-
Fèves et févettes provençales
Le plaisir étant éphémère, et le désir durable, les hommes sont plus facilement menés par le désir que par le plaisir, ou le désir de se faire plaisir, bof je ne sais pas qua dit cela.
Voici les fèves nouvelles bien vertes et bien fermes, il faut que vous sachiez que pour nous en Provence c'est un petit régal divin de les déguster au casse croûte de 10 heures, crues juste à la croque au sel avec du bon pain et un très bon saucisson.
Sachez que cellec cueillies du jour bien verte et fermes sont les meilleures, bannissez toutes celles que vous voyez avec un cosse tirant vert le vert pâle et toute molle. Ce petit festin devient de plus en plus cher, comme toutes les denrées de pauvres, étonnant non !
Je ne vais pas m'attarder sur les variétés et autres spécificité , vous trouverez tout cela sur Wiki
En Provence on plante les fèves le 22 novembre à la Sainte Cécile, il parait qu'une fève en fait mille, encore une exagération, si une plante fait 5 à 6 cosses cela est déjà bien.
Donc ces grosses fainéantes reste quasiment tout l'hiver à ruminer je ne sais quoi sous terre, ensuite péniblement elles sortes de leur léthargie , juste pour attraper un coup de gel (cette année il n'y a pas eu de gel chez moi) Cela n'est pas grave elles repoussent , un peu tordues mais elles repoussent même après plusieurs gels consécutifs.
Cette année le "printemps" ayant été particulièrement arrosé elles ont devenus envahissantes
Certaines on atteint tout de même 1,50 mètres. Elles sont peu regardante au sol et n'ont pas besoin de traitement, sauf si les pucerons noirs deviennent envahissant, mais ceux ci sont facilement éradiqués par une simple pulvérisation d'eau savonneuse (savon de Marseille évidemment)
Et puis plaf, un bon coup de vent d'Est les a couchées à moitié car leurs tiges de section carrées sont fragiles, bof pas grave.
Comme tout les dicotylédones elles font de jolies fleurs
Puis la la petite gousse sort lentement
Pour donner des févettes , les plus délicieuses, pas besoin de lever la petite peau, lorsque je les ramasse j'en "pite" un peu comme les cerises sur l'arbre
Elles ont bien protégées par un doux duvet,ça fait presque pitié de les sortir de leurs "cocons" douillet pour les croquer avec plaisir.
Il parait que l'on peut faire du beurre de fèves avec ces cosses, je vous tiens au courant car je vais essayer
Voici une fèves décortiquée, la peau à ce stade est mangeable et ne gêne en rien la dégustation
Alors rappelez vous choisissez les bien vertes er fermes cueillies du jour, bon appétit et bon bikini car il y a vraiment très peu de calorie.
-
Commentaires
20robert mantovaMardi 26 Août 2014 à 17:03
Les fèves,un délice!!!Avec du sel à l'apéro,tout simplement...Je vis en Lozère,à 1100M d'altitude,je les ai semées le 18 Mars,si tout va bien j'en mangerai en Juillet et Août...
19René lMardi 26 Août 2014 à 17:03
Bonjour Jupi.
Un vrai régal que dire de plus ? Sinon qu'il va falloir attendre encore avant d'en manger à moins d'habiter en Espagne !!!!!! Hihi...
Bonne soirée à tous *.
c'est vraiment étrange
nous avons des tiques cachées dans le thym, ça véhicule de sales maladies il parait
roooo bisous
Des tiques, c'est le véto qui nous l'a dit... Je n'en ai jamais vu mais c'est possible vu que ça pousse en hauteur. BisousssSSSS mon Jupinou.
je pense un peuavant car l'hiver n'a pas été rude ici, en Lozère et à cette altitude je ne sais pas
nous on les plante en novembre à la sainte cécile, une fèves en fait mille , cette année elles n'ont pas gelé elles sont en avance
il y en a qui arrive d'Espagne mais elles sont un peu molles, ça supporte pas bien le transport
mais si avec un perforateur, tu met un peu de terreau...............
bises
un temps plus que printanier en effet
fèves sel pain saucisson, que demander de mieux, simple
je met les déchets au compost, mais il parait que cela se cuisine , mais sans la mousse intérieure
bisous
ba, il y a que ça qui pousse normalement dans ma mauvaise terre argileuse
c'et un petit délice
merci Mado
des tiques ? tu ne penses pas que se soit des des pucerons, icise sont les pucerons noirs qui attaquent les fèves
e tout cas j'adore ça
rooo bisous
Pour le plaisir et le désir, c'est Gustave le Bon !!!
J'adore les févettes... Mais nous n'en mettons jamais... Le potager est tout petit et c'est envahissant ! Chez nous il y en a dans les champs et il faut prendre garde, ils sont envahis de tiques...
Bonne soirée au Sud. RÔOOoooo bisousssSSSS mon Jupinou.
Il y a peu de calories dans les fèves certes ..........mais on se rattrape avec le beurre et le saucisson ;o))
Boudiou que c'est bon ! Mais comme ça ne pousse pas sur mon balcon je suis obligée de les acheter.........mais je prends le temps de les choisir ;o))
Bises ensoleillées......fenêtres ouvertes, les oiseaux qui chantent.....même en ville c'est le printemps !
MIE
Bonjour, Jupi
J'aime bien les fèves crues, à la croque au sel ...Je te souhaite un bon début de semaine.
Bisoux
Délicieuses les petites fèves nouvelles ! Cela sent vraiment le printemps, un vrai régal. Bisous Jupi !
Suivre le flux RSS des commentaires
Ajouter un commentaire
La Cachina Vous y trouverez les plats les plus traditionnels de la Provence, des recettes intactes. Vous verrez que ces recettes sont faciles à faire et ne nécessitent pas de compétence particulière, seulement du bons sens et des bons produits. Quel
-
-
vous pouvez cliquer sur mon renard
pour contacter l'ensuqué qui tient ce blog
Créer mon blog
Quelle chance tu as, ce n'est pas chez moi que je peux planter des fèves et encore moins en manger des toutes jeunes comme ça. Mais je descends la semaine prochaine sur la côte, j'espère en trouver sur un marché. Bonne journée à tous.