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Biscuits à l'Anis verts doux
Ces biscuits se retrouvent partout autour de la Méditerrannée , et se confectionnent plus ou moins de la même façon que ci-dessous. En sicile il est de tradition de les faire à Pâques mais ils sont plus gros et un oeuf dur avec sa coquille est insérer à moitié dans le biscuit. En Provence certains les réalisent pour la Noël, il est de traditin de faire une petit creux avec le pouce, mais vous pouvez laissez une empreinte avec une matrice si vous désirez
Biscuits à l'anis verts doux (facile et bon marché)
180° - 12/14 minutes
Base : 1 verre de 15 cl, mais je vous mets les quantité en grammes
- 3 oeufs
- 1 verre d'huile de de 15 cl d tournesol , colza ou mieux huile d'olive soit : 148 gr
- 2 1/2 verres de sucre fin soit : 325 gr
- 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
- 1 zeste de citron non traité râpé fin
- 1 demi verre de graines d'anis doux soit : 30 grammes
- 10 cl de pastis pur ou d'anisette, sirop d'anis pour les enfants
- 650 gr de farine T55 mais cela peut varier selon la grosseur des oeufs
- Faire tremper les graines d'anis une demie journée dans le pastis pur dans un récipient fermée (bocal)
- Cassez les oeufs dans un grand saladier , battre vigoureusement et ajoutez les trois verres de sucre plus le sucre vanillé, faire légèrement blanchir, ajoutez les graines d'anis et le fond de pastis.
- Incorporer la farine peu à peu jusqu'à obtenir une pâte qui colle juste un peu aux doigts
- Préparez un bac de farine afin de pouvoir tremper votre cuillère chaque fois et rouler la pâte en boules régulières (environ une demie cuillère à soupe) sans vous coller les doigts et main.(attention, c'est collant tout de même), avec les photos c'est mieux !
- Roulez cette boule entre les paumes jusqu'à ce qu'elles redeviennent un peu collantes et lisses
- Disposez ces boules sur un plaque de four en tôle noire
- Enfournez à mi-four 180° et surveillez les palets qui ne doivent pas prendre de couleurs au dessus (12 à 14 minutes selon les fours), de temps en temps surveillez le dessous avec une spatule
- lorsque le dessous prend couleur les palets sont cuits.
- Ils sont un peu "mou" à la sortie, pas de panique ils vont sécher par la suite au fil des jours si vous n'êtes pas trop gourmand.
Ces biscuits se gardent longtemps sans rancir dans une boite en fer, heu....si vous êtes raisonnables
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Commentaires
32René l'anchoisMardi 26 Août 2014 à 18:2031Nico lMardi 26 Août 2014 à 18:20un joyeux noel a tous,ce blog me fait saliver a chaque ouverture de page
bravo a Jupiter pour ces bons moments
j'ai cru comprendre que tu avais des problemes de santé donc je te souhaites un prompt retablissement
Nico
30lezebulon01Mardi 26 Août 2014 à 18:20bonjour a tous juste un petit message pour te souhaiter un joyeux noel cher jupi ainsi qu'a tous les blogueurs de la cachina.
attention aux exces bicause après bobo le foie !!!
bisous a tous
29René l'anchoisMardi 26 Août 2014 à 18:20Boojour à tour.
Déjà Noël !! Le temps passe trop vite.
Je vous souhaite à tous tout simplement "un Joyeux Noël ". Il y a bien longtemps que je ne mets plus mes chaussures sous le sapin mais j'espère pour nous tous , la santé , l'amour et la présence de nos proches.( et une jolie 406 pour Jupi ).
Bon miam à tous.
28DanielleMardi 26 Août 2014 à 18:2027DanielleMardi 26 Août 2014 à 18:20Jupi et mon diabète!! rhoo! il faut que j'essaie toutes ces recettes! Jupi meilleur santé et
26MarichanteMardi 26 Août 2014 à 18:20ça semble bien bon ... mais ce sera pour plus tard. Là j'arrête après avoir confectionné 2 belles terrines de lapin, une mousse de betterave, une centaine de mignardises (mini-choux, éclairs ....) et un beau gâteau pour demain ... en plus de la préparation de mes petits paniers de Noël pour les uns et les autres, du "fait-maison" : citrons confits à l'huile d'olive, pots d'épices, confitures, crème d'ail, vinaigres de cidre, à l'échalote, de framboise, de noix ,... Maintenant je me pose un peu ... non sans vous avoir souhaité à toutes et tous de très bonne fêtes et un Noël paisible, tendre et gai.
