• Faire ses olives noires au sel

     

    Comme je vous l'ai déjà peut être dit, des olives noires sont restées sur quelques oliviers. En ce moment je taille ceux-ci et j'en ai profité pour en cueillir un saladier d'olives noires très saines. Le reste, les petits oiseaux , les merles et les grives en feront un festin

     
    olivier_du_6_mars_2008
     

    Si vous ne me croyez pas en voici la preuve datée, je galèje pas tous le temps.

     
    PICT0070
     

    Ces olives il faut les piquer une à une avec une rondelle de bouchon traversée d'épingle à couturière
    Puis les saupoudrer de sel fin, cette fois ci l'eau n'est pas égouttée au fur et à mesure comme la précédente recette, elle restera au fond du saladier jusqu'à la fin de la confection de ces olives noires au sel

     
    DSC05936
     

    Il faut ensuite journellement les retourner en les faisant sauter comme un cabri, ou les retourner avec une cuillère  en bois  (surtout pas de métal).

     
     DSC05934
     

    Au bout de 10 jours commencer à goûter les olives , berk recracher, c'est pour tester l'amertume, vérifier donc tous les jours de ce degré d'amertume 

    Lorsque les olives conviennent à votre palais , laissez les  dans une passoire toute une journée, puis faite un assaisonnement , avec huile d'olive , un poil de sel, miettes de thym sec et idem de serpolet réduit en poudre 

    Ces olives ne se gardent pas très longtemps, il faut donc vous en servir dans les deux mois qui suivent environ , ensuite elles seront toujours comestibles , mais elle se ramolliront et deviendront couleur chocolat

    D'ailleurs demain vous aurez droit à une salade de pois chiches avec des olives noires est vertes

     

  • Commentaires

    49
    Julima
    Mardi 26 Août 2014 à 18:44
    Bonjour Jupi,
    miam les bonnes olives ! J'ai eu fait ça aussi avec mon tonton dans le Var....
    Bisous et que tout baigne (non... pas dans la saumure !...)
    Julima
    48
    Eduenne
    Mardi 26 Août 2014 à 18:44
    Eduenne
    [url=http://www.servimg.com/image_preview.php?i=527&u=10016957][img]http://i41.servimg.com/u/f41/09/01/69/57/100_1010.jpg[/img][/url]
    les jonquilles de mon jardin pour tenir compagnie à ta primevère.
    Je salive rien qu'en voyant ces belles olives noires.
    Bisous
    47
    Béatrice
    Mardi 26 Août 2014 à 18:44
    Béatrice
    Coucou Jupi, merci pour la tite fleur. Bonne journée et gros bisous.
    46
    Ninette papille
    Mardi 26 Août 2014 à 18:44
    Ninette papille
    merci pr vos fleurs....SOURIRE
    Ne serait ce pas fleur de capuccine ou fleur de pensées?
     BON M'en vais faire mes olives...
    CHAPEAU PR VOS PHOTOS ET VOTRE SITE
    45
    nade l
    Mardi 26 Août 2014 à 18:44
    nade															l
    les pois chiches ! les pois chiches !!
    ça va bien ?
    bisous
    44
    Mardi 1er Décembre 2009 à 21:28
    jupiter
    et bien je ne sais pas le nom de cette fleur,  Ninette, merci pour ce message
    43
    Mardi 17 Novembre 2009 à 11:43
    andrija
    merci pour cette recette, perso je pique les olives en les faisant rouler sur une râpe à parmesan.
    42
    Vendredi 9 Octobre 2009 à 16:47
    jupiter
    Thank
    41
    Vendredi 9 Octobre 2009 à 10:41
    anthropology dissert
    Blogs are so informative where we get lots of information on any topic. Nice job keep it up!!
    ____________________

    anthropology dissertation
    40
    Mercredi 11 Mars 2009 à 15:02
    Cuisine Saine
    Le rêve... avoir un jardin...
    39
    Mardi 11 Mars 2008 à 11:14
    plein de gros bisous pour toi  et bon mardi Jupi ....t'as eu un peu d'eau ????
    38
    Mardi 11 Mars 2008 à 09:00
    tanette
    Coucou Jupi, j'attends la recette des pois chiches....j'espère que tout va bien. Bises.
    37
    Mardi 11 Mars 2008 à 07:39
    Michelotte
    Bonjour Jupi : Je vois que ton silence continu.....la recette d'olives d'accord mais ,moi j'ai faim et elle me nourices pas ,j'ai faim d'un gros  MIAM !MIAM !...alors tu te bouge un peu ....ou alors sais plus grave que je le pensais ....AS-TU était ou tu devais aller ......??????
     je commence à m'inquietter serieusement...moa !!!!!
                       de Michelotte
    36
    Mardi 11 Mars 2008 à 02:44
    Rosie
    Un p'tit bonjour en passant, mon bon ami Jupi.

