• Olives noires de Mars au sel

    Mais non pas Mars la planète, parce que là bas elles sont rouges , Mars le mois des fous, des giboulées , du dieu de la guerre, patati.......

    Donc hier il faisait relativement beau et j'en ai profité pour ramasser dernières les olives bien mûres , noires et saines. Au moins je sais que ces olives sont naturelles, je ne dis pas le mot BIO qui est galvaudé

    Pour le sel j'emploi du sel normal, celui qui est plein de caca de baleines, de pipi d'estivants , de sperme de poissons qui se reproduissent par millions et j'en passe.... l'été ne buvez pas la tasse car vous risquez de tomber enceinte d'une sirène ou d'un triton


    Voici donc une rectte extra simple et qui ne foire pas, économique en plus

    Attention je ne donne pas les quantité car je fais cela au pif, pour environ 3 kg d'olives noires je mets environ 4 cuillères à soupe normale de sel, ou plus

     

    Voici les olives de Mars, autentifiées par la date des élections, gnigni , c'est pour faire bisquer* Mémé Mounic, c'est elle qui m'acommuniqué cette recette qu'on appelle "fachouires" ici dans le Var, elle ne me croit jamais que des olives noires soient encore sur les oliviers en cette saison

    Ciel 9845

    Prendre un saladier en verre , pas en  fer, pas de chrome ou nickel etc....car la saumure qui va se produire plus le jus amer des olives dissoudraient un partie de ces objets

    Mettre les olives dans le saladier, ajoutez en pluie 4 à cing cuillère à soupe de sel fin

    Tournez un peu sans abimer les olives, me meilleur instrument c'est la main, les premiers jour le sel n'adhère pas aux olives , ensuite le jus rejeté  par les olives aidera àenduire toutes le restant des olives

    Donc les premiers  jours il tombe quasiment au fond (le sel, pas moi car j'y suis depuis longtemps à macérer)

    Mettez un papier avec la date, pour estimer le temps qu'il faudra pour les rendre mangeables car c'est très variable

    Ciel-9836.JPG

    Ciel-9840.JPG

    .Ensuite retournez tous les jours tout le saladier, les olives vont perdre petit à petit leur amertume

    Goûtez de temps en temps

    Lorsquelles sont prêtes, assaisonnez les au fur et à mesure de leur utilisation, c'est tout, attention se ne sont pas vraiment des olives de garde


    Aujourd'hui j'ai cueilli mes dernière olives noires et j'espérais mettre la recette pour demain, mais j'ai eu un gros crash d'un ordi qui m'a obligé de faire plein de sauvegardes longues , excusez moi

    Je mets juste une photo, mémé Mounic va encore me dire que c'est pas vrai, que les olives noires en cette saison sont toutes tombées, et bien nan nan, bispus toutes et tous

    DSC00256.JPG

    DSC00253.JPG


  • Commentaires

    32
    Florianne
    Mardi 26 Août 2014 à 17:05
    Florianne

    Tu me demandes où j'habite pour avoir de la neige devant ma porte? C'est en Suisse, dans la région de la ville de Zurich… Et mes primevères et mes jonquilles font mauvaise mine puisqu'elles ploient sous le poids de la neige… J'espère que demain les températures vont passer au-dessus de zéro pour supprimer ce glacial manteau blanc… Très bonne journée et bon courage pour le bricolage des petites échelles! 

    31
    Florianne
    Mardi 26 Août 2014 à 17:05
    Florianne

    Bonjour Jupi et merci de cette recette qui semble tellement facile… si on a des olives sous la main… Ici, il n'y a pas de risque de trouver des olives dans les environs, la neige s'est remise à tomber et recouvre les fleurs de printemps! Bises et bon courage pour la soirée électorale!    fm

    30
    René l
    Mardi 26 Août 2014 à 17:05
    René															l

    Bonjour Jupi.

    Et moi pendant ce temps là, je dois les acheter en bocaux infâmes à hyper U....GGGGGRRRRRRRrrrrrrrrrrr....hihihi...

