• Biscuits à l'Anis verts doux

     

    Ces biscuits se retrouvent partout  autour de la Méditerrannée , et se confectionnent plus ou moins de la même façon que ci-dessous. En sicile il est de tradition de les faire à Pâques  mais ils sont plus gros et un oeuf dur avec sa coquille est insérer à moitié dans le biscuit. En Provence certains les réalisent pour la Noël, il est de traditin de faire une petit creux avec le pouce, mais vous pouvez laissez une empreinte avec une matrice si vous désirez


    Biscuits à l'anis verts doux (facile et bon marché)

    180° -  12/14 minutes

     palets-anis.JPG

     

    Base : 1 verre de 15 cl, mais je vous mets les quantité en grammes

    - 3 oeufs

    - 1 verre d'huile de de 15 cl d tournesol , colza  ou mieux huile d'olive soit : 148 gr

    - 2 1/2 verres de sucre fin soit : 325 gr

    - 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)

    - 1 zeste de citron non traité râpé fin

    - 1 demi verre de  graines d'anis doux soit : 30 grammes

    - 10 cl de pastis pur ou d'anisette, sirop d'anis pour les enfants

    - 650 gr de farine T55  mais cela peut varier selon la grosseur des oeufs

     

    - Faire tremper les graines d'anis une demie journée dans le pastis pur dans un récipient fermée (bocal)

    palets-anis--16-.JPG

    - Cassez les oeufs dans un grand saladier , battre vigoureusement et ajoutez les trois verres de sucre plus le sucre vanillé, faire légèrement blanchir, ajoutez les graines d'anis et le fond de pastis.

    - Incorporer la farine peu à peu  jusqu'à obtenir une pâte qui colle juste un peu aux doigts

    - Préparez un bac de farine afin de pouvoir tremper votre cuillère chaque fois et rouler la pâte en boules régulières (environ une demie cuillère à soupe) sans vous coller les doigts et main.(attention, c'est  collant tout de même), avec les photos c'est mieux !

    palets-anis--5-.JPG

    palets-anis--7-.JPG

    palets-anis--9-.JPG

     

    - Roulez cette boule entre les paumes jusqu'à ce qu'elles redeviennent un peu collantes et lisses

    - Disposez ces boules sur un plaque de four en tôle noire

    palets-anis--11-.JPG

    - Enfournez à mi-four 180° et surveillez les palets qui ne doivent pas prendre de couleurs au dessus (12 à 14 minutes selon les fours), de temps en temps surveillez le dessous avec une spatule

    - lorsque le dessous prend couleur les palets sont cuits.

    - Ils sont un peu "mou" à la sortie, pas de panique ils vont sécher par la suite au fil des jours si vous n'êtes pas trop gourmand.

    Ces biscuits se gardent longtemps sans rancir dans une boite en fer, heu....si vous êtes raisonnables


  • Commentaires

    33
    Françoise(Cannes)
    Mardi 26 Août 2014 à 18:20
    Françoise(Cannes)

    Un grand merci

    J'ai fait vos delicieux biscuits a l'anis , il y a 2 jours et on se régale avec , bon , ils ne sont pas aussi jolis que les votres , mais super bons .

    Je ne suis pas blogeuse mais assidue a la lecture .

    Bonne Année 2011 , trés sincerement .

     

     

    32
    René l'anchois
    Mardi 26 Août 2014 à 18:20
    René l'anchois

    Joyeux Noël à tous.

    31
    Nico l
    Mardi 26 Août 2014 à 18:20
    Nico															l

    un joyeux noel a tous,ce blog me fait saliver a chaque ouverture de page

    bravo a Jupiter pour ces bons moments

    j'ai cru comprendre que tu avais des problemes de santé donc je te souhaites un prompt retablissement

     

    Nico

    30
    lezebulon01
    Mardi 26 Août 2014 à 18:20
    lezebulon01

      bonjour a tous juste un petit message pour te souhaiter un joyeux noel cher jupi ainsi qu'a tous les blogueurs de la cachina.

    attention aux exces bicause après bobo le foie !!!

    bisous a tous

    29
    René l'anchois
    Mardi 26 Août 2014 à 18:20
    René l'anchois

    Boojour à tour.

