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Ce qui devait arriver arriva, me voila encore mal foutu, peste et rage ! "En Avril reste au bout du fil " en voila un bon conseil, si seulement je l'avais écouté je n'aurais rien attrapé, genre suée et coup de froid. Voila ; le mal de gorge est de retour, je fulmine.
Bientôt un ersatz du Labneh Libanais en ligne
si la fièvre ne prends pas le dessus
Bon , je suis donc resté à la casa pour faire quelques échalotes au vinaigre blanc, et manger des aspirines
Echalotes au vinaigre
super facile
- Un bocal qui se ferme hermétiquement, ici en voici un de 1,5 litres
- Du vinaigre blanc , (600 ml dans mon cas) oui je sais la mode est au
- balsamique......mais je men tam...... de la mode
- Quelques saletés aromatiques jetées négligemment , un pincée de sel et basta
Ébouillantez vos échalotes afin de les épluchez sans verser des torrents de larmes
Ranger vos échalotes dans le bocal en "coinçant" des mimis fleurs de thym, profitez c'est la saison
Faites bouillir du vinaigre blanc (mettre l'aérateur ou ouvrez la fenêtre)
Y jeter du laurier , grains de poivre, 1 baie de genièvre, un poil de sel,4 gousses d'ail dégermées si nécessaire et une branchette de thym , laissez infusez 1 minutes et versez dans le bocal
Fermez hermétiquement et attendre 2 à 3 mois avant de consommer, un coloration en rose du vinaigre va se faire , c'est normal
C'est tout
42 commentaires -
Je ne vous oublie pas mais j'ai pas mal de travaux en "souffrance " , surtout le jardinage,. Oui vous ne rêvez pas la serre est encore vide et doit être plantée entièrement d'ici dimanche, elle paraît petite sur cette photo mais il y a 200 m2 , plus 200 dehors, sans compter ce qui est en plein champ. Le printemps pluvieux n'a pas arrangé la chose, je pense que chez vous aussi.
Il y a aussi la construction du fumoir bricolé avec de vieilles ruchesPuis la recette du petit salé en préparationHeureusement il ne pleut pas pour l'instant, mais mais mais ........
Riz pas perdu
C'est pas provençal, mais cela permet de passer des restes
Voici une petite recette qui n'a rien d'original, mais qui peut se faire rapidement sans beaucoup de matériel
La base en est un reste de riz cuit et une côtelette de porc, plus un boite de crabe, un citron, de la ciboulette, des cornichons, des oeufs
Faire égoutter une boite de morceaux de crabe
détaillez finement votre cote de porc cuite désossée
Battez 1 ou 2 oeufs en omelette et beurrez un assiette , puis faire une mini omelette fine au micro onde comme ci dessous
Taillez en rondelles vos cornichons
Puis coupez en lamelles fines votre omelette, ajoutez les à votre viande
Préparez une sauce ayant pour base , 1/4 de tablette de boeuf, une noix de concentrée de tomate , sel poivre, un tout petit peu de piment fort, un sucre et ajoutez 1/4 de litre d'eau tiède, remuez et secouez fort dans une bouteille que vous placerez au réfrigérateur 1/2 heure, pour assaisonner votre salade au dernier moment
Oui d'accord je ne me suis pas cassé la tête pour l'assaisonnement
Bonne nuit , la lune de ce soir vous salut bien rouge
47 commentaires -
J'étais accapré par les travaux du jardin aujourd'hui, voici l'explication de mon silence à vos commentaires , mille excuses
Il y a longtemps que je n'avais eu d'aussi beaux radis, preuve en est que la pluie abondante qui est tombée pendant cet hiver et ce début de printemps "des siècles pour nous provençaux", est bonne pour les crudités et entre autres les fèves, ça j'en parlerai plus tard. Bref ces radis avaient des fanes magnifiques et bio pour être à la "mode" (quoique qu'avec le nuage noir d'Islande , heuuuu !), que je ne pouvaient pas jeter dans la composteur.
La minables recette que je vous présente est assez banale, mais avec des fanes comme celle-ci c'est un petit régal.
Potage aux fanes de radis
Ba oui, c'est vert, faut dire que j'ai mixé un petit bonhomme cétélem, et hop un de moins, ce sont des voleurs ceux la
bon débarras
- Séparez les radis et les feuilles , ça c'est évident, puis jetez les radis à la poubelle, berk
- Lavez les fanes dans plusieurs bains d'eau fraîche et triez les chenilles, vers , caca de pies etc..
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Les égoutter soigneusement et croquez quelq radis à la
sauvette
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Ciselez un oignon frais et doux et faites les revenir dans un peu d'huile
d'olive
- Ajoutez les feuilles de radis égouttées et les laisser suer sans ambre solaire.
- Prenez une petite pomme de terre fine que cous coupez en tous petits dés (ça cuit plus vite) car ce potage doit cuire en peu pour garder le bon goût des choses simples
- Ajoutez un peu d'eau ou du bouillon si vous en avez et salez
- Laisser cuire à couvert quelques minutes , tester de temps en temps les pommes de terre, et arrêtez tout lorsqu'elles sont cuites
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Rectifier l'assaisonnement en poivrant à votre goût
- Passer ce "potage" au mixer et liez avec un peu de maïzena si vous voulez faire léger, ou pour les gourmands avec un peu de crème
- Présentez avec des pluches de cerfeuil , comme j'en avais pas , alors ce fut du persil tout tendre
Ok , c'est pas ça qui va vous remplir la panse mais il ne faut pas dédaigner ce que mère nature nous donne encore gracieusement, ni le bouclier fiscal c'est évident .
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