    La saison des pluies est revenue !!!

    Bon week-end à tous *.

    29
    Lou Vièi Gardian
    Mardi 26 Août 2014 à 17:05
    Lou Vièi Gardian

    Hmmmm....Ca me donne envie de faire un sort aux divines olives noires confites à l'ail de ma belle. Pour accompagner ma mauresque. Z'êtes pressé de finir l'année ?

    28
    Lau le
    Mardi 26 Août 2014 à 17:05
    Lau															le

    roooh, déjà le 21 avril 2014 ! moi qui me croyait au lendemain de l'équinoxe..J'ai pas vu passer la cigogne de Paques..Bon. Je file, dans l'espoir de débusquer quelques oeufs en chocolat qui n'auraient pas trouvé trouveur. Merci, Jupiter !

    27
    mandraque30
    Mardi 26 Août 2014 à 17:05
    mandraque30

    moi aussi il reste de belles olives sur mes oliviers mais je les laisse pour les oiseaux.

    Bonne journée

    26
    Stéphanie de Bruxell
    Mardi 26 Août 2014 à 17:05
    Stéphanie de Bruxell

    Jolie récolte !
    Rhaaaaa l'informatique, une belle saleté parfois (souvent!) Hé Hé Hé !
    J'espère que tu as du beau temps dans le Sud. Ici, il est parti, place à la pluie et au vent à nouveau.
    Bon weekend Patrick  :)

    25
    Mardi 25 Mars 2014 à 10:25
    La Cachina

    ben je ne m'en rappelais plus , et j'ai deux florianne sur le blog

    mille excuses

    aujourd'hui pas de bricolage ni cuisine, je vais voir des docteurs

    bonne journée

    ici il n'y a pas eu d'hiver à proprement parlé

    24
    Lundi 24 Mars 2014 à 14:11
    La Cachina

    Oh oui Florianne c'est très facile, comme une charlotte presque

    mais où est tu pour avoir de la neige, ici le mistral frais est revenu alors qu'on se croyais déjà au primtemps, les cerisiers commence à fleurir

    bises, j'ai voté hier , et il n'y a qu'un tour

    merci

    patrick

    23
    Dimanche 23 Mars 2014 à 16:19
    La Cachina

    je m'en régale rien qu'avec du pain

    il parait qu'il n'y a qu'une variété d'olives , en Grèce je crois, qui peuvent se manger mûres sans préparation, j'ai oublié le nom

    bises avec du mistral frais

    22
    Dimanche 23 Mars 2014 à 16:19
    La Cachina

    parfaitement comme les tricots de peau violet d'avant

    21
    Dimanche 23 Mars 2014 à 16:16
    La Cachina

    oui c'est ça, il va falloir que je fasse venir un huissier  pour certifier la date

    merci monique , je ne savais pas qu'elle était parue sur le journal, son frère fait une vidasse, il est jaloux, punaise

    bisous avec du mistral frais, si j'ai attrapé un rhube en allant voter , je fais un procès au maire, oui mais le quel

    20
    Dimanche 23 Mars 2014 à 16:13
    La Cachina

    et bé, ça change tout le temps , comme pour les municipales

    19
    Dimanche 23 Mars 2014 à 16:12
    La Cachina

    le mistral est arrivé cette nuit et a tout balayé, enfin du soleil

    en ce moment 16 h00 il fait juste 15° au soleil

     

    rooooo  bisous

    18
    Dimanche 23 Mars 2014 à 16:10
    La Cachina

    ça va mieux Dom, le soleil y est pour beaucoup

    bisoux

    17
    Dimanche 23 Mars 2014 à 08:51

    Bonjour rapide.
    Je te souhaite un bon dimanche.
    Bisoux

    16
    Samedi 22 Mars 2014 à 21:31
    Liliane

    Mmmm... Des olives... J'en achète à Auchan, elles ne sont pas bonnes. Vivement le Sud ! Aujourd'hui pluie, parfois un rayon de soleil se pointe juste pour me narguer et quand je l'ai vu, il fout le camp... Une tempête ! Qu'à 17 h j'ai gfermé les volets tant le vent entrait de partout.
    Bonne soirée au Sud. RÔOOoooo bisousssSSSS mon Jupinou.

