• C'est du foie mais non gras , ou si peu (à vous de choisir)

     

    Bon sous se titre raccoleur se cache en vérité une spécialité Pugetoise, la Caillette du Var. Contrairement au King des foies qui qui va trôner sur presque toutes les table à Nowel, cette spécialité rustique de foie n'a pas sa place les jours de fête , mais trouve aisément une place sur la table du petit déjeuner, whoua ne faites pas les dégoûtés entre vos MUESLI  et vos PETALES minceur, nous ici on mange ce que l'on veut et on ne cédera pas à la pression états unienne qui veut faire bouffer des pétales de "choses" aux seniors, non mais , ho ! On radise, on saucissonne, on cébette et on pois chiche, et à la fin de l'envoi on péte, non ça c'est pas de moi, je me demande un peu avec son long nez il aurait du se moucher le Cyranoque.

     

    Bref je comptais vous parler de la caillette, plus précisément de l'assemblage de la caillette car la recette est déjà sur le blog, puis tout d'un coup entre un oignon cru et deux tranches de caillettes de mon petit déjeuné matutinal, une grosse flemme me pris. Plutôt un dilemme car j'ai plein de projets ,plus des recettes en retard. Que faire  ? Me lancer dans les aventures de "Martine cueille les olives" encore à l'état de maturation dans mes neurones flexibles, ou :

     

    A VOUS DE CHOISIR AUJOURD'HUI

     

    Faire du gore avec la taille du foie en lanière

    olives-6958.JPG

    Notez que la crépinette est récupérée sur un alien de passage dans mon jardin

    olives 6936

    Vous faire dorer au purgatoire (oui il est vieux mon purgatoire)

    olives-6953.JPG

    Faire du miam bien bon avec cette caillette qui vous tend les bras bien huileux

    olives-6977.JPG

    Vous donner la recette de foie à la Meissounenque

    foie-moissoniere--19-.JPG

    Vous dévoiler les secret du jus de caillette qui se cache sous cette couche Wheigh Watcher ou WW comme on dit dans le monde filiforme de nos grande cités huppées

    olives-6980.JPG

    Ou de regarder vautrer sur un canapé , les 120 épisodes de "Sissi et les feux de l'amour à Malibu en antarticque" ou "le Seigneur des agneaux et ses animelles farcis"

     

    Té, vé en attendant le soleil se lève , Na

    olives-6889.JPG

     


  • Commentaires

    36
    René l'anchois
    Mardi 26 Août 2014 à 18:21
    René l'anchois

    Hello Jupi, si j'avais pu voter, cela aurait été pour la caillette..

    35
    Marichante
    Mardi 26 Août 2014 à 18:21
    Marichante

    Merci Jupiter pour les références du Kenwood ... c'était moi !

    La recette du jour me séduit terriblement.   

    34
    Le Bigorneau Masqué
    Mardi 26 Août 2014 à 18:21
    Le Bigorneau Masqué

    Coucou mon ty Jupi

     

    Alors moi, j'hésite pas : me faire dorer la pilule au purgatoire pendant que tu nous prépares les dernières aventures de Martine. J'ai vu sur le Net des parodies de couvertures de la Mignonne Martine. Très drôle... "Martine en garde à vue", "Martine vend du shi.." etc...

    Tu connais mon aversion pour les abats, les tuyaux à caca, la vessie qu'il ne faut pas confondre avec une lanterne éparé et toutes ces viscères qui n'ont jamais vu le soleil. "Martine à la ferme" ??? Version Jupi, c'est NIET !

    Tiens... j'ai commandé du foie de lotte chez mon poissonnier préféré. Je t'enverrai ma recette ainsi que celle des choux pour Marithé.

    Passe une bonne journée, betty

    33
    Annie
    Mardi 26 Août 2014 à 18:21
    Annie

    je ne connais pas cette recette,mais j'aimerais bien y goûter

    mais quand même,me direz-vous:un bon foie gras en terrine cuit au four au bain marie....c'est pas mal non plus....non?avec un peu de truffe,c'est encore meilleur!!!!

    aujourd'hui c'est pot au feu,le foie gras ça sera pour Noël

    bonne journée

    32
    Fanny
    Mardi 26 Août 2014 à 18:21
    Fanny

    La caillette ! la caillette ! moi je veux savoir la faire souiplait Mr. Jupiter ! hi ! j'ai déjà mangé de la caillette de Crest dans la Drôme, c'est la même ??? c'était en tout cas très très bon ! Sinon pour les Martine, j'adoooorais ces bouquins étant gamine, je les garde précieusement et en recherche dans les brocantes quand je remonte en France, c'est toute mon enfance.... J'espère que vous allez mieux, bonne journée et bisous