    Bon mardi et bisous de ta p'tite cousine du Québec.
    35
    Lundi 10 Mars 2008 à 23:23
    kassoumay
    Tu as de la chance toi dans le sud.......Une belle tempête en Normandie......depuis ce matin ...ne pas mettre un nez dehors...et je ne l'ai pas mis...

    Bises
    à Bientôt
    Nicole
    34
    Lundi 10 Mars 2008 à 16:28
    jullia
    Je l'ai fait comme toi les olives noires et il en reste quelquefois pour agrémenter la salade de tomates du jardin...
    Image Hosted by ImageShack.us Bisous à toi
    33
    Lundi 10 Mars 2008 à 15:15
    Bastet
    Coucou,
    Bonne journée et bonne semaine !
    =^..^=
    32
    Lundi 10 Mars 2008 à 08:30
    P'tin c'est trop bon , merci pour la recette.
    31
    Lundi 10 Mars 2008 à 08:05
    biker06
    Bon !Je ne vais pas recommencer un article sur « la balade des électeurs » mais c’est juste pour vous faire connaître mon lieu de vote. Article fait l’année dernière.
    @+ Pat

    30
    Lundi 10 Mars 2008 à 03:02
    Rosie
    Un p'tit coucou en passant pour te souhaiter un bon début de semaine.

    Bon lundi et bisous de ta p'tite cousine du Québec.
    29
    Dimanche 9 Mars 2008 à 23:58
    Hum ! j'aime les olives ! je peux facilement en vider un pot toute seule.
     
    Le temps d'adaptation du passage en V2 m'a empéchée de venir régulièrement sur les blogs amis. Pas trop de souci mais un peu de désorganisation. Bise et Bonne semaine.
    28
    Dimanche 9 Mars 2008 à 22:27
    janny
    quel miam quel miam!!!!! bravoo
    bizzz
    janny
    27
    Dimanche 9 Mars 2008 à 22:04
    eleonore
    Un petit coucou plein de soleil que tu nous offres de ton coeur..J'adore les olives et je me damne en les voyant..Passe une belle semaine sous cette fleur pensée...de tendresse 
    26
    Dimanche 9 Mars 2008 à 16:05
    Michelotte
    bonne fin d'aprés-midi JUPI ; sa commence a bien faire ce silence que se past(il ENCORE ????..peux-tu me tranquilliser STP....
                                              
    je te fais un énorme CALIN  Michelotte qui s'inquiette
    25
    Dimanche 9 Mars 2008 à 11:23
    Image Hosted by ImageShack.us   gros bizous et passe un bon dimanche
    24
    Dimanche 9 Mars 2008 à 09:50
    LE MOTO-CLUB ARSOUIL
    On vient du blog à JC !

    La solidarité entre bikers se créer afin de venger BARBU Q ! LOL !!!

    Les Arsouilles 69 répondront !!!

    MDR !!!

    Tchuss & Gazz !
    23
    Dimanche 9 Mars 2008 à 06:41
    Bouchaud
    Salut le beauf que fait tu Oh!!!! boulègan boulègan !!!! iiihhh!!! gros bissssssssous A vous deux n'oubliez pas jour de Vote!!! Marie Dédé
    22
    Dimanche 9 Mars 2008 à 06:37
    Hummmm je prend la fleur (qui ressemble à une pensée) et les olives du pays !! 

    Bon dimanche electoral
    21
    Dimanche 9 Mars 2008 à 02:13
    Rosie
    Pour nous difficile de faire cette recette, n'ayant pas la chance de cueillir les olives.

    J'ai fait ta recette de l'année dernière avec des olives noires achetées, j'ai bien hâte d'y goûter, elles continuent de macérer et à l'occasion je retourne les pots.

    J'ai bien hâte à la recette de salade de pois chiches car j'aime beaucoup ceux-ci.

    Bon dimanche et bisous de ta p'tite cousine du Québec.
    20
    Dimanche 9 Mars 2008 à 00:40
    gros bisous mon jupi ...j'espère que tu vas bien ....bon dimanche
    19
    Samedi 8 Mars 2008 à 21:07
    marilou
    Bonjour Jupiter,
    Je m'aperçois que tu es encore sous mon ancienne adresse mail et sous le nom de mon premier blog, je te mets les bonnes adresse pour que tu  remettes tout cela dans le bon ordre.: mariefrance.vergines@hotmail.fr 
    mon nouveau blog :http://mikaoli.unblog.fr
    Merci pour ta gentille fleurette, mais je te laisse les olives noires, j'aime pas trop cela, mais tout simplement parce que je n'ai pas goûté à ta préparation.Excuse-moi du retard que j'ai pour visité ton blog, mais j'ai du mal à avoir une minute à moi en ce moment.
    Amicalement en te souhaitant une bonne fin de semaine ensoleillée
    marilou
    18
    Samedi 8 Mars 2008 à 14:04
    Nadine de Trans en P
    Coucou Jupi,

    Aujourd'hui 8 mars c'est la Journée internationale des Femmes ! Je leur consacre trois articles dans mon blog.
    Bonne fête aux femmes du monde entier !

