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Croquets aux amandes , miel et raisins
Demain à partir de 00:50 la réalisation par une lectrice de très loin géographiquement, d'un jambon de cerf
Croquets aux amandes , miel et raisin secs
Bien que je puisse pas consommer le miel (indice glycémique très élevé), cela ne m'empêche pas de préparer des biscuits pour mes visiteurs de passage qui en sont friands, faut dire que c'est naturel , fait avec de bons produits (amandes du jardin, raisins secs maison, et miel non trafiqué d'un collègue apiculteur), les reste des éléments sont BAD, farine OGM et sucre blanchis au chlore ou autre, le faux sucre roux est du sucre blanc "bruni" artificiellement, voui mais il existe du vrai sucre roux
La procédure de la recette est identique à celle de l'article « casse dents », seuls les ingrédient diffèrent.
- 250 grammes de farine T55
- 65 grammes de sucre cristal
- ½ sachet de levure chimique
- 1 minuscule pincée de sel
- 1 cuillère à café de fleur d'oranger (optionnel)
- 2 œufs moyens
- 3 cuillères à café copieuses de miel ancien compact (un vieux truc qui trainait)
- 100 grammes d'amandes non mondées grillées au four
- 30 grammes de raisins secs tendres
Anecdote à propos des mes amandes, celles-ci viennent de mon amandier, elles doivent être endurcies par notre rude climat car j'en ai jamais vu d'aussi dures, bientôt il me faudra une masse pour les casser , heureusement que l'intérieur est correct
Mélangez les éléments secs + le miel dans un cul de poule ou un saladier avec une cuillère en bois solide
Pendant ce temps faites griller vos amandes au four, et mollo hein, ce n'est pas la peine qu'elles ressortent déguisées en olives noires fumantes
Ajoutez au centre de votre farine les deux œufs, ramassez à chaque tour un peu de farine, attention , même si le mélange vous parait dur n'ajoutez aucun liquide, cela va s'assouplir, ajouter la cuillère de fleur d'oranger
Si c'est trop liquide vous pouvez saupoudrer un peu de farine mais très peu
Ouf !
Ajoutez vos amandes et les raisins, voir la recette de base en VIDEO puis faire rapidement des layons sur une plaque noire en tôle de votre four préchauffé à 190°
Enfournez à mi-hauteur pour 10 minutes ou moins selon votre super four nucléaire edf/SUEZ
Sortez votre plaque et décollez vos layons avec une spatule de pro et les retourner
Remettre encore à cuire le même temps ou moins
Sortez et coupez très rapidement au chaud directement sur votre plaque (j'insiste, car le miel complique la découpe dans ce cas là)
Remettre au four porte ouverte pour donner un peu de craquant
L'absence de corps gras , hormis celui des amandes, permet à se biscuit de se garder longtemps sans altération
It's all, voila clair et concis, non !
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Commentaires
13regineMardi 26 Août 2014 à 17:3212regineMardi 26 Août 2014 à 17:32hum j'adore ca ; je les ai retrouves ici en tunisie et en corse au citron entre autre !!! merci
à part la farine , presque tout viens de mon coin
bas les raisins c'était les derniers que je faisais sécher, mon objectif est de liquider cette baraque et de foutre le quand
rooooo bisous
la cahsse n'est jamais fermée diantre, nos ancètres chassaient et cueillaient toute l'année, malheureusement il n'y avait pas de garde chasse , autrement ils l'auraient mangé et sucé ses os
bisous
Hummm... J'adore tout ce qui croustille ! Pas d'amandiers... Pas de raisins... J'achète tout ça ! Et ça vient de l'étranger... Il sont beaux tes raisins !
RÔOOoooo bisousssSSSSau Sud.On n'a pas fini de rigoler demain. Ben où veux-tu que nous trouvions un cerf, puisque la chasse est fermée, et que je n'ai même pas un fusil pour aller braconner. Bisou
c'est facile ghislaine mais regarde la version en vidéo car il y a un tour de main
http://la-cachina.over-blog.com/article-30186929.html
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Génial, j'essaie le plus tôt possible.
j'ai déjà fait les gateaux secs à l'anis qui étaient délicieux.
Merci j'ADORE VOTRE SITE
MIAM