• Tarte meringuée aux pommes

    Bizarre , bizarre , vous pouvez le constater les desserts sont rares sur ce blog, et celles qui y sont, et bien sont des extra faciles, même plus  plus que faciles. A lire ces mots , vous devez vous demander pourquoi j'ai fait cette tarte un peu plus sophistiquée. Et bien figurez vous que mois aussi. D'autant plus que je n'avais pas de recette pour me guider dans ce premier essai.


    Donc si je l'ai réussie (c'est que c'est une miracle), vous êtes obligés d'y arriver sans aucune diffilculté.

    Tarte Meringuée aux pommes et au feeling
    Cuisson 180° 20 minutes 


    DSC02205


    Il faudra pas grand chose, mais un batteur électrique est souhaitable :

    - 1  pâte feuilletée  maison ou à dérouler comme les banferolles des manifs actuelles
    - 3 oeufs frais (3 jaunes + 3 blancs)
    - 2 cuillères à soupe bombées de sucre semoule vanillé
    - 3 pommes golden
    - un peu de gelée de coing



    Acessoires :
    - 2 culs de poules
    - 1 batteur à fouets avec le fil qui arrive jusqu'à la prise
    - 1 moule à tarte de 27 cm de diamètre
    - 1 vide pomme (facultatif)
    - 1 fenêtre donnant sur le jardin (indispensable)

    - et un gentil four électrique qui ne pète pas les plombs


    Séparez les jaunes des blancs , et réservez-les dans les deux culs de poule. J'ai fait une grosse bêtise, j'ai acheté trois oeufs bien oranges et trois oeufs bien blancs en croyant que les blancs ne contenaient que du blanc et les ......blabla.
    Blanchissez fortement les trois jaunes avec les deux cuillères de sucre vanillé, et hop au frigo, il y avait un vol de salmonelles qui passaient par là
    Rincez les fouets, puis montez les blancs en neige ferme avec juste une pincée de sel, réservez au frais (c'était la première fois de ma vie que je montais des blancs en neige, vrai de vrai,)
    Pelez vos trois belles pommes et évidez le centre avec votre vide pomme, coupez-les en tranches régulières pas très épaisses.
    Passez votre pot de gelée de coings au micro onde pour lui redonner plus de fluidité

    Pendant ce temps étalez votre pâte , piquez-la avec une fourchette et faire cuire à blanc, 150° pendant 10 minutes , pas trop hein !

    Sortez les jaunes et les blancs qui se gèlent les coucougnettes, versez sur le fond de pâte les jaunes blanchis, puis avec une jolie cuillère faire plein de zigouzigou croisés sur ces jaunes.
    Etalez les oeufs en neige sur cette couche, et lissez-la un peu, disposez immédiatement et régulièrement vos tranches de pommes, en les enfonçant un peu dans cette mixture infâme


    Enfournez à 180° pendant 20 minutes. Le blanc va légèrement se soulever et prendre couleur, baissez le four à 150° et laissez cuire encore 20 minutes

    DSC02197

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    Démoulez sur un joli plat, je suis content de mon essai au pifomètre


    DSC02208


  • Commentaires

    26
    Isabelle
    Mardi 26 Août 2014 à 18:21
    Isabelle

    Hmm! elle a l'air très bonne, je vais la faire dimanche!

    Au fait Jupi dans le midi vous dites: zigouzigou.. et bien moi dans le centre, le pôle nord pour vous, et bien on dit: gouzigouzi!!

    25
    Annie
    Mardi 26 Août 2014 à 18:21
    Annie

    Eureka!!!!!!la gelée, c'est pour faire briller la tarte au sortir du four!!!!

    Qu'est ce que j'ai gagné?.......le droit de rejouer?

    24
    Annie
    Mardi 26 Août 2014 à 18:21
    Annie

    Quelle jolie tarte!!!.......mais la gelée de coings:on en fait quoi?

    Il n'y en a qu'une qui suit..........

    Bonne journée

    23
    Chrysostme
    Mardi 26 Août 2014 à 18:21
    Chrysostme
    Salut à tous! Ça fait une paye que je n'étais venu sur ton site. Le temps me manque un peu. Juste pour te donner une méthode de recette de tarte meringuée rapide, qui ne déçoit personne. Hop, un peu de fraise des bois ou pas, une ou deux pommes, etc ...