    Déjà Noël !! Le temps passe trop vite.

    Je vous souhaite à tous tout simplement "un Joyeux Noël ". Il y a bien longtemps que je ne mets plus mes chaussures sous le sapin mais j'espère pour nous tous , la santé , l'amour et la présence de nos proches.( et une jolie 406 pour Jupi ).

    Bon miam à tous.

    28
    Danielle
    Mardi 26 Août 2014 à 18:20
    Danielle

     Joyeux Noël à tous

    27
    Danielle
    Mardi 26 Août 2014 à 18:20
    Danielle

    Jupi et mon diabète!! rhoo! il faut que j'essaie toutes ces recettes! Jupi meilleur santé et

     

    26
    Marichante
    Mardi 26 Août 2014 à 18:20
    Marichante

    ça semble bien bon ... mais ce sera pour plus tard. Là j'arrête après avoir confectionné 2 belles terrines de lapin, une mousse de betterave, une centaine de mignardises (mini-choux, éclairs ....) et un beau gâteau pour demain ... en plus de la préparation de mes petits paniers de Noël pour les uns et les autres, du "fait-maison" : citrons confits à l'huile d'olive, pots d'épices, confitures, crème d'ail, vinaigres de cidre, à l'échalote, de framboise, de noix ,... Maintenant je me pose un peu ... non sans vous avoir souhaité à toutes et tous de très bonne fêtes et un Noël paisible, tendre et gai.

    25
    mado l
    Mardi 26 Août 2014 à 18:20
    mado															l

    Bonjour Jupiter, très beaux et sans doute très bons tes gâteaux à l'anis. Je te souhaite de bonnes fêtes de fin d'année et surtout la fin de tes problèmes de santé.

    24
    Mercredi 12 Janvier 2011 à 16:00
    jupiter

    En plus il sont bons ? non.......

    hihi

    Bonne Année Françoise

    et bonne santé surtout

    23
    Jeudi 30 Décembre 2010 à 08:24
    jupiter

    mais bien sûr je permet tout

     

    les prochains seront plus facile à faire

    22
    Jeudi 30 Décembre 2010 à 08:18
    ghislaine

    Merci Jupiter, ils sont très bon malgré tout!!! je les ai mis dans une boite en fer! j'en referai une tournée cette fois ci dans les règles de l'art!!.bonne fin d'année. vous permettez que je mette la photo de mes gateaux  sur mon blog avec un lien vers le votre???...

    21
    Jeudi 30 Décembre 2010 à 07:47
    jupiter

    non au début ghislaine

    c'est normal que la pa^te soit épaisse

    20
    Mercredi 29 Décembre 2010 à 12:22
    ghislaine

    je suis en train de faire la recette, on incorpore l'huile a la fin ??????? j"ai pa bu le pastis mais je ne vois pas a quel moment on met l'huile....  la pate est super epaisse chez moi ????

    19
    Vendredi 24 Décembre 2010 à 17:17
    18
    Vendredi 24 Décembre 2010 à 14:13
    marion

    Joyeux anniversaire Jupi et joyeux noël! Bisous

    17
    Vendredi 24 Décembre 2010 à 13:44
    Celui qui écoute Moz

    Bon Noël à toi cher Epicurien...

     ... ne mange pas trop, les bilans arrivent .

     

    A bientôt 

    16
    Vendredi 24 Décembre 2010 à 11:07
    jupiter

    je te refile le Mien, j'en veux plus de ce diabète , hi

    que la santé soit au rendez vous, efin , espérons

     

    joyeux Noël

    15
    Vendredi 24 Décembre 2010 à 11:01
    jupiter

    Oui , j'avais lu ton dévouement pour faire des cadeaux hors du commun et qui ne s'oublient pas , c'est une généreuses et nobles idées, peu de gens prennent la peine de se dépenser de la sorte, il préfèrent faire fonctionner le merchandising

    mais quoi de plus beau qu'un cadeau fait des mains d'une personne chère , fait avec amour

