• Restes d'agneau de Pâques

    Je suis sûr que chez vous vous allez prévoir large pour ce repas pascal, en principe  il reste toujours de la viande du gigot d'agneau traditionnel
    Pour ne pas le laisser perdre , je l'ai introduit dans une fausse recette de Calzone

    En premier lieu faire une pâte à pain avec
    - 400 gr de t55
    - 1/2 cube de levure de boulanger délayé dans une 200 ml d'eau tiède et 1 CaS de farine
    - 1 Cac de sel
    - 10 ml d'huile d'olive
    - 1 pincée de fleurs de marjolaine


    Pêtrir 15 minutes (à la main , au crochet ou à la   MaP)

    Remettre en boule et faire lever pendant 1/2 dans un endroit tiède

    Voila, vous pouvez vous attaquer à votre garniture


    - Détaillez en petits morceaux vos restes de gigot, y compris la viande attachée autour des os

    - Récupérez le jus gélifié qui est au fond de votre plat , celui ci vous servira de fond de cuisson
    - Faites blondir un oignon émincé dans une sauteuse (point de cuisine sans oignons) + quelques fleurs de thym
    - Ajoutez votre viande et son jus, rectifiez l'assaisonnement
    - Mettre quelques filaments de safran préalablement trempés dans de l'eau tiède
    - Faire réduire

    Sortez votre pâte, et l'étalez sur un plan fariné,

    Découpez des cercles de la taille d'une assiette à dessert
    Garnir avec quelques cuillères de votre préparation et repliez le disque sur lui même
    Pincez et cordez le bord

    Passez au four chaud 250° pendant 12/15 minutes


    voici un plat pas cher à accompagner avec un bon saladier de salade sauvage bien aïllée


  • Commentaires

    12
    René l'anchois
    Mardi 26 Août 2014 à 17:59
    René l'anchois

    Jupi.

    J'espère que tu vas quand même passer une bonne nuit et putain, prend rendez-vous avec un bon toubib. ce n'est pas normal d'être malade sans arrêt et surtout sous alimenté.

    Donne nous des nouvelles stp car sinon il me manque quelqu'un que j'apprécie vraiment.

    Bonne nuit mon bon Jupi et courage.

    11
    Barbajuan
    Mardi 26 Août 2014 à 17:59
    Barbajuan

    René pour le poisson d'Avril ça ne me dérange pas j'adore le poisson hi. Liliane les orages Niçois sont très violents mais c'est encore pire d'Eze à Menton en passant par Monaco.  Tout ce morceau de côte est collé contre la montagne et les orages sont terribles mais c'est tellement beau. Jupi j'ai décidé de faire ton calzone demain sans attendre les restes avec un petit bécquet que je fais cuire exprés. Gros Bisous Jupi 

    10
    regine
    Mardi 26 Août 2014 à 17:59
    regine

     tu m'invites pour le lendemain de pacques ...allez !!!

    9
    René l'anchois
    Mardi 26 Août 2014 à 17:59
    René l'anchois

    Bonjour Jupi.

    On a pas encore tué l'agneau que tu veux que l'on mange les restes !! Hihi.

    En tout cas, moi qui n'aime pas les kebabs, rien à voir avec la Provence bien sûr et la qualité de ta recette, je vais me laisser tenter car on mange de l'agneau toute l'année.Pour les Pâques, par-contre je mange toujours de la gelée de chevreau. MIAM.

    Mireille, je n'étais pas à Villafranca le 30/03, je voulais te faire croire que nous nous étions croisés pour te faire un petit poisson d'avril. ça n'a pas marché à quelques heures près. Toi le matin et moi l'après-midi. Mince .hihihi.

    Petite pluie bien fine à partir de 22h00 hier. Pourvu que ça dure.

    Bon mercredi à tous et bises à MiLi.

    8
    Gueirard
    Mardi 26 Août 2014 à 17:59
    Gueirard

    Adiou

    Trés bono idée et joyeuses pâques à vous !!!

    Bono journado

    Adessias 

    7
    lizagrèce
    Mardi 26 Août 2014 à 17:59
    6
    Barbajuan
    Mardi 26 Août 2014 à 17:59
    Barbajuan

    Bonjour Jupi. A Nice on fait une espéce de chausson comme ça avec de l'agneau (pascal ou georges ou claude ou max, on prend celui qu'on préfère), devines ce que l'on n'y met dedans. 
    Allez je vous laisse le temps que j'écrive cette phrase. Roulements de tambour Raaaaaaaaan : mais des blettes !!!!!! Je te dis, je me demande ou on en colle pas. Par contre pas de safran. Donc je vais essayé TON calzone.
    Bon à part ça Liliane : il pleut mais la pluie n'est pas la même. Ici elle à "l'accent" qui chante. Et oui René c'est ça j'étais le vendredi 30 mars aux Marinières le matin. Je souhaite à tous les Cachniens et les Cachiniennes  une bonne journée. Un coucou particulier à LiRe. Et pour toi Jupinou de gros gros bisous. Mireille 

     

     

    5
    Mercredi 4 Avril 2012 à 21:20
    ..Marithé

    quelle bonne idée   mais  chez nous ce sera un bon rosbiif  ..je l'ai déjà  commandé ..gros bisous mon frérot  et j'espère que tu vas mieux ...

    4
    Mercredi 4 Avril 2012 à 10:14
    Liliane

    Une très bonne idée pour accomoder les restes ! Et Mireille pourra emmener ce sandwich sur la plage, même avec des blettes pour "après" son bain quotidien !!!
    Chez moi soleil mais comme il fait frais ! C'est René qui est content, ses salades vont pousser !!! Mireille, je me souviens de la première fois que je voyais un orage soudain à Nice... Inoubliable pour moi ! Il est tombé d'un coup des seaux d'eau, et tout de suite après le retour du soleil... Et je marchais au travers des nuages, jusqu'à la taille... Une brume dûe à l'évaporation ! C'était magique...
    RÔOOoooo bisousssSSSS mon Jupinou. Bises aussi à MiReMiRe. Bonne journée à tous.

    3
    Mercredi 4 Avril 2012 à 08:27
    Dianou

    bonjour mon beau, voila une bonne recette qui change du sempiternel hachis parmentier ! bravo quelle imagination culinaire !je vais t'installer dans ma cuisine! hihihi gros bisous a toi dianou ( stp pas de réponses sous mes coms merci)

    2
    Mercredi 4 Avril 2012 à 07:41
    cricri d amour

    C'est une bonne idée,

    moi je ne fais pas spécialement de l'agneau à Pâques,

    je ne suis pas partisan des coutumes.

    Bises mon bon Jupi

    1
    Mercredi 4 Avril 2012 à 07:34

    Je ne fais pas d'agneau pour Pâques ... Pas plus que les autres jours ...

    Bon mercredi.
    Bisoux

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