• Pignons, Pommes de pins et Pignes

    Il n'y a pas de dignité possible, pas de vie réelle pour un homme qui travaille douze heures par jour sans savoir pour qui il travaille.
    André Malraux (1901-1976)
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    Vous vous demandez certainement pourquoi nous appelons les pommes de pins des "pignes". Tout simplement parce que toutes les pommes de pins donnent des pignons. Certes , beaucoup sont minuscules et font la joie de nos chers petits écureuils, mais les jolis pignons qui agrémentent vos recettes viennent du Pin pignons ou du pin Parasol
    Ne croyez pas que je vais vous faire un cours sur nos résineux  et puis il y a plein de sites qui vous renseigneront beaucoup mieux à ce sujet. Je vais simplement vous présenter quelques pommes de pins.
    Tout d'abord les fameux pignons juste sortis de leur pigne, ils on encore la poussière noire qui les recouvre
    Puis les "pommes de pins" courantes

    De gauche à droite nous avons la "pignus ridiculus" qui ne sert à rien, puis la "pignus utilis" qui nous sert d'allume feu en hiver, aucune allume feu n'y arrive à la cheville et encore celle ci est vieille car la résine a quasiment disparue, ces pignes sont le garde manger favoris des écureuils
    La troisième " pignus délicius" vient d'un pin parasol majesté de nos forêts littorales, elles contient les fameux pignons qui sont si à la mode en cuisine en ce moment , attention le goût des pignons frais juste cueillis et cassés n'a rien à voir avec ceux vendus en sachet dans le commerce, c'est un délice ou plane presque silencieusement un léger un petit goût de résine.

    Détails du logement des pignons, chacun a son logement, et ce n'est pas une "cité" où grouillent les entourloupes et la promiscuité

    La quatrième est la "pignus estivus", mais non, c'est une pigne de pin pignon qui à une forme plus en boule mais qui donne les même pignons que les pin parasol


    La vraie saveur du pignon est celle du pignon de l'année, celles du commerce sont très loin de cette excellence
    Encore meilleur est le goût du pignon à peine germé avec deux feuilles, cela n'a rien de comparable et peu de personne y font attention,
    Détail des écailles, sachez que sur presque tous les pins les écailles sont ordonnées en spirale
    Attendez un bon jour de mistral en été  et vous n'aurez à faire l'acrobate pour les ramasser, le Mistral gangasse* l'arbre, et la chaleur écarte naturellement au maximum les écailles

    Les pignes de pin parasol ne conviennent pas pour allumer un feu de cheminée car bien que très résineuses les écailles sont très épaisses et denses, de fait elles s'allument difficilement
    .Un jour si je suis en forme j'essayerais d'embrigader quelq'un et de faire un dernier voyage dand le fameux  "Train des Pignes" Compagnie des Chemins de Fer Provenvaux

    http://alma67.free.fr/TRAINS%20et%20TRAM/images/ancien_train_pigne.JPG


    * gangasser : secouer, agiter fortement et violemment ;, avoir du jeu. Le petit, il a une dent qui gangasse. ou la cariolle se gangasse,  Se gangasser : se remuer vivemet, arrête de gangasser tu me donne le tourni


  • Commentaires

    13
    Gégé l
    Mardi 26 Août 2014 à 17:26
    Gégé															l

    Bonjour Patrick,

    Je ne joins pas de photo de clochettes mais je les admire quand même.

    Par ton intermédiaire je souhaite répondre à Golovine (pas de blog) et à Mireille (lien Outlock HS) car je suis monté dans ce train l'an dernier et j'ai pris quelques clichés.

    Bonne journée à tous et recevez du bonheur.

    12
    Golovine
    Mardi 26 Août 2014 à 17:26
    Golovine

    Le train des pignes, il va de où à où ? Voici que nous est revenu le temps du muguet et Jupi ! Dieu soit loué, heureuse de vous retrouver Jupi. Prenez soin de vous, amitiés de Golovine en Suisse.

    11
    Elisabeth de Marseil
    Mardi 26 Août 2014 à 17:26
    Elisabeth de Marseil

    Bonjour,

    Cela fait plaisir de vous retrouver Jupi !!! J'en profite pour vous adresser plein de Bonheur en ce 1er Mai ....bonne journée (humide!!) A très bientôt - Elisabeth

    10
    Maria
    Mardi 26 Août 2014 à 17:26
    Maria

    Gros bisous et bon 1er Mai!!!

    9
    la petite rouge
    Mardi 26 Août 2014 à 17:26
    la petite rouge

    Merci pour ce beau ciel déjà bleu à cette heure là !!!! Nous, on espère ne pas avoir de pluie. On a vraiment été gâté ces jours. Je vous souhaite un bon 1er Mai. Je vous envoie un gros bouquet de muguets porte bonheurs.... En avez-vous dans votre jardin ? A bientôt GROS BISOUS

     

    8
    Sims l
    Mardi 26 Août 2014 à 17:26
    Sims															l

    Image du Blog mumuland.centerblog.net
    Source : mumuland.centerblog.net sur centerblog." />

    7
    Stéphanie de Bruxell
    Mardi 26 Août 2014 à 17:26
    Stéphanie de Bruxell

    Bonjour Patrick ! Merci pour cette belle video. Rien que le chant des oiseaux me fait rêver ! Bonne journée :)

    6
    Mercredi 1er Mai 2013 à 11:13
    mamiekeke

    J' avais oublié le muguet , bisous .

    5
    Mercredi 1er Mai 2013 à 11:10
    mamiekeke

    coucou mon Jupinou , nous venons tous les 3 te faire de

    gros bisous depuis Bordeaux , ainsi qu' à Tomie .

     

    A bientôt .

    Renée , Dimitri et Sabine .

    4
    Mercredi 1er Mai 2013 à 10:38
    Miechambo

    Un billet bien documenté avec les noms latins.......j'adore !!

    Effectivement les pignons juste ramassés au pied du pin qui vient d'être gangassé par le Mistral n'ont rien à voir avec ceux en sachet. C'est la même différence qu'entre les raviolis de Mémé et ceux de Bui....i 

    Je suis partante pour faire une balade avec le train de Pignes avec toi. C'est pas loin de chez moi. Et puis on pourra faire aussi la balade avec le train des Merveilles qui va de Nice à Cunéo. Ces trains sont bien  plus confortables maintenant  qu'il ya une trentaine d'années où il y avait encore des sièges en bois et où on était secoué comme les pins un jour de Mistral 

    Bonne journée Patrick et merci pour ce billet qui m'a bien amusée.

    Bises

    Michèle

     

    3
    Mercredi 1er Mai 2013 à 09:50
    cricri d amour

    Ça vaut une collection de timbres,

    tes pommes de pins.

    C'est vrai, je reconnais que c'est efficace

    comme allume feu.

    Bises mon bon Jupi.

    2
    Mercredi 1er Mai 2013 à 08:51
    Liliane

    Merci pour ce petit tour d'horizon matinal ! Quel ciel ! Un peu de brume, il va encore faire beau chez toi ! Merci aussi pour cette leçon de choses avec de superbes photos... Passe une bonne journée mon Jupinou. RÔOOoooo bisousssSSSS au sud.

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    1
    Mercredi 1er Mai 2013 à 07:17
    mireille

    Ah le train des pignes, c'est un vrai régal. Je ne compte pls le nombre de fois où petite je l'ai pris pour aller jusqu'à Digne ou pour aller à Annot et entrevaux.
    Maintenant il est tout moderne, je ne l'ai pas encore pris mais il parait qu'il es très confortable. J'essaierais  un jour.

    Gros bisous Jupi belle journée

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