• Compote de melon d'hiver (caramel-chantilly)

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    Encore une petite friandise que mon diabète m'interdit de manger, mais qui ne vous empêche pas de la  réaliser rapidement et simplement et le faire goûter à des amis ou cobayes de passages.

     

    Choisir un beau melon jaune qui a la chair un peu ferme (en principe ces melons d'hiver tiennent jusqu'à Noël), mais la tentation est grande de le découper avant cette date. Par contre je vous déconseille vivement d'ouvrir les huîtres un mois à l'avance "pour voir" et de les remettre au frigo en "attendant", contrairement au vins les huîtres même bien fermées ne se bonifient pas .
    Tout cela pour vous dire que je voulais voir s'il était bon ! et bien il était un peu "juste" et manquait un peu de sucre.
    Moralité j'ai inventé un dessert à Moâ, si , si!

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    Couper la chair en petits morceaux et jetez les graines aux oiseaux et les écorces aux escargots. attention pour les petits aoiseaux Ok, mais les escargots en hiver c'est pas gagné car ils préfère mettre leurs petites mains au chaud et fermer la coquille.


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    Ajouter  un poil de sucre et faire cuire doucement
    Egouttez la chair à la passoire et recueillir le jus, laissez refroidir cette pulpe que vous disposerez dans des coupelles (oui les coupelles sont très vilaines)

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    A ce jus ajouter deux bonnes cuillère à soupe de sucre en poudre et faire un caramel et  versez une partie du caramel sur cette compote.

    Puis ajoutez de la chantilly maison


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    Mettez la chantilly à discrétion, puis versez le reste  caramel au dessus

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    Ensuite le pour le reste je vous fais pas dessin un dessin, cuillère ... bouche  ....plaisir

    Le caramel qui se trouve entre la compote et la chantilly va se transformer en caramel mou au lait, celui du dessus va devenir craquant (ok je n'ai pas fait exprès)


    Glycémie en hausse +++, j'espère que les contrôles routier ne porteront pas sur la glycémie dans le futur. Deux éclairs au chocolat et hop 6 points en moins

    Trois Religieuses = retrait du permis et perpète si vous aveez bouffé trois vraies religieuses avec cornettes et tout et tout

    Quatre babas  au rhum : alcoolémie + glycémie = confisquation du véhicule

    Cinq sachets de pralines = confisquation du dentier


  • Commentaires

    16
    Maria
    Mardi 26 Août 2014 à 17:34
    Maria

    Hummm tant pis pour le diabète et aussi les futurs contrôles, mais dés que possible je prends le risque!!! lol

    Bises et bon lundi!

    Maria

    15
    Golovine
    Mardi 26 Août 2014 à 17:34
    Golovine

    Les religieuses à boulotter avec cornettes et tout et tout ... Ha ha ha ! J'avais fait en son temps une petite compote de kakis un peu dans ce style et elle était vraiment bonne. Ici, nous ne pouvons pas forcément acheter ces melons-là. Pas mal chargé en calories non plus. Je recommence la semaine un peu paf, beaucoup de choses à liquider avant d'aller passer quelques jours de gardiennage chez ma fille. Ce que j'ai à faire ? eh bien, toutes ces petites merdes qu'on remet au lendemain pendant trois semaines avant de s'y coller contrainte et forcée. Nous avons une froidure pas piquée des vers, mais nous aurons du soleil au moins. Le paysage est magnifique. Amitiés de Golovine en Suisse, prenez bien soin de vous.

    14
    Mardi 19 Février 2013 à 12:51
    La Cachina

    heu la chantilly caramel, c'est un pur hasard, crois tu que je doive le faire brèveter :)

    13
    Mardi 19 Février 2013 à 10:10
    lizathenes

    Bien s^pur que l'on fait confire les melons ! Mais nous ne t'arrivons pas à la cheville pour la chantilly caramel !

    12
    Mardi 19 Février 2013 à 09:30
    La Cachina

    moi c'est finit, je suis hors contrôle, je ne bouffe plus rien, du caffé comme les amerlocks

    bises

    11
    Mardi 19 Février 2013 à 09:29
    La Cachina

    oui, pourquoi pas, la chantilly va faire un bon contraste

    gros bisous

    10
    Mardi 19 Février 2013 à 09:28
    La Cachina

    et bien je ne suis pas tout seul, question reporté les travaux, je suis champions toutes catégories

    mais au soleil

    par contre au plus il y a du soleil au plus je travaille

    que dieu vous protège

    9
    Mardi 19 Février 2013 à 09:26
    La Cachina

    il en passe qq unes mais pas beaucoup, il ne fait pas assez froid

    elles ont à bouffer de partout

    8
    Mardi 19 Février 2013 à 09:25
    La Cachina

    oui c'est mou et sucré, et cela cache la misère du melon, hihi

    coté permis, c'est pas grave , 10% conduisent sans

    gros bisous

    7
    Mardi 19 Février 2013 à 09:23
    La Cachina

    oui mais des melons pas mur l'été ça se trouve , pas volontairement, alors au lieu de les jeter !

    les coupelles sont minables , je n'aime que le blanc en vaisselle

    les oeufs non, je préfère ceux de fabergé

    roo bisoussss

    6
    Mardi 19 Février 2013 à 09:20
    La Cachina

    Hum quoi ! vous faites bien confire les épluchures de melon chez vous "en bas " , hi

    5
    Mardi 19 Février 2013 à 07:41
    lizathenes

    Hum !!!

    4
    Lundi 18 Février 2013 à 18:35
    Liliane

    J'adore la chantilly ! Alors peu importe avec quoi... Parce que tes melons, je n'en trouverai pas ! Mais c'est très appétissant et kess qu'elles t'ont fait ces coupelles ???
    RÔOOoooo bisousssSSSS au Sud...

    3
    Lundi 18 Février 2013 à 18:27
    Mireille

    Si je t'écoute cela doit faire dix ans que je n'ai plus le permis et j'ai avoir au moins dix véhicules confisqués.
    Pour le dentier ça va, je n'en ai pas pour le moment mais tu fais bien de prévenir je vais faire gaffe.
    Dis donc c'est super cette petite sucrerie melonesque.
    Gros boisous Jupinou.
    Bises à LI

     

     

    2
    Lundi 18 Février 2013 à 14:54
    René

    Bonjour Jupi.

     

    Pas pour moi les gâteaux et autres sucreries.... Puis trouver ces melons en ce moment, ce n'est pas évident. Côté siffleurs et musiciennes, toujours rien. le temps ne s'y prête pas.

    bonne semaine à tous *.

    1
    Lundi 18 Février 2013 à 07:39

    Tu me donnes une idée : je vais essayer ça avec des pommes !

    Bon début de semaine
    Bisoux Jupinoux

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