• Pâte de coings, olives cassées , boeuf au sel .. journée bien remplie

    Ouf, c'est fini pour aujourd'hui, et je n'ai pas vu passer le temps. Entre le ramassage et le cassage des olives vertes, la confection de la pâte de coings (24 kg qui vont aller aux amis de passage), le salage du boeuf et le tri des figues blanches pour les faire sécher , j'avais de quoi faire. Bref vous n'aurez droit qu'aux photos , les recettes viendront ensuite

    Mis ce qui m'a pris le plus de temps ce fut la pâte de coings ( Recette, ICI) c'est très facile à faire mais transformer des coings en pâte ça prends du temps

     

    Petit coing obèse made in Tchernobyl

     

    coings.JPG

     

    15 kg de petits morceaux ça fait mal au doigts, because le coing c'est un animal dur

    pate-de-coings--5-.JPG

     

    Ensuite moult coups de manivelles pour broyer fin ces morceaux cuits, bé voui j'ai pas d'appareil électrique, "appel aux donateurs de hachoir éléctrique"

    pate-de-coings--10-.JPG

     

    Surveiller le gaz  sous la marmite afin de pas en faire du caramel

    trepied-paella.JPG

     

    Tout ça à touiller , plus un détour vers le super marché à 18 km, because manque de sucre, en plus il a fallu l'aide de la perceuse pour touiller ces 24 kg

    pate-de-coings--16-.JPG

     

    et puis réquisitionner les assiettes pour mettre cette pâte à sécher

    pate-de-coings.JPG

     

    Ensuite trouver un bout de boeuf pas trop mal "placé" pour le mettre au sel (recette à venir)

    boeuf-sale--1-.JPG

     

    Pour les olives cassées la recette est ICI

     

    OUF, ah non il faut que je réponde à vos mails et commentaires


  • Commentaires

    41
    Fanny
    Mardi 26 Août 2014 à 18:24
    Fanny

    HÔooo... c'est ma Maman qui faisait de la bonne pate de coing comme ça... ça me donne envie d'en faire tiens... Ici on la mange en dessert mais sinon aussi à l'apéro en petits morceaux piqués avec un petit cube de fromage "manchego" ça marcherait aussi avec un chèvre sec... Sinon c'est vrai que ça prend du temps mais après on est bien contents en hiver de se régaler et de voir le sourire des amis à qui on l'offre ! Soyez prudent et ménagez vous,  il faut rester en forme. Merci de partager tout votre savoir avec nous en tout cas. Bonne journée Jupiter et bisous

    40
    vieuxberni
    Mardi 26 Août 2014 à 18:24
    vieuxberni

    que de boulot, j'spére que tu as bu quelques pastagas. rien que delire tout ce que tu as fait, ça m'a escagassé. Amitiés

    Vieux berni

    39
    René l'anchois
    Mardi 26 Août 2014 à 18:24
    René l'anchois

    Bonjour à tous.

    Je me répète, mais que faire d'autre.!!

    Des photos, des conseils, de l'enthousiasme, de la joie de partager   qui donnent envie de se lancer dans des recettes auxquelles on a jamais pensé ou oser essayer.

    Merci tout simplement.

    38
    Jeudi 23 Septembre 2010 à 21:48
    jupiter

    il va falloir attendre car j'espère ne pas aller vers un ratage magistral

    bisous

    37
    Jeudi 23 Septembre 2010 à 19:48
    nounouchouette

    Ah j'attends avec impatience tes résultats de viande de boeuf au sel parce que si ça ressemble à la viande des grisons ,vu le prix que ça coûte je le ferai.

    Bises et bonne soirée

    36
    Mercredi 22 Septembre 2010 à 23:23
    jupiter

    Oui Dianou , je suis un peu fourbu

    c'est vrai que les conserves réserve des surprises, les congel yiennent beaucoup de place mais c'est plus rapide

     

    surprise aussi ce matin , un raccord et le robinet de l'évier avait laché, inondation, pffff

     

    gros bisous

    35
    Mercredi 22 Septembre 2010 à 23:23
    jupiter

    ben tu vois je vais essayer le boeuf salé, on verra

    34
    Mercredi 22 Septembre 2010 à 23:20
    jupiter

    ah non, je ne bois pas, because le foie, pourtant il a fait drôlement chaud aujourd'hui

    à bientôt Berni

     

    et t'ecagasse pas trop ça fait mal aux cotes

    33
    Mercredi 22 Septembre 2010 à 23:18
    jupiter

    une fois commencé on est bien obligé de finir

    j'en peux plus

    bisous

    32
    Mercredi 22 Septembre 2010 à 23:17
    jupiter

    plomberie obligatoire aujourd'hui à cause de Chinois !!