     

    que tes fêtes soient à hauteur de tous tes espoirs, dans le joie et le bonheur

    que Dieu te protège

    Patrick

    14
    Vendredi 24 Décembre 2010 à 10:58
    jupiter

    Merci Dom,

    que les tiennes se passent sous les meilleurs auspices

    bisoux

    je vais réveillonner sur Jupiter , la fusée de 13h15 m'attend

    13
    Vendredi 24 Décembre 2010 à 10:57
    jupiter

    Merci Mado,

    coté santé c'est pas gagné, mais j'espère

    que Tes fêtes soient joyeuses et dans le bonheur

    patrick

    12
    Vendredi 24 Décembre 2010 à 10:56
    jupiter

    je manque aussi à tos mes engagements, excuses moi

    ma fifille est crevés et le réveillon sera minimaliste car elle est souvent d'astreinte à cause de son boulot (dietétitienne, alimentationparentérale à l'extérieur), pfff elle a trois département la pauvre, c'est pas la joie

    en plus ces pauvres gens meurent souvent se sont de très lourdes pathologies

     

    gros gros bisous, soignes toi le mieux que tu peux

    que Dieu te protège en ces jours sacrès

    patrick

    11
    Vendredi 24 Décembre 2010 à 10:52
    jupiter

    salut Solange et Patrick

    je ne doute pas de tes sentiments et de ta sincérité

    je te souhaite un beau Noël sous ton beau littoral inégalable

    que le bonheur et la joie soit au rendez vous pour toute ta famille

    bisous à tous

    patrick

    10
    Vendredi 24 Décembre 2010 à 10:04
    jupiter

    en sepagne ils mettent de l'argaradiente

     

    joyeux Noël

    9
    Vendredi 24 Décembre 2010 à 08:06
    ghislaine

    oh ça je fais très bientôt!!! bonnes fêtes .

    8
    Vendredi 24 Décembre 2010 à 07:43

    Joyeux réveillon de Noël et bonne fin de semaine ! Bisoux + clics





    7
    Vendredi 24 Décembre 2010 à 07:21
    biker06

    Hello Jupi

    Pour la énieme fois depuis le debut de la semaine , mais le plaisir de le souhaiter une multitude de fois est sincere.

    Joyeux Noël ! Que le bonheur soit avec vous pendant Noël et pour toujours! 
    Que la paix et la promesse de Noël vous remplissent le coeur de joie .

    Pleins de bises d'amitiés de la part de Soso & Pat

    6
    Vendredi 24 Décembre 2010 à 07:20

    Je remplacerai le apstis par de l'ouzo !

    5
    Vendredi 24 Décembre 2010 à 06:40
    dianou

    bonjour mon beau, quelques jours sans venir te voir, tu me manque, je n'ai pas pu te trouver de quoi faire un original réveillon, j'espère que tu va trouver et que ta fifille sera heureuse du résultat ! je te souhaite un bon et joyeux noel et te retrouve entre les fêtes , je n'écris pas longtemps la crise bobo n(est encore pas passée , a tres vite gros bisous mon jpinoux, dianou

    4
    Lundi 20 Décembre 2010 à 08:10

    Non merci, je continue mon régime ...

    Bon début de semaine ! Bisoux + clic

    dom

     


    3
    Dimanche 19 Décembre 2010 à 23:42
    claire

    Un petit passage en ce dimanche tout gris (et blanc !) pour te souhaiter de passer de merveilleux moments en famille en cette fin d'année qui approche... Affection, tendresse, amour... c'est tout ce que je te souhaite !

    2
    Dimanche 19 Décembre 2010 à 21:06

    Il n'y a pas à dire : ils sont beaux tes biscuits

    1
    Dimanche 19 Décembre 2010 à 20:28
    bouilloire bavarde

    qu'ils sont beaux tes gâteaux à l'anis peut(on espérer en goûter un? lol

    cette année je n'ai pas encore fait de petits gâteaux de noël

    tant pis pas trop le temps

    bises givrées

    Yolande

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