une cruche à boire
    cruche_myst_re

    Un petit Tian à oreilles , pour de petits ragoûts
    couteau_et_pignates__12_

    Une spatule, un couteau éminceur et un tranche lard
    mando_plus_coco_citrons_Sicile_021

    Un mortier classique en marbre, et son pilon en buis de Moustier Sainte Marie
    mortier_pilon2

    Un panoplie très ancienne d'outils pour sulpture sur légumes
    Photo_141

    Et une daubière classique vernie
    Photo_180

    Allez , hop , je n'en montre pas plus , sinon le "Nicolas " va venir me les prendre pour renflouer les caisses soit disant vides

  • Commentaires

    25
    Marichante
    Mardi 26 Août 2014 à 18:14
    Marichante

    Magnifique ces ustensiles !!! Je garde aussi précieusement quelques vieux objets qui donnent une histoire à ma cuisine moderne d'appartement. Notamment des "formes" à beignets; c'est en fonte au bout d'un manche ... quelqu'un sait-il comment ça s'appelle ?

    24
    René l'anchois
    Mardi 26 Août 2014 à 18:14
    René l'anchois

    Bonjour Jupi.

    Très belles photos mais je suis sûr que tu nous caches encore quelques joyaux bien cachés que tu ne sors que pour les grandes occasions.

    Une bonne fête à toutes vos mamans.

    Bon dimanche.

    23
    Danielle
    Mardi 26 Août 2014 à 18:14
    Danielle

    Bonjour tout le monde,

    j'aime ces ustensiles anciens ils ont une âme. A chacun d'eux on a des souvenirs de bons plats, de gateaux faits par nos grands-mères. Les jeunes maintenant ils se foutent de ça eux c'est le plastic et le micro ondes!

    Bonne journée Jupi!

    Bonnes fêtes à toutes les mamans!

    Bisous à tous!

    22
    Sims l
    Mardi 26 Août 2014 à 18:14
    Sims															l

    J'adore les marmites en terre, j'en ai plusieurs achetées et d'autres que j'ai fabriqué moi-même, dont je me sers dans le four à bois . Il faut reconnaitre qu'une daube dans un plat de terre et mijotée plusieurs heures à four doux huuuuuuuuuum!!!!!!

     

    Bonne journée avec ce beau soleil.

    21
    Michounette
    Mardi 26 Août 2014 à 18:14
    Michounette

    Bravo, toujours le bon mot pour terminer les commentaires.

    Micheline .......  Bruxelles

    20
    mamie-ja
    Mardi 26 Août 2014 à 18:14
    mamie-ja

    Bonjour Jupi - Tous ces ustensiles sont magnifiques - mais  j'aimerai avoir la recette qui se cache un peu plus haut, dans la coquille St.Jacques - je m'en régale les yeux, mais pour mes papilles je fais comment ?  Bisous  à bientôt

    19
    Lydia
    Mardi 26 Août 2014 à 18:14
    Lydia

    C'est magnifique, on est bien loin du petit ustensil que je t'ai acheté....lol

    Ce que j'aime le plus c'est le four en terre cuite. C'est extraordinaire.

    Bises. A bientôt.

    18
    Mardi 31 Mai 2011 à 09:34
    Galinette
    A quand un musée chez toi, avec un guide hors pair ??
    17
    Mardi 31 Mai 2011 à 08:49
    applemini

    mais c'est un véritable musée chez toi! moi je casse tout, faudrait pas que tu me les prêtes!

    16
    Mardi 31 Mai 2011 à 07:58
    cricri d amour

    Il est tombé 3 gouttes , ce matin,

    pas de quoi remplir les réserves, hein .

    Bises mon Jupi.

    15
    Lundi 30 Mai 2011 à 17:02
    Rosedesneiges

    Caches vite ces ustensiles car ils ont de la valeur et tu pourrais bien te les faire prendre ,surtout s'ils te servent encore.Passes un bon lundi

    bisous

    rosedesneiges

    14
    Lundi 30 Mai 2011 à 07:54
    cricri d amour

    Une fois l'exposition terminée,

    tu fais une brocante, alors ?

    Meuh non je rigole , mon Jupi.

    Bises

    13
    Dimanche 29 Mai 2011 à 21:48
    marithe

    quels beaux objets tu possède mon jupinou ..ça fait plaisir  de voir ces objets  en si bon état  et  que tu  t'en sers encore  c'est chouette

     

    c'est marrant les petits outils pour les  déco  sur les légumes ...

     

    roo biosus tendresse  ...et   j'espère que tu vas mieux

    12
    Dimanche 29 Mai 2011 à 20:36
    nounouchouette

    Superbes ces ustensiles et ça rappelle toujours de bons souvenirs!

    Bises

    11
    Dimanche 29 Mai 2011 à 19:28
    bouilloire bavarde
    très intéressant ce billet tous ces ustensiles d'autrefois nous replongent dans notre cher passé. je rentre de chez ma fille où elle avait organisé le repas de la fête des mères , mon fils aussi était là et mes petits loulous, je suis ravie il fait si beau mais je ne me suis pas baignée l'eau me semblait encore trop froide bises Yolande
    10
    Dimanche 29 Mai 2011 à 16:27
    Maedes

    Ohhhh que c'est beau!
    Quels trésors tu possèdes là!!!!!!
    Mille bisous cher Jupi!

    9
    Dimanche 29 Mai 2011 à 15:05

    Et bien tu nous sors tes trésors mon Pat

    Amitiés, Flo

    8
    Dimanche 29 Mai 2011 à 12:00
    Colette

    Tous chargés d'histoire ! c'est drôlement bien de les faire revivre de temps en temps .Mais t'as raison, planque les, "il" serait bien foutu de te les arnaquer !!!!!

    7
    Dimanche 29 Mai 2011 à 08:25

    si j'avais ça pour ma brocante, je me ferais des couilles en or ...

    bon, je vais y rejoindre mon Pépère !

    Bon dimanche.
    Bisoux +$


    6
    Dimanche 29 Mai 2011 à 08:01
    regine

    super!!!  moi aussi ca me remue !! bonne journee

    5
    Dimanche 29 Mai 2011 à 07:55
    cricri d amour

    Une pensée à toutes les mamans.

    Passe une merveilleuse journée mon Jupi.

    4
    Dimanche 29 Mai 2011 à 07:46
    Lizagrèce

    C'est magnifique ! Et très bien conservé !

    3
    Dimanche 29 Mai 2011 à 07:40
    Liliane

    Passe une bonne journée mon Jupi... Mercide nous montrer toutes ces jolies choses... Bisous.

    2
    Dimanche 29 Mai 2011 à 07:33
    ghislaine

    je comprend mieux  pourquoi tu fais d'aussi beaux plats!! .. j'ai le mortier (je l'ai acheté en 84 a Cogolin!!! aussi une mandoline très pratique.... les pots en terre cuites sont magnifiques!!! bon dimanche.

    1
    Dimanche 29 Mai 2011 à 02:22
    Armide + Pistol

    J'en ai hérité de quelques uns : mortier et accessoires à sculpter les légimes, mais aussi, presse-purée, hâchoir à fines herbes (entièrement manuel) pilon etc.

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