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Soupe au pois cassés version méditerranée
Voici une soupe de pois cassés un peu longue mais facile à faire, dans cette version il y a des pâtes (spaghetti coupés) et de l'huile d'olive en remplacement de la crême fraiche habituelle et pas de pommes de terre. Cette soupe est parfaite en ce moment où il ne fait pas très chaud et où les légumes sont de plus en plus chers, vous pouvez rajouter une bonne saucisse de ménage aussi , si le coeur vous en dit
Soupe de pois cassés au pâtes
A ne pas confondre avec la soupe de pattes cassées au ski- 400 grammes de pois cassés
- 50 grammes de spaghetti coupés en morceaux
- 1 gros oignons
- 2 cubes de bouillon de volaille (ou de fond de veau si vous avez)
- 1 saucisse de ménage (facultative)
- 3 gousses d'ail
- 1 peu de thym
- sel , poivre du jardin
- un peu d'huile d'olives du jardin aussi
Rincez à l'eau claire vos pois cassés, et les égoutter
Coupez grossièrement votre oignon et laissez les gousses d'ail entières (sans chemise ni pantalons)
Faites un peu dorer votre oignon, et la saucisse coupée en morceau , ben oui, tout le monde en aura un bout au moins, avant Nikoléon 1er je mettais une saucisse par personne.
Pendant ce temps cassez vos spaghetti en pensant très fort à Brice , non pas Brice Lalonde qui me les casse , mais à Brice de Nice. Ci-dessous un truc pour casser rapidement et régulièrement vos spaghetti, cela sert lorsque vous faites une soupe de poissons par exemple, en Italie ils vendent des pâtes toutes prêtes pour ce genre de plat et autres, car casser des spaghetti c'est un crime.
Ajoutez les feuilles de laurier, l'ail, le thym , hummm ça sent déjà bon , les cubes de volaille, mouillez avec 2 bon litres d'eau tiède, saler, et jetez en pluie vos pois cassésAu premier bouillon , écumez avec une passoire
Laissez cuire 45 minutes environ , cela varie selon la dureté de votre eau, je vous déconseille fortement de faire cette recette dans une cocotte minute, bien qu'il n'y ait pas de peau comme les pois chiches ou les lentilles, l'écume peut soulever les feuilles de laurier et obstruer les soupapes.
- Au bout de ce temps , enlever les feuilles de laurier , les morceaux de saucisses, et passez votre soupe au moulin à légume à main, pas de mixer ou de blender.
- Poivrez et rectifier en sel si nécessaire.- Remettre dans la marmite, et ajouter un peu d'eau , mettre à cuire le morceaux de spaghettis pour 15 minutes , attention cela accroche facilement , alors tournez fréquemment
Voila c'est tout, non ce n'est pas un bout de doigt au milieu du vomi vert de martiens , mais un pauvre bout de saucisse, Oh ! on est pauvre en Provence
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Commentaires
30eduenneMardi 26 Août 2014 à 18:44Mon Jupi, tu me réconcilies avec les pois cassés.
Je vais en faire une bonne "tournée" pour mes amis et moi.
Pour ce qui est de casser les spaghettis on le ferait . . . juste pour le plaisir !
bises29nade lMardi 26 Août 2014 à 18:44ce pauvre petit bout de saucisse au milieu de l'assiette de soupe fait vraiment peine à voir.....
pauvre , pauvre Jupi !
la soupe de pois cassés, nous on en mange souvent à la maison mais sans spaghetti !
bonne journée !28Marc lMardi 26 Août 2014 à 18:4427Marc lMardi 26 Août 2014 à 18:44
Bisous à toi..et au beauf Dédé....Elle est superbe ta soupe je vais en faire une comme cela dans les jours qui viennent moi je ne mettais pas de spagghetis....
As tu entendu le squetch d'Anne Roumanoff sur le Nico çà vaut le déplacement......
Bonne soirée bises Jacqueline
j'aime beaucoup les pois cassés ...ca me rappelle ma jeunesse ..un plat de pas riches ... mais maintenant ici personne n'aime ça ..snif..ya que moi snif.........
quelle bonne idée pour casser les spaghettis ..je m'en souviendrai..
tu me donnes fin mais ce soir c'est "chut" ...boeuf carottes..........gros bisous mon jupi ..
e
il est vrai que par ici, vers Toulouse, la saucisse, on s'en lasseC'est super bon cette soupe, je ne mets pas e saucisse, mais bien comme les italiens, un morceau de viande de porc fumée et c'est délicieux
Amitiés et gros bisous mon Jupi
Flo
Bon, juste pour toi, je te ferais une petite verrine salée, d'accord ??
Bises. VéroJ'adore la soupe de pois cassées, toute mon enfance.....je preferais sans les pâtes (j'aime pas quand y'a des bouts, j'aime bien quand c'est tout velouté.
Tiens, justement, lorsque je fais un potage de légumes, j'ajoute toujours une poignée de pois cassés, lorsqu'on la mouline la soupe est vachement plus veloutée si si!!
Les pois cassés c'est rudement bons, ça doit être pas mal en soupe !
Bon Week End !
=^..^=
gros calin de MichelotteBon, je veux bien templaçer la crème par de l'huile d'olive mais franchement c'est dur de demander ça à un normand ..
J'oublierai pas de Niquerléon.Allez, la soupe est programmée pour dimanche soir !!! Et j'essayerai de mettre deux saucisses (une pour chacun, on sera deux). Il y a des années que je n'en ai pas fait ! Avant j'y mettais toujours des croutons. On peut ???? Bises
Merci du truc pour couper les spaghettis, vraiment ingénieux, et ils ne vont pas en tout sens quand on les casse.
Dis, vous avez les pois jaunes en France?
Bon vendredi et bisous de ta p'tite cousine du Québec.
Bonne journée, bisous.
Il parait
que c'est un plat servi fréquemment à l'élysée,
ben oui le plat du pôvre
puiqu'il n'y a plus d'argent dans les caisses.!!!!
Tu sais aussi que ça existe chez "maggi" c'est dégeu.
bisesBonjour Jupi :o)
voui une vraie soupe d'hiver ! Et -normalement- tu ne devrais pas y avoir droit car il fait bien trop beau et chaud dans le Var.... Et zou envoie la marmite direction Minouland, on y en a bien besoin ;) !
bizzzz glacée des chats et de Julima
Bonne journée...
Bisous Jupi
FrançoiseJ'aime bien tes pointes d'humour sur tes recettes, sacré Jupiter !!
J'adore la purée de pois cassés alors je devrais aimer la soupe avec les saucisses (de la réunion, pour faire plaisir à mon chéri des iles) et la vermicelle (à la place des spaghettis)...Je sens que je vais me régaler !
Bisous et bon vendredi Jupi
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je ne connais pas la soupe aux pois cassés, je vis ds le puy d edôme depuis bientôt 3 mois avec mon ami, sinon je suis native du Pas de calais(une ch'tie).
Mon ami a souvent la nostalgie de sa maman qui était de Lyon, il me dit souvent, elle me faisait çi, elle me faisait ça... je retiens bien sur ..etttttttttt j'ai retenu la soupe aux pois cassés qu'il n'a jamais remangé depuis son enfance.
Alors merci à vous j'ai tapé sur internet (recettes soupe aux pois cassés et j'ai choisi la votre.Entre nous ça sent diablement bon et j'en connais un qui va avoir une bonne surprise ds son assiette ce soir grâce à vous.
Un grand merci!!
élisa