    15
    Samedi 22 Mars 2014 à 18:05
    mounic

    Et Pâques, c'est le 20 avril! faut tout te dire! re bisous! mémé

    14
    Samedi 22 Mars 2014 à 18:03
    mounic

    je te soupconne d'avoir antidaté le papier, voyou de la grande falaise! J'ai vu l'avis de naissance sur Var matin, de ta pichounette! ça m'a fait plaisir, même si je le savais. J'ai gardé la photo (pas du journal!!!) elle est splendide! tout son pépé! bisous pluvieux...

    13
    Samedi 22 Mars 2014 à 17:59
    Miechambo

    J'accepte tous les dons d'olives noires salées maison.........y compris celles de Mounic ;o))

    Bises

    MIE

    12
    Samedi 22 Mars 2014 à 14:14
    lizathenes

    Ce sont des "olives Marcel" alors ?

    11
    Samedi 22 Mars 2014 à 12:56
    La Cachina

    ah oui Stéphanie, je hais win 8, pireon pas le droit de choisir son OS lorsqu'on achate un ordi

    le mien avait démasser la garantie de 2 mois , grrrrr

    il pleut aujourd'hui, mais le mistral est annoncé

    bon we

    patrick

    10
    Samedi 22 Mars 2014 à 12:54
    La Cachina

    en principe celles quiont resisté à "l'hiver" sont saines

    bisous, je vais mettre la recette des olives au sel

    9
    Samedi 22 Mars 2014 à 12:52
    La Cachina

    et oui hier c'était le printemps, par contre je ne sais pas quand c'est pâques

    on ne parle que ces p.... d'éléction à la tv

    8
    Samedi 22 Mars 2014 à 12:52
    La Cachina

    ben moi ça évite d'en acheter, c'est fou c'est de plus enplus cher

    bon we

    7
    Samedi 22 Mars 2014 à 12:51
    La Cachina

    que nenni, je ne bois pas ,si si c'est vrai, mais j'aime bien l'anis,l'orgeat, l'ail tout ce qui fait notre provence

    j'aime tout de même les mauresques, la preuve j'ai une femme presque mauresque, une andalouse

    6
    Samedi 22 Mars 2014 à 12:48
    La Cachina

    c'est une panne très déroutante cela est arrvivée après une MAJ de win 8

    on appelle ça after dark, beuh  j'ai plus rien, et le portable de marque réputé solide n'est plus garantie depuis deux mois

    si j'avais Bill Gate devant moi, je l'enterre vivant, juste la tête qui dépace, afin de défouler tous les matin

    bisoux

    il pleut

    5
    Samedi 22 Mars 2014 à 12:41
    La Cachina

    non soeurette, mes graines sont mitées trop vieilles et ne donne rien

    je vais demander à ma soeur sur Aix

     

    rooooooo   bisous et bon we,et  te trompes pas au vote de demain

    4
    Samedi 22 Mars 2014 à 12:40
    La Cachina

     

    la pluie c'est pas cool, il parait que le mistral est annoncé

    3
    Samedi 22 Mars 2014 à 10:54
    marithé :010:

    en plus elle sont belles tes olives mon jupinou et  je sais que tu n'es pas un menteur

     

    as tu des graines de gingérines mon frérot ???   gros bisous tendresse

    2
    Samedi 22 Mars 2014 à 09:43

    Bonjour, Jupi
    Bon courage pour ton ordi !

    Je te souhaite un bon week-end.
    Bisoux

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    1
    Samedi 22 Mars 2014 à 07:56
    CATALANE

    Hier ma tendre moitié (enfin tendre ... à ses heures) s'est décidé à tailler les oliviers ! Et bien il restait encore pas mal d'olives noires magnifiques. J'en ai ramassé deux bons kilos ! Bisous Jupi.

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