    31
    Mercredi 22 Septembre 2010 à 23:17
    jupiter

    ne , je ne sais pas pourquoi , bizarre , mais ob EST BIZARRE

    30
    Mercredi 22 Septembre 2010 à 23:16
    jupiter

    t(a&s raison, heureusement que c'est qu'une fois par an

    bises

    29
    Mercredi 22 Septembre 2010 à 23:15
    jupiter

    ben c'est pas évident, au grandes quantité , les grands moyens du bricoleur

    bonne semaine

    28
    Mercredi 22 Septembre 2010 à 23:15
    jupiter

    merci Eva, bisous et bonne semaine

    27
    Mercredi 22 Septembre 2010 à 23:14
    jupiter

    tu peu faire de la pâte de pomme car cela contient beaucoup de pectine

     

    le cognassier pousse relativement vite, le mien mesure 2.5 mètre et à 4 ans , il y avait plus de 24 kg avant le triage

     

    roooo bisous

     

    je pense à toi pour la pâte , surprise

     

     

    26
    Mercredi 22 Septembre 2010 à 23:12
    jupiter

    et bé s'il ne sait pas reconnitre un melon !

    met tes gingérine sur une tuile afin qu'elles ne pourrissent pas

    te casses pas la tête elle ne sont pas encore bien mûres ici, et puis  cela se garde très bien

     

     

    25
    Mercredi 22 Septembre 2010 à 23:10
    jupiter

    le coing  par lui même est peu sucré, mais la pâte de coigs , oui

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    24
    Mercredi 22 Septembre 2010 à 23:09
    jupiter

    quand je serais guéri de l'intestin je vais essayer  avec le chèvre, c'est une bonne idée

    bisous

    23
    Mercredi 22 Septembre 2010 à 23:08
    jupiter

    ben oui raclette ou simplement en apéro

     

    le canard je ne connais pas du tout, je n'ai jamais essayé les magrets, et encore moins les rillettes, je ne sais même pas faire celles de pors!!

    bonne semaine Christine

    22
    Mercredi 22 Septembre 2010 à 23:06
    jupiter

    ahah le boeuf, j'en parle demain et résultat dans 20 jours

    le sureau je sais qu'il y en a en bord de rivière mais je ne connais pas comment le préparer

     

    la pâte de coing je l'offre aussi

     

    pour les coms c'est OB qui déraille certains jours

     

    bonne semaine

    21
    Mercredi 22 Septembre 2010 à 23:04
    jupiter

    pour le boeuf je vais répondre dans l'article en préparation

    je n'ai pas fais la gelée car j'en avait marre le soir

     

    aujourd'hui "plomberie" because fuite

    gros bisous

     

    20
    Mercredi 22 Septembre 2010 à 22:57
    jupiter

    cela n'a rien à voir par raport à celle du magasin, elle est vraiment naturelle et non traité (les coings) par contre le sucre c'est celui du commerce, la c'est moins bon

    19
    Mercredi 22 Septembre 2010 à 22:55
    jupiter

    et oui , misère pour moi aussi, mais je l'offre à la famille et au amis (e)

    18
    Mercredi 22 Septembre 2010 à 22:54
    jupiter

    faudra donc parler de ce que tu fais

    17
    Mercredi 22 Septembre 2010 à 21:52
    lizagrèce

    La pâte de coings ça non plus je ne fais pas ...

     

    J'attends la recette du boeuf au sel

    16
    Mercredi 22 Septembre 2010 à 20:57
    mounic

    elle est belle ta pâte de coings! juste la couleur qu'il faut! je la sens d'ici! ah!misère de misère! bisous ma Biche!

    15
    Mercredi 22 Septembre 2010 à 18:34
    Oo° Kri oO

    Quelle journée!!!

    J'adore la pâte de coings mais je ne connais que celle vendue en magasins

    Le coing n'est pas un fruit très utilisé chez nous

    14
    Mercredi 22 Septembre 2010 à 11:27
    Liliane

    Je n'ai jamais essayé de la pâte de coing... J'ai bien essayé de la gelée mais c'est vraiment trop long ! Les olives cassées ! Ici pas d'olives... Dommage, j'adore les olives ! Du boeuf salé... Tu t'en sers pour quoi ? Jamais entendu parler !

    Aujourd'hui repos alors !!! Tu le mérites bien!

    Gros bisous mon Jupi.

    13
    Mercredi 22 Septembre 2010 à 11:13
    La fille du boulange

    Je ne deviens pas (tout à fait) gaga ! LOl ! mais je croyais mon premier message disparu dans les limbes du net...

    Tout comptes faits, rien ne s'est perdu ! , c'est extraordinaire...

    12
    Mercredi 22 Septembre 2010 à 11:05
    La fille du boulange

    Coucou !

    Ben c'est dur d'écrire un message, ce matin ! internet ne veut même pas qu'on te félicite pour toutes ces activités !

    Ici aussi, les pastèques ne sont pas mûres de même que les coings...

