• Taboulé ou Taboulet Express + video

    Par jupi dans Recette méditerrannée le 26 Avril 2018 à 06:33

    Taboulé ou Taboulet Express

    Version Video ICI clic

    Un truc simple et vite fait, la menthe fraîche est là, la ciboulette aussi, le persil tout tendre idem, et en juillet vous aurez les légumes frais craquants du jardin (pour les chanceux qui en ont).

     

    TABOULE EXPRESS

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    Il vous faut ça :


    - de la menthe fraîche (jardin)
    - 1 oignon,
    - du persil frais (jardin)
    - 300 à 400 gr de semoule précuite de semoule à couscous (moyen),
    - 1 poignée de raisins secs de l'année dernière
    - 2 tomates  de "ché pa zou" qui se cachaient dans le fond du frigo,
    - 1/2 poivrons vert espagne , je pense
    - 1/2 poivron rouge  qui a dû faire le même voyage que le vert
    - 10 olives noire dénoyautées hachées
    Pas de concombre because je ne l'aime pas dans le taboulé et pas trop ailleurs !


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    Plus ce que j'ai oublié sur la photo


    soit :
    - un couteau d'office
    - un gros couteau qui coupe bien
    - une planche plane, il vaut mieux
    - un zyliss ou similaire pour lever la peau des tomates  de merde et des poivrons de même
    - sel,  poivre, jus de deux citrons,
    Et l'huile d'olive pour le lendemain

    - Dans un grand saladier , versez 300 grammes environ de semoules de couscous moyen
    - Arrosez avec 1/2 litre d'eau tiède et des deux jus de citrons, salez poivrez
    - Pelez les poivrons et  les tomates au zyliss ,  coupez les en tout petits morceaux
    - Émincez très fin l'oignon
    - Hachez les olives noires
    - Hachez très fin deux tiges de persil et la menthe fraîche selon votre goût
    - Jetez le tout dans le grand saladier et touillez

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    ça prends forme
    Ajoutez un peu de semoule si c'est trop "mouillé"
    Tassez et ranger le tout avec le dos de la cuillère

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    Filmez et mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain , tout aura le temps de bien prendre le goût de la menthe
    Le lendemain à midi, grattez le taboulé avec une fourchette pour bien séparer les graines, rectifiez en assaisonnement et versez de l'huile d'olive selon votre convenance, mais pas trop autrement cela deviendrait autre chose qu'une crudité rafraîchissante


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    Voili c'est tout

     


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