    Je la sort de ma base de données, c'est pour ça qu'elle esst configurée comme sur un journal. Je te jure qu'elle est de moi.
    1 pâte brisée ou feuilletée au choix.

    Crème pâtissière :
       25 cl de lait
       1 sachets de sucre vanillé
       1 jaunes d'oeufs
       50 g de sucre
       25 g de farine

    Meringue :
    1 blancs d’œufs (ou 2)
    50 g de sucre
    1 pincée de sel

    Fruits:
    500 g de fruits
    50 g de sucre

    Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°C.
    Faire cuire au four une dizaine de minutes la pâte.

    Crème pâtissière:
    Séparer les blancs des jaunes des œufs. Garder les blancs pour la meringue
    Chauffer le lait et la vanille pour le faire bouillir.
    Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajouter la farine.
    Verser le lait bouillant sur le mélange tout en mélangeant bien.
    Remettre dans la casserole sur le feu. Faire épaissir en remuant très soigneusement pendant 10 min. Retirer après ébullition.

    Meringue
    Dans un bol, battre les blancs avec une pincée de sel
    Une fois les blancs fermes, ajouter le sucre. Battre de nouveau.

    Garnir le fond de tarte avec la crème pâtissière.
    Mettre les fruits.
    Finir par la couche de meringue. Bien recouvrir toute la surface car la meringue va se rétracter à la cuisson.
    Mettre au four à 180°C.
    Surveiller et retirer dès que la meringue soit  colorée. (En général moins d’une dizaine de minute selon le four).

    En trois temps, trois mouvements, c'est prêt.
    22
    Dimanche 7 Novembre 2010 à 18:21
    jupiter

    Tu sais moi et les desserts on est fâché, mais je prends bbien soin des conseils qu'on me donne

    elle est où ta recette de flan primée ?

    gros bisous

    21
    Dimanche 7 Novembre 2010 à 05:29
    dianou

    coucou, si je peut me permettre, la prochaine fois, couche tes lamelles de pommes sur la pâte et met l'appareil dessus tu te compliquera moins la tête et les doigts, et quand tarte froide oeufs en neige sucrés répandus sur la pâte et hop un coup de gril , perso je ne met pas les blanc en neige mais il parait que c'est bon , quand au flan sur les pommes avec les oeufs entiers, ça m'à valu le premier prix du concours nestlé !hihihihi je défend mon beef, gros bisous mon beau et fais bien attention a toi, dianou

    20
    Dimanche 31 Octobre 2010 à 11:36
    Oo° Kri °oO

    Ohhh chouette!!! Un dessert!!

    Je prends ta part si tu n'y tiens pas ;-)

    Bon dimanche

    19
    Samedi 30 Octobre 2010 à 13:02
    papillonmyosotis

    Jolie tarte !

    18
    Samedi 30 Octobre 2010 à 07:27
    cricri d amour

    Tu vas pouvoir te reposer une heure de plus,

    c'est important pour ta santé.

    Bises mon Jupi.

    17
    Samedi 30 Octobre 2010 à 07:06
    Coucou

    Ca doit être très bon. Je n'aime pas beaucoup les désserts mais j'adore la tarte aux pommes ! Vais essayer ...

    Bon week-end ! Bisoux.
     
    dom

     

    16
    Samedi 30 Octobre 2010 à 04:51
    dianou

    bonjour mon beau, je suis là pas de soucis, dit donc ton appareil a faire les pâtes , c'est une machine pro? par contre pourquoi tu les laisse secher je suis immature côté pâtes faites maison, moi je les fais cuire assez vite une fois passée au laminoir et coupées ! bon la tarte aux pommes , moi c'est flan flan au dessus et le prix nestlé mon cher!hihihhi pour une fois que je suis reconnue! mais bon est est des centaines de cuistots ! bon ne me répond toujours pas ici mes yeux ont toujours autant de difficultés , alors c'est chez moi ou pas de réponse mais je te fais de gros bisous, dianou

    15
    Vendredi 29 Octobre 2010 à 21:44
    mounic

    allez! tant pis pour la torture! je note! c'est bon, au moins? parce que des fois, c'est joli, puis dedans c'est pas bon! (je parlais des messieurs! pas des tartes!!!!!!) bisous Biche! aux abris, il parait qu'il va tomber le ciel...

    14
    Vendredi 29 Octobre 2010 à 17:32

    Miam miam quel délice !! je prends une petite part !!

