Oui je sais, le temps des courgettes est terminé, enfin le temps des "vraies" courgettes mûries au soleil.
Je vous donne cette recette assez traditionnelle mais qui commence à tomber dans l'oubli au profit des "tians" en tous genres, grrr grrr.

- Achetez 6/7 courgettes bien calibrées dans un supermarché quelconque
- 1 gros oignon qui pique bien les yeux
- 5 oeufs
- un peu de pain , attention  le pain est cher
- un peu de lait, attention le lait est cher  aussi, la faute à qui , non pas au petit Nicolas. La faute à Bruxelles et ses technocrates enturbannés , je me demande s'ils savent combien de pis a la vache.
- du sel , poivre, huile d'olive, et une dizaine de feuilles de basilic hachées achetées chez Picard, le surgelé des richards.

En avant

- on épluche les courgettes un coup sur deux, vert-blanc, blanc-vert comme la voiture à Derrick, puis on les coupe en fines rondelles
- on émince l'oignon finement
- placez vos rondelles de courgettes dans un plat rond et couvrez avec la cloche du micro-ondes,  faites pré-cuire les rondelles puissance maxi 7 à 10 minutes selon la puissance de votre engin.
- Pendant ce temps dans une grande sauteuse mettre un peu d'huile d'olive faire un peu revenir l'oignon, puis ajoutez les courgettes épongées de leur eau.
- cuire à couvert pendant 15 minutes , remuez de temps en temps
- une fois cuites , écrasez les courgettes grossièrement avec une fourchette

Faire une panade ???
- prenez  de la mie de pain  (la valeur d'une baguette environ) et mélangez-la avec un peu de lait , comme pour faire une farce
-  écrasez  bien cette panade avec la même fourchette et mélangez,  les oeufs battus en omelette, puis le basilic haché, les courgettes et l'oignon, mélangez intimement le tout
- salez et poivrez à votre convenance
- prenez un joli plat à gratin et remplissez-le de ce mélange
- passez au four 1 heure à 190°

Attention ce plat ne se mange pas chaud, le réserver au frais et servir le lendemain , démoulé et coupé en tranches

Je vous donnerai la recette de la langue de boeuf  lorsque mes examens seront finis, patience