• Fèves fraiches sauce tomates , version 1

    C'est encore la pleine saison des fèves dans votre jardin, pourquoi ne pas en profiter pour faire "una rricetta rustica" d'inspiration provençale, soufflée par une amie Régine

    Tout d'abord il vous faudra un belle grosse fèves donc vous allez fendre la cuticule d'un coté avec un petit couteau

    Ensuite vous allez préparer un sauce tomate relevée

     

    Oui c'est pas jojo mais comment présenté un rata pareil

    DSC03944.JPG

     

    50 grammes de petits salé

     2 gros oignons blanc émincés fins

    huile d'olive 2 CaS

    4 gousses d'ail

    70 grammes de saucisses de toulouse

    12 cl vin blanc

    5 grains de poivre mignonnette (cassés avec le talon de la tongue)

    1 feuille de laurier

    1 branchette de marjolaine

    du thym en paillette

    idem pour le serpolet (pèbre d'ail, poivre d'âne)

    1 boite 1/4 de pulpe de tomate ou tomates fraîches

    2 Cà S soupe de coulis de tomates

    1 pointe de couteau de paprika

    1 peu d'harissa à votre convenance, surtout celle de votre palet

    sel

     

    émincé les oignons et faites chauffer sans couleur dans une casserole, puis saupoudrez de thym, sarriette, ajoutez le laurier et la marjolaine

    Touillez

    DSC03928.JPG

    Entre-temps fendre les grosses fèves

    Une fois les oignons revenus ajoutez les lardon nature, plus la chair à saucisses dépiautées

    Touillez

    Ajoutez le vin blanc, puis les tomates concassées ou fraîches épépinées , mondées , hachées

    DSC03932.JPG

    La pointe de Paprika et l'harissa

    Laissez un peu cuire

    Mettez vos fèves à la fin et laisser cuire 20/25 minutes selon la grosseur des fèves, vous pouvez ajouter des fonds artichauts violets du jardin coupés en lamelle (facultatif)

    DSC03938.JPG

    cela se mange comme les ecargots avec les doigts et vous saucez le pain dans la sauce

    ba voui c'est un plat rustique, ici ne vous attendez pas sur ce blog à des plats sophistiqués, na, et puis en s'en fout c'est bon

     

       

     

     

     


  • Commentaires

    8
    Lydia
    Mardi 26 Août 2014 à 17:54
    Lydia

    Miam ça à l'air bon, nous essayerons l'année prochaine, car la grèle a saccagé tout notre petit potager...pfff temps de M...Bref, je la met dans un coin de ma mémoire! bisous.

    7
    René l'anchois
    Mardi 26 Août 2014 à 17:54
    René l'anchois

    Bonjour Jupi.

    J'ai de la chance.

    A part les tomates j'ai tout. Mes FEVES hihi enfin et les artichauds qui pointent le bout du museau mais dont certains sont de taille à faire un bon MIAM.

    J'irai piquer le petit salé chez le beau-père qui en a toujours en réserve, ça nous fera l'occasion de dscuter devant un verre de rosé Hihi.

    Je n'en ferai quand même pas 1 kilo car tu le sais, les meilleures sont à la croque au sel.

    Obligé de sortir du jardin à 09h30, il fait trop chaud.

    Pour les amateurs de champis, il sort quelques girolles alors pour ceux qui connaissent les coins, à vos couteaux.

    Chaudes bises ( j'ai pris la douche et pas celle de DSK) à MiLi et LiMi.

    Bonne journée à tous.

    6
    lizagrèce
    Mardi 26 Août 2014 à 17:54
    lizagrèce

    Je nai jamais fait de fèves à la tomate ... A voir ..

    http://maisondeliza.over-blog.fr

    5
    Barbajuan
    Mardi 26 Août 2014 à 17:54
    Barbajuan

    Ca doit être bon ça dis ? Dans la cuisine Tunisienne il y a une recette dans le même genre mais sans tomates faite avec des fèves séchées et du cumin. Et quils servent à la Kémia. On les mange aussi avec les doigts. C'est très bon mais, je vais essayer celle là. Je  vois que tu as remis les pieds dans la cuisine. Tant mieux.

    Pour la grèle, pas moyen de voir la vidéo. Quand tu clic il marquent "vidéo privée opération impossible" !!!! Ils ont peur qu'on leur vole la grèle ou quoi ? 
    Gros bisous à LiRe et à toi Jupi.  

    4
    Jeudi 31 Mai 2012 à 23:27
    Liliane

    Il est bien tard... Mais impossible d'ouvrir la fenêtre pour mettre un com... C'est la 3ème fois aujourd'hui que je passe...
    J'aime bien les fèves crues... Mais je veux bien essayer de cette façon là. Merci mon Jupinou. (tu asreçu mon sms ?)
    Prends grand soin de toi. RÔOOoooo bisousssSSSS à vous trois JuMiRe. Je vois qu'enfin René a des fèves dans son jardin !!! Bonne soirée à tous.

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    3
    Jeudi 31 Mai 2012 à 08:51
    tante Victorine

    Est ce que tu peux enlèver "privé" dans les réglages de ta video youtube ?

    Bisou

    2
    Jeudi 31 Mai 2012 à 07:34
    cricri d amour

    J'ai pas pu voir la vidéo,

    on me demande mon numéro de code,

    mon passeport etc etc,

    c'est fou ça.

    Bises mon bon Jupi.

    1
    Jeudi 31 Mai 2012 à 05:45

    Je m'absente quelques jours mais des articles quotidiens sont prévus.
    Bonne journée et à la semaine prochaine.
    Bisoux



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