    Gros bisous

    13
    Vendredi 29 Octobre 2010 à 11:04
    cricri d amour

    Rhôlàlà...

    mais c'est magnifique !

    Quel boulot mon jupi.

    Mais tu ne te reposes jamais.

    Bises

    12
    Vendredi 29 Octobre 2010 à 09:20
    Liliane

    Bonjour mon Jupi. Cette recette je ne l'ai jamais faite ! Merci. C'est en plein la saison des pommes ! Et j'ai trois pommiers... Je vais la tester avant que les merles et autres ne mangent tout !!!

    Bonne journée, gros bisous.

    11
    Vendredi 29 Octobre 2010 à 09:14
    lizagrèce

    Il marche bien ton pifomètre

    10
    Vendredi 28 Septembre 2007 à 23:53
    Norvégienne

    Mais, elle était magnifique ta tarte Jupi !

    Quel dommage de l'avoir jetée...

    Norvégienne ;-)

    9
    Vendredi 28 Septembre 2007 à 13:18
    Mimisan
    Tu n'aurais pas été un peu de mauvaise foi, sur ce coup-là?

    Là, tu me donnes envie de penser que tu te plains de problèmes que tu crées...

    Bisous
    8
    Vendredi 28 Septembre 2007 à 01:19
    Béatrice
    Je pense que tu as trop gaté ta femme elle ne sait plus apprécier le fait d'avoir tout pret a la maison...
    Oh que la vie est mal faite.
    Mais ton petit lutin roux a du se régaler du faisan cuisiné avec amour.
    Mais Pourquoi l'amour se dénature ainsi ?
    Pourquoi l'amour fait il tant souffrir ?
    Pourquoi n'est t' il pas toujours partagé ?
    Comment peut t'on préférer le resto a un repas préparé par son chéri ?
    Non tout me dépasse, je n'ai jamais comprit les règles du jeu...
    Gros mimi Juju
    Béatrice
    7
    Jeudi 27 Septembre 2007 à 21:16
    tanette
    Bonne soirée Jupi. ....La vie n'est pas un long fleuve tranquille.... Dommage pour le faisan et la tarte !
    6
    Jeudi 27 Septembre 2007 à 21:03
    La meringue et la pomme voilà de choses que j'aime trop ! hum. Bonne fin de semaine Jupi.
    5
    Jeudi 27 Septembre 2007 à 19:54
    millevoile
    Tu étais si en colère que ça pour mettre la recette deux fois??? LOL

    Ho la la la colère n'apporte vraiment rien de bon à moins que ce soit une blague pour que nous te  plaignions...

    Allez bonne soirée et heureux les simples d'esprit, les animaux, pas si simples d'esprit que ça!!!
    4
    Jeudi 27 Septembre 2007 à 14:23
    marithe
    t'as pas honte  de jeter une si belle tarte et  du faisan..  tu pouvais la congeler et congeler le faisan ...quel gâchis ...

    ah la la,   ton épouse ne sait pas ce qu'elle perd en ne mangant pas la tarte ...aux pommes ..

    bisous mon jupi ...et ne t'en fais pas ... c'est pas grave tout ça ..mais tu aurais du aller au resto ...
    3
    Jeudi 27 Septembre 2007 à 12:45
    Michelotte

    Bonjour mon Jupi : Quel dommage pour cette bonne tarte ma si tu as fait des heureux tes petits animaux ce sont bien régaler je pense ,j'aurais aimer être a leur place ou l'attraper au volle avant que ta tarte touche terre ...MOI ! je me serais régaler ca tu peux en être SUR .......

    Je vois que tu as encore attraper une colére , tu sais , les colére ne sont pas bonne ... surtout pour ta santé ..as-tu penser ??Je ne t'en dit pas plus .....
    je te fais de gros calin Michelotte

    2
    Jeudi 27 Septembre 2007 à 11:30
    Bastet
    Coucou,
    La prochaine fois fait un colis style doggy bag pour moi !!!!!
    Bonne journée !
    =^..^=
    1
    Jeudi 27 Septembre 2007 à 10:48
    CATALANE
    Oh Jupi ... tu es désespérant !!! T'as vraiment tout jeté, la tarte et le faisan ? Et ta femme, elle y est allée au resto ? Finalement, le final de ta recette m'a fait rire, même si toi tu étais en colère ... Allez bises
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