• Croquets aux amandes , miel et raisins

    Demain à partir de 00:50 la réalisation par une lectrice de très loin géographiquement, d'un jambon de cerf

     

     

    Croquets aux amandes , miel et raisin secs


    Bien que je puisse pas consommer le miel (indice glycémique très élevé), cela ne m'empêche pas de préparer des biscuits pour mes visiteurs de passage  qui en sont friands, faut dire que c'est naturel , fait avec de bons produits (amandes du jardin, raisins secs maison, et miel non trafiqué d'un collègue apiculteur), les reste des éléments sont BAD, farine OGM et sucre blanchis au chlore ou autre, le faux sucre roux est du sucre blanc "bruni" artificiellement, voui mais il existe du vrai sucre roux

    DSC02154--Resolution-de-l-ecran-.JPG

    La procédure de la recette est identique à celle de l'article « casse dents », seuls les ingrédient diffèrent.


    -         250 grammes de farine T55

    -         65 grammes de sucre cristal

    -         ½ sachet de levure chimique       

    -         1 minuscule pincée de sel

    -         1 cuillère à café de fleur d'oranger (optionnel)

    -         2 œufs moyens

    -         3 cuillères à café copieuses de miel ancien compact (un vieux truc qui trainait)

    -         100 grammes d'amandes non mondées grillées au four

    -         30 grammes de raisins secs tendres

    Anecdote à propos des mes amandes, celles-ci viennent de mon amandier, elles doivent être endurcies par notre rude climat car j'en ai jamais vu d'aussi dures, bientôt il me faudra une masse pour les casser , heureusement que l'intérieur est correct


    Mélangez les éléments secs + le miel dans un cul de poule ou un saladier avec une cuillère en bois solide

    Pendant ce temps faites griller vos amandes au four, et mollo hein, ce n'est pas la peine qu'elles ressortent déguisées en olives noires fumantes


    Ajoutez au centre de votre farine les deux œufs, ramassez à chaque tour un peu de farine, attention , même si le mélange vous parait dur n'ajoutez aucun liquide, cela va s'assouplir, ajouter la cuillère de fleur d'oranger

    Si c'est trop liquide vous pouvez saupoudrer un peu de farine mais très peu

    Ouf !

    Ajoutez vos amandes et les raisins, voir la recette de base en VIDEO puis faire rapidement des layons sur une plaque noire en tôle de votre four préchauffé à 190°

    Enfournez à mi-hauteur pour 10 minutes ou moins selon votre super four nucléaire edf/SUEZ 

    Sortez votre plaque et décollez vos layons avec une spatule de pro et les retourner

    Remettre encore à cuire le même temps ou moins

    Sortez et coupez très rapidement  au chaud directement sur votre plaque (j'insiste, car le miel complique la découpe dans ce cas là)

    Remettre au four porte ouverte pour donner un peu de craquant

    L'absence de corps gras , hormis celui des amandes, permet à se biscuit de se garder longtemps sans altération

    DSC02156--Resolution-de-l-ecran-.JPG

    It's all, voila clair et concis, non ! 


  • Commentaires

    14
    ZAZA l
    Mardi 26 Août 2014 à 17:32
    ZAZA															l

    Génial, j'essaie le plus tôt possible.

    j'ai déjà fait les gateaux secs à l'anis qui étaient délicieux.

    Merci  j'ADORE VOTRE SITE

    MIAM

    13
    regine
    Mardi 26 Août 2014 à 17:32
    regine

    merci !!!mais j'ai une amie qui m'en procure souvent   merci c'est gentil !

    12
    regine
    Mardi 26 Août 2014 à 17:32
    regine

    hum j'adore ca ; je les ai retrouves ici en tunisie et en corse au citron entre autre !!! merci

    11
    Lundi 25 Mars 2013 à 18:32
    Miechambo

    Wouahhhh Je peux passer chez toi la prochaine fois que tu en fais ?

    Bises

    Michèle

    10
    Lundi 25 Mars 2013 à 10:04
    La Cachina

    à part la farine , presque tout viens de mon coin

    bas les raisins c'était les derniers que je faisais sécher, mon objectif est de liquider cette baraque et de foutre le quand

     

    rooooo bisous

    9
    Lundi 25 Mars 2013 à 10:00
    La Cachina

    la cahsse n'est jamais fermée diantre, nos ancètres chassaient et cueillaient toute l'année, malheureusement il n'y avait pas de garde chasse , autrement ils l'auraient mangé et sucé ses os

    bisous

    8
    Dimanche 24 Mars 2013 à 22:14
    Liliane

    Hummm... J'adore tout ce qui croustille ! Pas d'amandiers... Pas de raisins... J'achète tout ça ! Et ça vient de l'étranger... Il sont beaux tes raisins !
    RÔOOoooo bisousssSSSSau Sud.

    7
    Dimanche 24 Mars 2013 à 16:12
    Victorine

    On n'a pas fini de rigoler demain. Ben où veux-tu que nous trouvions un cerf, puisque la chasse est fermée, et que je n'ai même pas un fusil pour aller braconner. Bisou

    6
    Dimanche 24 Mars 2013 à 14:26
    La Cachina

    ah, c'est gentil ça, attention aux dents

    5
    Dimanche 24 Mars 2013 à 09:30
    La Cachina

    j'ai la vraie recette des canistrelli corse au citron Régine si tu veux

    4
    Dimanche 24 Mars 2013 à 09:29
    La Cachina

    que ton dimanche soit agréable Dom

    gros bisous à tous

    3
    Dimanche 24 Mars 2013 à 09:27
    La Cachina

    c'est facile ghislaine mais regarde la version en vidéo car il y a un tour de main

     

    http://la-cachina.over-blog.com/article-30186929.html

    2
    Dimanche 24 Mars 2013 à 09:19
    ghislaine

    dès que j'ai un moment je fais cette rectte!! bon dimanche!

    1
    Dimanche 24 Mars 2013 à 07:24

    Bon dimanche
    Bisoux

    et Pépère ...

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