    31
    Vendredi 3 Décembre 2010 à 17:18
    jupiter

    tu peux la caillette les yeux fermés, bon ok le doctor cholestérol sera pas content

    30
    Mercredi 1er Décembre 2010 à 06:45
    jupiter

    non Fanny c'est du foie de porc sain dans cette caillette

    ah, la choucroute avec force porc c'est végétarien ça , hien !!!!!!  il y a beaucoup de "végétariennes" peut être , mais les zom sont carnivoraces en général non !

     

    tu as raison sur un point, j'ai sur environ 3000 à 3500 visites jour et 6000 pages vue, j'ai très très peu de visite germanique, et cela depuis le début de mon blog qui va avoir 5 ans

     

    alors pourquoi pas de boucher chez toi

     

    "les végétariennes " ?

    29
    Mardi 30 Novembre 2010 à 21:16
    Fanny

    ben ouais je sais pas, ou disons que je m'en doute rien qu'en voyant les grimaces des teutons à l'idée de consommer du foie d'oie malade... les végétariens sont légion ici.

    C'est sûr qu'ils fréquenteront pas ton site

    28
    Mardi 30 Novembre 2010 à 15:27
    jupiter

    c'est TA caillette avant je n'en faisiat jamais, mais c'est si facile et si bon

     

    bon celle des bouts des branches laissent les, ça vaut pas le coup de passer à l'hosto pour quatre marride olive, qué et restes au chaud P.... d'hiver déjà là

    bisous

     

    chiron aujourd'hui

    27
    Mardi 30 Novembre 2010 à 15:25
    jupiter

    faut dire que je suis saturé de cochonnerie en ce moment

    les fêtes qui approchent me barbouillent d'avance l'estomac

    repas simple pour noël

    crevettes, cotes de boeif sauce morilles ou cèpes, tiramisu, et basta

    bises

    26
    Mardi 30 Novembre 2010 à 15:23
    jupiter

    ça c'est bizarre, j'aurais pas cru cela

    y a t'il une raison particulière à la disparition des bouchers ches vous ?

    25
    Mardi 30 Novembre 2010 à 15:21
    jupiter

    il craint les réveil de si bone heure hihi

    bonne soirée

    bisoux

    24
    Mardi 30 Novembre 2010 à 07:41
    jupiter

    c'est la même quaisment que chez mémé, d'ailleurs c'est sa recette, oui oui

     

    vertiges moins mais ......il faut tout de même que je vois un spécialiste

    gros bisous, le temps menace ce matin

    23
    Mardi 30 Novembre 2010 à 05:20
    Coucou

    Ca y est, l'ordi recommence à déconner. grrrrrrrr
    Bon mardi ! Bisoux + clic

    dom

    22
    Lundi 29 Novembre 2010 à 20:26
    Fanny

    bon j'opte pour "Inspecteur Derrick et Schimanski enquêtent à la clinique de la forêt Noire" parce qu'ici, au pays de la saucisse, aussi bizarre que ça paraisse, les bouchers ça coure pas les rues enneigées. Et je me méfie de la viande du supermarket. Scheissedreck.

     

     

    21
    Lundi 29 Novembre 2010 à 20:04
    bouilloire bavarde

    là je ne peux pas à part le foie gras je ne supporte même pas le nom, dégoutée d'avoir été forcée à engloutir le foie de veau, et depuis je ne peux même pas sentir son odeur sans être génée. pareil pour les foies de volaille

    on ne peux pas tout aimer!!!

    bises

    20
    Lundi 29 Novembre 2010 à 18:08
    mounic

    ah! elle est bien belle ta caillette!!!même plus je te dis que je me pèle dans les oliviers, je te dirais quand c'est fini, si je m'estramasse pas par terre, d'ici là! aujourd'hui ça a faillit!!!je soupçonne pépé de m'avoir un peu poussée! non, je rigole! il a eut la pétoche autant que moi!!!bisous Biche!demain, parait qu'il pleut repos, donc....

    19
    Lundi 29 Novembre 2010 à 17:42
    Liliane

    C'estvraiment très appétissant quand c'est cuit !!! Plutôt sanguinolant avant.... C'est la même que chez Mémé ou ce sera une variante ?

