• Chapelure facile

    Par jupi dans Divers le 14 Juillet 2018 à 11:07

    Faire de la chapelure avec du pain très dur

    Publié le 15 Juillet 2018

    Quelquefois il me terre des morceaux de pains de mes ratages (oui je rate parfois), ces pains mal levés deviennent très dur au fil des jours. Bien sur il existe des moyens plus simple que celui que je vais vous montrer par exemple (avec un battoir entre un torchon solide , le cutter  tournant etc.....), mais là vous risquez de détruire les lames. Donc j'ai choisi de détourner un objet qui est destiné à hacher de la viande, C'est facile et cela ne nécessite pas le nettoyage et graissage du hachoir, voir photos

    Faire de la chapelure avec du pain très dur
    Faire de la chapelure avec du pain très dur
    Faire de la chapelure avec du pain très dur

    Voila c'est tout, libre à vous de tamiser la chapelure si vous voulez une granulométrie particulière.


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  • Par jupi dans confitures le 14 Juillet 2018 à 10:31

    Courgette* "Tchernobyl" farcie à la provencale et queues de lottes**

     

    * Courgette est au singulier, ce n'est pas une faute d'orthographe, vous verrez pourquoi Encore une histoire pas croyable qui n'arrive qu'à moi.
    L'année dernière pour confectionner ma confiture de Gingérine,s j'avais bien eu du mal à en trouver. J'ai donc gardé les graines.  Après la sélection des plus grosses graines je les ai plantées en temps voulu chez mon ami qui a une très bonne terre à cucurbitacées argileuse et très profondément défoncée

    Mystère non encore élucidé, il est sorti des fruits ne ressemblant pas du tout à des Gingérines , ci-dessous Recette de la confiture à faire (fin automne) ICI confiture de gingérines ou citres
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    mais à des similis courgettes géantes ........!
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    J'ai prélevé un spécimen pour voir ce qu'il y avait dans le ventre , surprise !
    une tomate mâle avait ensemencé la pauvrette (que des bêtises)
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    Cela ne m'a pas découragé, j'ai donc décidé de farcir une de celle-ci pour un essai (réussi)

    "Courgette" farcie aux légumes du jardin et aux queues de lottes.

    - Prendre une courgette pour dix personnes
    - Enlevez les graines rouges (non ce sont des tomates cerises) ou plutôt la partie centrale spongieuse de cette courgette
    - Saupoudrez de sel fin , c'est pour faire sortir l'excès d'humidité
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    - Retournez les sur une grille afin d'expurger cette eau

    - Pendant ce temps préparez votre farce qui est composée , d'oignons blancs, d'échalotes , de poivrons rouges et verts, et de tomates fraîches coeur de boeuf bien mûres, ail, un peu de thym, sel poivre, le tout revenu dans l'huile d'olive, je vous fait confiance pour confectionner cette farce végétale, vous pouvez ajouter dans celle ci, un peu de fond de veau , faire bien réduire, car la courgette va encore rendre de l'eau

    - Au fond de votre courgette parsemez d'un léger fond de riz cru, le riz Thaï fait très bien l'affaire
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    - Disposez une couche de cette purée de légumes, puis râpez de l'emmenthal, alternez les couches.
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    Je râpe l'emmenthal moi-même, car c'est bien meilleur de le "Râpé" du commerce qui contient des protéines végétales suspectes et un anti-agrégant (Hydroxyde d'aluminium) pas très catholique
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    - à l'avant dernière couche disposez de belles  queues de lottes juste décongelées (vous pouvez les passer à la poêle deux minutes sur chaque faces pour faire rendre leur eau)
     
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    - Couvrez avec le reste de vos légumes et d'une bonne couche d'emmenthal
    - Faire cuire au four à 200° à mi hauteur pendant 1 heure
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    Sous l'effet du ramollissement et de la pesanteur les courgettes vont un peu s'aplatir, mais rien de grave
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    Peut être que cette recette surprendra vos invités, vous ne risquez rien , ce légume est simplement une graine Hybride F1 qui ne peut pas donner le même fruit que la plante originale, c'est voulu par la dictature des semenciers.
    L'aspect est celui d'une courgette , l'intérieur contient des graines translucides avortées, la chair ressemble à celle d'un potiron, mais c'est bien bon tout de même, bien meilleur que le potiron et la courgette


    **N'ayez crainte toutes les recettes que je présente sont plus que mangeables.
     
    Nos opinions s'accordaient comme deux aiguilles qui tricotent le même pull, et nous contemplions avec ravissement le motif qui apparaissait.
    Katarina Mazetti (1944- )

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  • un petit tour chez moi

    Par jupi dans Accueil le 13 Juillet 2018 à 05:47

    Un petit tour chez moi

     

    Publié le 12 Juillet 2018

     

    Vous qui venez quasiment tous les jours consulter les recettes vieillottes  (disons carrément fossiles) de la Provence, vous avez le droit que voir un petit morceaux de mon "chez moi". rien d'extraordinaire du vert et du bleu, du soleil et basta


    Quoi qu'on puisse souhaiter, aussi loin qu'on puisse aller, on reste ce que l'on est, voilà tout.

    Haruki Murakami (1949- )     

     

    Un petit bout de l'entrée puis un oeil vers le ciel bleu, le mistralet aide à avoir un beau bleu, ce qui donne un bleu pâle vars le Sud et du bleu plus intense vers le Nord Ouest
    Un petit bout de l'entrée puis un oeil vers le ciel bleu, le mistralet aide à avoir un beau bleu, ce qui donne un bleu pâle vars le Sud et du bleu plus intense vers le Nord Ouest

    Un petit bout de l'entrée puis un oeil vers le ciel bleu, le mistralet aide à avoir un beau bleu, ce qui donne un bleu pâle vars le Sud et du bleu plus intense vers le Nord Ouest

     

    une fontaine bassin, avec un BBQ / four à gauche , là on voit mieux
    une fontaine bassin, avec un BBQ / four à gauche , là on voit mieux
    une fontaine bassin, avec un BBQ / four à gauche , là on voit mieux

    une fontaine bassin, avec un BBQ / four à gauche , là on voit mieux

     

    le petit déversoir pour se rafraichir l'été et les escalier qui monte au jardin. Stop, le jardin secret reste secret
    le petit déversoir pour se rafraichir l'été et les escalier qui monte au jardin. Stop, le jardin secret reste secret

    le petit déversoir pour se rafraichir l'été et les escalier qui monte au jardin. Stop, le jardin secret


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