Le principe pour que cela passe bien, c'est de couper très fin le chou blanc, alors courrez vite acheter une petite mandoline ou un rasoir japonais dans votre quincaillerie préférée. Choisissez un modèle qui possède un poussoir de sécurité car autrement vous allez faire de la salade de bout de doigts roses .

Pour ma part je vais utiliser le rasoir relique de mon papa. 

- Enlevez la partie centrale dure du chou, ôtez aussi les feuilles dures extérieures
 

- Sur un saladier Coupez très très finement votre chou

- Rincez vos câpres (Tapènes en provençal)

- Coupez en quatre vos filets d'anchois
- Escachez (taillez de petit morceaux au couteau) vos olives (vous pouvez mettre des vertes je ne dirais rien, mais alors coupez les en rondelles fines)

Assaisonnez à votre convenance avec huile d'olive , sel et poivre

Basta qué bagna* : c'est tout ou "ça suffit on se trempe"