    Par contre, le sureau va bientôt être ramassé pour en faire de la gelée et je vais peut-être essayer de faire un peu de liqueur... bien qu'ici, personne ne l'aime... je vais être obligée de l'offrir à une mienne cousine qui vit du côté de Nice (mais dans le Var !).

    Sinon, je suis très intéressée par ton boeuf salé... à quoi t'en sers-tu sinon dans la raclette ? Pour l'instant, j'ai un filet de porc attend sagement dans le frigo avant de devenir quelque  chose qui ressemblerait à du bacon... il me tarde de le goûter à l'anglaise avec un oeuf dessus !

    Bonne journée !

    11
    Mercredi 22 Septembre 2010 à 10:52
    La fille du boulange
    Coucou ! Mais à quoi donc vas-tu utiliser cette pièce de boeuf ? Moi aussi, je suis adepte des viandes salées et j'ai un filet de porc traité à la "Jupiter" en attente dans le frigo. Je compte bien l'utiliser avec un oeuf dessus, à l'anglaise:-) . J'aimerais bien m'amuser à saler du boeuf mais, mise à part son utilisation pour la raclette, je ne vois pas où comment m'en servir autrement ? A part ça, d'ici peu, je vais faire quelques magrets salés et séchés et des rillettes de canard ! même si je n'ai pas élevé de mulards cette année encore... nous avons des abattoirs de canards à proximité dans le Sud-Ouest !;-) . Bonne journée Christine
    10
    Mercredi 22 Septembre 2010 à 10:22
    Netty

    Je n'ai jamais goûté le coing, c'est bien sucré ?

    9
    Mercredi 22 Septembre 2010 à 10:10
    marithé

    au fait mon jupinou  j'ai une gingérine  grosse  comme un gros melon ,  est ce qu'elle est déjà mure ?? ya un peu de jaune  dessus ..   j'en ai 3 autres  grosses  comme des boules de pétanque   mais encore vertes

     

    ya  un "connard" qui en a piqué un l'autre jour  il a du croire que c'était un melon,

     

    regros bisouss

    8
    Mercredi 22 Septembre 2010 à 10:08
    marithé

    mon pov  jupinou ..c'est pas une vie 

     

     

    ba dis donc t'en as  récolté quand même des coings ..et un beau  aussi  ..ça  fait au moins   euh  40 ans  que je n'ai pas mangé  de coings  je vais demander à nhomme  d'en planter un ..

     

    samedi il va me ramasser des pommes chez  un ami donc je vais en faire de la confiture  dès lundi .. ça changera  des tomates   ou des maquereaux hihi ..

     

    gros bisous monjupinou, prends bien soin de toi  et   un ti coucou  pour la tite marie

    7
    Mercredi 22 Septembre 2010 à 09:57
    H-IL

    Ben tu touilles à la perceuse

    Bon mercredi

    6
    Eva
    Mercredi 22 Septembre 2010 à 09:55
    Eva

    j'adore la pâte de coing !

    Bisous

    5
    Mercredi 22 Septembre 2010 à 08:34
    CATALANE

    La pâte de coing, c'est mon homme qui la fait, moi je n'en ai pas le courage ! Je préfère faire les tomates à la provençale, plus vite fait. Et oui, je dois avoir du sang  Corse dans les veines ! Bises Jupi

    4
    Mercredi 22 Septembre 2010 à 08:17
    cricri d amour

    Nan, mais c'est dingue de faire tout ça le même jour....

    Après tu vas venir te plaindre... .

    Mais je rigole mon Jupi.

    Bises

    3
    Mercredi 22 Septembre 2010 à 07:53
    biker06

    Hello jupi

    Plus aucune photos ne s'ouvrent depuis ce matin chez OB

    @ + Pat

    2
    Mercredi 22 Septembre 2010 à 07:51

    T'es pas fou de faire tout ça le même jour ??? Rhâaaaa la la, et après tu vas dire que t'en peux plus !!!

    Ben moi, les coings ne sont pas encore assez murs ...

    Bon mercredi ! Bisoux.
       
    dom
     

    1
    Mercredi 22 Septembre 2010 à 06:50
    Dianou

    bonjour, mon beau! rhooo tu l'a dit, qué boulot ! tu a assez de tes journées ? tu aurais du appeler mémé elle t'aurais cassé les olives ! ho vilaine dianou ! je vois que tu as du rendement mais fait attention a ta santé en premier ! Moi je n'ai pas de cave, tout les bocaux sont dans ce qui était le garage, et en ouvrant le vieux buffet! tiens c'est bizarre, un pot d' aubergines qui suintait l'huile ! toute la planche doit être débarassée et le journal changé ! Résultat tire que je tire pour ouvrir le couvercle , l'odeur de l'ail me monte au nez et les aubergines qui jouaient à la bouteille perrier ! perdu les aubergines , égouttées et poubelle rhooo les conserves décidément je préfère les congélateurs ! gros bisous mon beau, dianou

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