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Petits Pains fourrés aux olives noires et tapenade
Comme je m'embêtais dans mon coin,je me suis dit "bling* ! pourquoi pas des petits pains fourrés" aux attrape-touristes
Maintenant que je maîtrise comme une bête le travail de la pâte à pain , je me suis lancé dans cette exercice "the fingers in the nose"Exit bagouzes de proxo, Rayban de qui vous savez et Rollex idem, mais j'ai tout de même garder sur mon petit torse velu la chaîne en or qui brille.
Petits pains fourrés aux olives noires , à la Tapenade et aux filets d'anchoisCes petits pains sont idéal pour les "coques tails" à bord de votre zodiac double pont avec le fond qui fuit naturellement. N'oublié pas l'huile solaire si des poullettes embarquent à votre bord (bientôt la migration des poulettes), bien qu'elle n'aime pas le gras pour conserver leur ligne de silphyde, l'usage externe ne leur est pas interdit surtout en douces applications. En usage interne il y a aussi l'utilisation de chichis frits (recette ICI), c'est gras mais c'est bon pour le "moral"
Réalisation : la levée ne posera pas de problème, à merdum vous avez mauvais temps chez vous, venez dans le sud !
Les pâtons des petits pains font 50 grammes de pâte crue, mais je vous conseille 25 grammes, les photos ci dessous vous diront pourquoi
Pour la pâte comme d'hab
- 500 grammes de farine T55
- 25 cl d'eau tiède (à ajuster)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel fin
- 2 cuillères à soupe de lait en poudre
- 1 cuillère à soupe de fleurs de marjolaine (origan)
- 2 sachets de levure sèche instantanée ou mieux 1/2 cube de levure fraiche de boulanger
Balancez tout dans le bol du pétrisseur et faire tourner 12 minutes à mi-puissance (ajuster la quantité d'eau si nécessaire). Pour un pêtrissage à la main comptez 15 minutes en plus c'est un bon exercice musculaire gratuit avec sueur de galérien en plus
Farinez vous les mains , décrochez le pâton et le déposer sur une surface farinée Abaissez la pâte plusieurs fois, et la ramener en boule chaque fois, x4 ou 5 fois ou plus , pensez fortement que vous êtes kiné dans un camp de poulette de Juillet
Séparez des pâtons de 50 ( 25 gr) grammes et bien les roulez avec les mains, et pas sous les aisselles, et oui les poils c'est pas TOP
Mettre un torchon dessus les pâtons et préparez les garnitures
- des olives noires blanchis pour enlever l'amertume
- des filets d'anchois à l'huile
- de la tapenade noire douce
Prenez vos boules et faire de petites abaisses au rouleaux , une par une , j'adore la couleur délavée de la nappe , beurk
Garnissez au fur et à mesure et déposez sur une plaque de tôle noire
Rangez vos petit pains comme vous pouvez
Recouvrez avec un torchon, puis mettre à pousser hors courant d'air 40/45 minutes
Ben oui ils étaient trop près
Enfournez pour 10/12 minutes à 275° , la pâte étant assez "huileuse", la dorure se fait d'elle même à la cuisson
Voila le résultat, bof, ils ressemblent aux anciens pains au chocolat briochés d' AVANT.
Mais comme disent nos amis Québécois ' "ça goûte salés tout de même"
*bling : abréviation de bling bling
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Commentaires
11MariaMardi 26 Août 2014 à 17:25
Ils sont super beaux tes ptits pains mais faudra que je trouve une recette ou il ne faut pas pétrir car je ne peux pas faire avec mes pauvres mains, et pas de machine à pain hi hi hi!!!
Bisous Patrick!!!
c'est juré mon Jupi : j'ai pas bu ce soir, mais je vois mes messages en double !! c'est grave docteur ?
grrrr soit mes écrits ne passent pas, soit ils arrivent tous en même temps ! ça te fera de la lecture mon Jupi chéri ! et pi, c'est ça le naturel ! rien de clinquant et tout au naturel
mes commentaires passent une fois sur deux, ce soir !! que se passe t-il donc ?
les mystères de l'informatique ......
mais cela ne m'empêchera pas de t"envoyer plein de gros et énormes ...
"ça goute salé" ? lollll ! z'ont de ces expressions les cousins du nord ! j'aime bien d'ailleurs ! ça nous change de notre langage ...
plein de bisous pour mon Jupinou !!!
Je ne sais pas si mon message est passé je ne le vois pas mais on t' envoi de gros gros bisous depuis Bordeaux , à bientôt mon Jupinou .
Renée (mamiekéké) Sabine et Dimitri ton petit copain il dit .
Hélo mon Jupinou voici une jolie photo qui va te rappeler de bons souvenirs avec les cerises de chez toi .
A bientôt car je suis désespérée de te voir dans cet état , j' arrive te faire des gros câlins d' amitié après j' espère que cela ira mieux , bien mieux .
Gros bisous depuis Bordeaux de notre part à tous les 3 .
Renée (mamiekéké) Sabine et Dimitri .
Le BONHEUR ! C'est ce que j'appelle le BONHEUR !!! Manque plus qu'un petit coin de plage à Saint Trop ou p't'être sur un yatch... Sous le soleil...
RÔOOoooo bisousssSSSS mon Jupi. Merci.
suis pas venue depuis quelques temps,j'étais absente et aussi fatiguée.Sont magnifiques ces petits pain vais faire ça tiens.
bises
Bonjoiur Jupi.
Anchois, tu as parlé d'anchois !!!! MIAM.
Je vais dire à mon boulanger de m'en préparer queques uns. Qui sait, on va peut-être faire croire aux touristes que c'est une spécialité de l'Ardèche !!! hihi.
Bonne journée à tous *.
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La Cachina Vous y trouverez les plats les plus traditionnels de la Provence, des recettes intactes. Vous verrez que ces recettes sont faciles à faire et ne nécessitent pas de compétence particulière, seulement du bons sens et des bons produits. Quel
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Coucou Jupi, Pas venue souvent ces derniers jours car les enfants étaient là pour une semaine de vacances dans le Sud. J'ai donc joué les "promeneuses de couillons"
et la "conchita" de service pour les repas et toute l'intendance. Je suis claquée. Heureusement que vous êtes là avec vos bonnes recettes et vos jolies photos 
Je commence donc cette semaine en me disant que les poivrons à la morue et aux poireaux, bingo, je vais me pencher dessus. Les petits pains, par contre, pas possible pour cause de "j'ai pas de robot mais j'en voudrais bien un". Profitons bien de ce lundi et de demain mardi pour le soleil car le reste de la semaine sera caca. Je viens d'ailleurs dans le Var le week-end prochain et on ne va pas griller sous le soleil. Tant pis. Voir la mer, c'est très agréable, surtout dans la baie d'Agay. Coin de paradis, surtout quand les touristes n'y sont pas encore en masse (je fuis juillet et août). Je vous souhaite une très bonne semaine.