    Gros bisous de Trans Jupiter,
    Nadine

    Femme
    17
    Samedi 8 Mars 2008 à 10:39
    COUCOU MON Jupi

    j'espère que tu vas mieux ..hier la petite amandine  n'allait pas bien,   idées très très  noires   ..comme la lune ...


    la fleur c'est escholtia  un truc comme ça    ça repousse chaque année ..

    prends bien  soin de toi   et    gros bisouss
    16
    Samedi 8 Mars 2008 à 09:23
    cristina
    Je prends la fleur avec plaisir.
    Bonne fin de semaine et bon vote!!
    Bisous.
    15
    Samedi 8 Mars 2008 à 08:07
    CATALANE
    J'ai un peu de retard de lecture en ce moment, alors j'ai imprimé tes derniers articles, ils m'intéressent vraiment !!! Si tu as 5 mn, viens sur mon blog, il y a des asperges sauvages ... Bises
    14
    Samedi 8 Mars 2008 à 06:49
    Bouchaud
    Coucou Le Beauf bisssssssous a vous deux Marie Dédé
    13
    JC
    Vendredi 7 Mars 2008 à 23:10
    JC
    et quand les oilives sont prétent on fait l'apéro
    12
    Vendredi 7 Mars 2008 à 20:53
    ça repire ton pays , et on s'y sent bien . ^^

    Bon week-end Jupi, et merci pour la fleur humm ;-)
    11
    Vendredi 7 Mars 2008 à 18:56
    véron
    merci pour ton bouquet de primevères .... ;-)
    10
    Vendredi 7 Mars 2008 à 14:11
    tanette
    Bon je n'ai plus qu'à attendre que mon olivier veuille bien produire......au fait au bout de combien de temps peut-on espérer cueillir quelques olives ?....
    9
    Vendredi 7 Mars 2008 à 13:21
    Merci pour cette primevère éclatante!
    8
    Vendredi 7 Mars 2008 à 10:32
    Bastet
    Coucou,
    La fleur ressemble à une primevère !
    Bon Week End !
    =^..^=
    7
    Vendredi 7 Mars 2008 à 10:25
    ba je vois que tu tailles tes oliviers ..j'ai un olivier en pot  il faut que je le taille  aussi ??  je fais comment mon Jupi ??

    j'en reviens pas tout ce que tu as encore ramassé    et bin dis donc il a bien donné cet arbre car c'est la deuxième cueillette ...j'aime bien les olives noires ....

    bonne journée mon jupi   et  gros bisouss
    6
    Vendredi 7 Mars 2008 à 09:51
    lory
    quelle merveille ton éspace de vie...soleil, olives...ahhh que c'est beau!!
    5
    Vendredi 7 Mars 2008 à 08:03
    Michelotte
    bonjour mon Jupi : ta poutre est parti ???j'espére surtout va voir un occuliste...je vois pourquoi  tu la eu ,tu étais sous tes olivier entrain de ramaser ces sacrées olives noires que j'adores tu le sais ,je n'en reviens pas qu'elle soit rester si ferme avec la secheresse que nous avons eu ,j'ai envie de traverser l'ecran et te piqué ton saladier ...miam ! miam ! j'adores;
       Un grand merci pour cette belle fleur,je l'offre à mon Bouddha...de la compassion.....moi je t'offre   pour qu'elle te protége ainsi que ta petite famille ..;un gros calin de Michelotte
    4
    Vendredi 7 Mars 2008 à 08:02
    francoise oleron
    Merci pour la fleur, c'est une primevère, je fais aussi comme ça mes olives, je serai donc en Juin à La londe, il n'y a plus qu'à vendre l'appart.....

    Bisous
    Françoise
    3
    Vendredi 7 Mars 2008 à 07:51
    biker06
    cette année a été mauvaise chez nous prét de grasse , toute petite recolte qui n'aurait pas permis la motte et qui donc aurait été mélangé à d'autres . On a donc décider de saler les plus belles. les autres , les étourneaux s'en sont chargés.
    @ + Pat
    2
    Gil
    Vendredi 7 Mars 2008 à 07:17
    Gil
    pas trop d'olives ici...
    1
    Vendredi 7 Mars 2008 à 07:06
    Bouchaud
    Coucou Le Beauf J'ai bien digéré je me suis régalé et tes olives Noire
    je les conseille vivement a tous boejournée a vous deux bissssssous Marie Dédé
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