• ATTENTION , le stock de graines de Gingérines est épuisé, je ne peux donc plus satisfaire vos demandes


    Quel rapport entre une daubière et la mort me direz vous . En principe pas beaucoup, sauf que j'ai risqué ma vie pour vous faire une photo, oui les représailles auraient été sanglantes.
    Cette banale daubière est une relique de famille, donc défense de s'en servir et d'y toucher, idem pour les poêlons en terre cuite.
    Donc pour vous faire "la" photo, il a fallu que la dépoussière, et la signe du destin , moins cinq que je la fracasse sur le sol de la cuisine. Cela me fait penser que je devrais mettre de la moquette pure laine dans cette cuisine.
    Ensuite je suis sorti pour avoir un bon éclairage et un bon angle, donc direction la terrasse au premier , bé oui autrement sur la photo vous auriez vu du gravier et quelques mauvaises fleurs et non pas le beau ciel bleu cadeau de mère Nature. Pour corser le tout, je l'ai mise sur un des piliers, et là vous deviner ce qu'il aurait pu arriver, et bien cela a failli, d'ailleurs j'en ai encore le bati bati.
    Moralité contentez vous de cette photo, même si elle n'est pas trop bien



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  • Oui je sais vous attendez sans doute la Pealla Valenciana, j'ai du retard, de la fièvre et de la flemme

    Pour vous faire une petite idée de ce que c'est vous pouvez aller voir cette vidéo ICI

    Attention, la Paella Valenciana est codifié, un peu comme notre Bouillabaisse. Cette recette est la recette de base originelle de la création de celle paella, d'ailleurs Paella ne désigne pas le le contenu, mais le contenant. Un peu comme pour Tajine ou Tian, oui cela peu en surprendre certains.

    Si vous désirez des fonds d'écrans "cerisier" faites le moi savoir je m'appliquerai à faire des photos car le ciel est d'un bleu profond grâce au mistral qui souffle très fort en ce moment
    Bon passons au flan de semoule

    FLAN DE SEMOULE au CARAMEL de GINGERINE

    Ingrédients
    - 1/2 litre de lait
    - 1 zeste de citron râpé
    - 50 g de sucre en poudre
    - 1 bâton de vanille
    - 60 g de semoule de blé moyenne
    - 2 oeufs
    - 100 g de confiture de gingérine
    - 5 biscuits à la cuillère

    Petite variante du caramel mi -cuit, qui est ici réalisé avec un reste de confiture de Gingérine. Ce caramel n'est pas verser au fond du moule, mais dans l'appareil à flan, à mi-cuisson

    Dans une casserole, mélangez le lait avec le sucre puis ajouter le bâton de vanille, faire chauffer lentement jusqu'à ébullition
    Retirer le baton de vanille

    Versez la semoule en pluie en remuant avec fouet, veillez à baisser le feu et faites cuire doucement tout en remuant 5 à 6 minutes, la semoule va gonfler

    Dans une autre casserole hors du feu cassez  vos deux oeufs et les battre légèrement au fouet, puis ajoutez votre zeste de citron ,  versez  le lait progressivement tout en continuant de remuer  ,

    Versez cette préparation dans un moule à flan allant au bain marie.
    Cassez  en trois vos biscuits à la cuiller, ceux ci vont s'imbiber mais flotter, cela n'est pas grave
    Versez un peu de confiture et gardez en pour faire le caramel

    Temps total de cuisson 30 minutes à 180°

    Enfournez Votre bain marie à mi-hauteur pour 15 minute environ à 180°
    Pendant ce temps préparez votre caramel liquide avec la confiture
    Sortez votre bain marie, puis versez le caramel sur votre flan mi-cuit, profitez en pour enfoncer les biscuits qui flottent
    Finir la cuisson 25 minutes

    Laissez refroidir et démoulez



     

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  • Jupi se lance dans la réalisation de films, heuuuuuu, de petits bouts de films, mais vraiment petits.
    Il est évident que je vise l'oscar du meilleur réalisateur au Festival de Cannes, mais je ne sais pas où il a lieu cette année, mais qu'il est bête.
    Je comptais vous montrer du grand art pour rouler l'omelette sur elle même sans jamais la toucher. Il y avait l'huile qui fallait,  mais le coup de poignée était un peu rouillé, mon papa qui me regarde depuis le ciel, a dû froncer les sourcils, excuses moi papa.
    Vu mon taux de cholestérol, je ne vais pas recommencer tous les jours.
    Pour le moment contentez vous de cette version , na.
    Le concours est ouvert vous pouvez participez et blogguer vos vidéos.

    La recette d'une simplicité enfantine tout d'abord :
    - 6 oeufs sans la coquille
    - un poil d'emmmenthal rapé
    - un autre poil de provolone
    - un peu de bruscia corse (ben oui je fais le fond de mon frigo)
    - un autre soupçon de fromage corse qui pue
    - une toastinette coupée en tout petits morceaux (passez la au congel d'abord, c'est plus facile et cela donne du moelleux à l'omellette)
    - sel, poivre , muscade
    - 1 fouet, le gaz, l'allumette, la poêle en tôle noire bien culottée, et le reste en image.


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