    Tu vas bien si tu n'as plus de vertiges ! Mais alors ne te fatigue pas trop...
    Roooooooo.......... bisous mon Jupi.

    18
    Lundi 29 Novembre 2010 à 16:26
    jupiter

    cela à fait des "gros" toutes ces saletés outre atlantique

    du bon pain beurré et basta

    17
    Lundi 29 Novembre 2010 à 16:21
    jupiter

    demain donc la cailette en image , c'est facile

    pour les Martine c'est pas trop pour les garçon hihi, mias bon j'en fais des parodie pour une copine, cette fois elle va aller cueillir des olives

    mais j'ai pas encore commencé à l'écrire

    coté santé c'est toujours pas flamme comme on dit

    bisous

    16
    Lundi 29 Novembre 2010 à 16:21
    jupiter

    ah aha , je vien voir

    15
    Lundi 29 Novembre 2010 à 16:19
    jupiter

    c'est interdit au bureaun hein ! enfin je ne sais pas, cela dépend du patron non  ?

    rigoler c'est autorisé et recommandé, sauf si ton travail concerne les pompes funèbres, hi

    14
    Lundi 29 Novembre 2010 à 16:17
    jupiter

    et bien tu seras exaucée il y aura la caillete au foie demain et en image

    13
    Lundi 29 Novembre 2010 à 16:16
    jupiter

    je n'i connais rien en terrine juré

    idem pour le foie gras, par contre les truffes c'est le pays ici, cette année elle seront rare

    demain la recette des caillettes du Var en image

    bonne soirée

    12
    Lundi 29 Novembre 2010 à 16:14
    jupiter

    hou en ce moment c'est vraiment de la cochonneries

    tu m'intrigues car je ne vois pas vraiment des viscères qui voient le soleil, à part à la guerre où sur les routes

     

    oui, oui les choux, avant nowel, hein

    pour martine , il faut que je collationne mes idées foireuses, et rien de cochon, pas de Martine en Thaîlande ou au bains turcs

    bisous bisous

    11
    Lundi 29 Novembre 2010 à 16:11
    jupiter

    je vais me mettre au vert de poireau aussi, autrement le kg vont vite revenir

     

    roooo bisous et restes au chaud

    10
    Lundi 29 Novembre 2010 à 16:10
    jupiter

    excuses moi mais j'ai tellement de mail en plus des articles et commentaires que je ne me rappelais plus

    demain caillette en images

    9
    Lundi 29 Novembre 2010 à 16:07
    jupiter

    oui , les notre sont comme ça, les meilleures sont faites à salernes il parait

    beau soleil aussi

    demain la recette en image dataillée

    bisous

    8
    Lundi 29 Novembre 2010 à 16:05
    jupiter

    c'est mémé mounic qui m'a donné sa recette, oui c'est trop bon

    demain je met la recette en ligne et en image

    7
    Lundi 29 Novembre 2010 à 15:49
    Galinette

    Quand il fait froid et qu'il neige, les grands esprits se rencontrent !! Mémé Mounic a fait également la promotion de notre caillette !! C'est trop bon !

    6
    Lundi 29 Novembre 2010 à 15:34
    Rosedesneiges

    bonjour Jupi.J'ai vu chez mémé la recette des caillettes ,chez nous aussi c'est notre spécialité,mais elles sont de la taille d'une balle de tennis.Les vôtres ressemblent plus à de vrais rotis,sûrement très bonnes aussi.nous avons aujourd'hui un grand soleil mais très froid

    Bisous

    rosedesneiges

     

    5
    Lundi 29 Novembre 2010 à 12:16
    marithe

    ba tu me fais baver  d'envie mon jupinou , suis en train de faire chauffer un reste de soupe poireaux pomme de terre    tant pis alors..

     

    gros bisoussss

    4
    Lundi 29 Novembre 2010 à 10:35
    Netty

    Ah ben du coup j'ai oublié de donner mon avis j'aimerai bien la caillette et les foies !

    3
    Lundi 29 Novembre 2010 à 10:34
    Netty

    J'adore te lire, ce qui est domage c'est que je suis au bureau et que quand je rigole devant mon écran mes collègues me prennent pour une barje !!!!

    2
    Lundi 29 Novembre 2010 à 08:43
    tanette2

    Comme toi j'ai choisi une recette avec du foie pour mon billet du jour...mais..pas le même foie. Bonne semaine.

    1
    Lundi 29 Novembre 2010 à 08:18
    lizagrèce

    Promis ! Je laisse de côté les "pétales minceur" ...

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