25mado lMardi 26 Août 2014 à 18:20Bonjour Jupiter, très beaux et sans doute très bons tes gâteaux à l'anis. Je te souhaite de bonnes fêtes de fin d'année et surtout la fin de tes problèmes de santé.
Merci Jupiter, ils sont très bon malgré tout!!! je les ai mis dans une boite en fer! j'en referai une tournée cette fois ci dans les règles de l'art!!.bonne fin d'année. vous permettez que je mette la photo de mes gateaux sur mon blog avec un lien vers le votre???...
je suis en train de faire la recette, on incorpore l'huile a la fin ??????? j"ai pa bu le pastis mais je ne vois pas a quel moment on met l'huile.... la pate est super epaisse chez moi ????
je te refile le Mien, j'en veux plus de ce diabète , hi
que la santé soit au rendez vous, efin , espérons
joyeux Noël
Oui , j'avais lu ton dévouement pour faire des cadeaux hors du commun et qui ne s'oublient pas , c'est une généreuses et nobles idées, peu de gens prennent la peine de se dépenser de la sorte, il préfèrent faire fonctionner le merchandising
mais quoi de plus beau qu'un cadeau fait des mains d'une personne chère , fait avec amour
que tes fêtes soient à hauteur de tous tes espoirs, dans le joie et le bonheur
que Dieu te protège
Patrick
Merci Dom,
que les tiennes se passent sous les meilleurs auspices
bisoux
je vais réveillonner sur Jupiter , la fusée de 13h15 m'attend
Merci Mado,
coté santé c'est pas gagné, mais j'espère
que Tes fêtes soient joyeuses et dans le bonheur
patrick
je manque aussi à tos mes engagements, excuses moi
ma fifille est crevés et le réveillon sera minimaliste car elle est souvent d'astreinte à cause de son boulot (dietétitienne, alimentationparentérale à l'extérieur), pfff elle a trois département la pauvre, c'est pas la joie
en plus ces pauvres gens meurent souvent se sont de très lourdes pathologies
gros gros bisous, soignes toi le mieux que tu peux
que Dieu te protège en ces jours sacrès
patrick
salut Solange et Patrick
je ne doute pas de tes sentiments et de ta sincérité
je te souhaite un beau Noël sous ton beau littoral inégalable
que le bonheur et la joie soit au rendez vous pour toute ta famille
bisous à tous
patrick
Hello Jupi
Pour la énieme fois depuis le debut de la semaine , mais le plaisir de le souhaiter une multitude de fois est sincere.
Joyeux Noël ! Que le bonheur soit avec vous pendant Noël et pour toujours!
Que la paix et la promesse de Noël vous remplissent le coeur de joie .Pleins de bises d'amitiés de la part de Soso & Pat
bonjour mon beau, quelques jours sans venir te voir, tu me manque, je n'ai pas pu te trouver de quoi faire un original réveillon, j'espère que tu va trouver et que ta fifille sera heureuse du résultat ! je te souhaite un bon et joyeux noel et te retrouve entre les fêtes , je n'écris pas longtemps la crise bobo n(est encore pas passée , a tres vite gros bisous mon jpinoux, dianou
Un petit passage en ce dimanche tout gris (et blanc !) pour te souhaiter de passer de merveilleux moments en famille en cette fin d'année qui approche... Affection, tendresse, amour... c'est tout ce que je te souhaite !
qu'ils sont beaux tes gâteaux à l'anis peut(on espérer en goûter un? lol
cette année je n'ai pas encore fait de petits gâteaux de noël
tant pis pas trop le temps
bises givrées
Yolande
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Un grand merci
J'ai fait vos delicieux biscuits a l'anis , il y a 2 jours et on se régale avec , bon , ils ne sont pas aussi jolis que les votres , mais super bons .
Je ne suis pas blogeuse mais assidue a la lecture .
Bonne Année 2011 , trés sincerement .