• Fondue au fruits

    Par jupi dans Recette méditerrannée le 30 Novembre 2006 à 00:12


    Une pensée je crois, avec de vilaines tâches blanches, mais c'est pas sa faute




    La fondue aux fruits

    Encore une recette archaïques et qui n'est même pas de saison, je vous la donne , peut être ce blog n'existera plus d'ici l'été prochain, qui sait ? alors !!!

    Ce gâteau se fait avec du pain rassis et des fruits de saison, Jupi nous fait encore le coup du pauvre provençal qui vit  uniquement de sa terre, oh jupi , il y des supermarchés, le pain rassis ne se vends pas!

    Bon passons à un peu plus moderne; dans un plat tefal assez haut, placez sur le fond chemisé  (tefal un jour, t'accroches toujours) une couche de tranches fines de pain rassis et au dessus une couche de fruits, ceux qui vous tombent sous la main.
    poires
    prunes
    abricots
    pêches coupées (en tranches fines)
    cerises denoyautées !!!!! quand c'est la saison.
    et autres fruits, même en conserves.
    Hop une autre couche de pain rassis au dessus pour finir

    Dans un saladier battre, quatre oeufs de poules sans la coquille, un demi litre de lait entier, quatre bonnes cuillères à soupe de sucre fin, bien battre hein, je vois le bras qui flêchis.

    Versez cette préparation sur les tranches de pain, puis saupoudrez d'un peu de sucre la surface.

    Passez au four à 217,8° environ pour 20 minutes
    Laissez refroidir et essayez de démoulez.

    Ce n'est ni plus ni moins qu'un clafoutis bizarre, rien de sensationnel

    21 commentaires

  • Jupiter a failli prendre une baffe

    Par jupi dans Divers le 28 Novembre 2006 à 00:54
    Veuillez m'excusez si je ne fais pas mes petites visites chez vous aujourd'hui comme d'habitude, mais je suis très fatigué, j'ai mangé des champignons à l"huile et au vinaigre hier au soir , et je suis presque sûr qu'il y avait un mauvais dans le lot. Alors je mets se petit message et je  vais essayer d'un peu récupérer de cette nuit très éprouvante, merci de votre compréhension. La vidéo de cet article n'a rien à voir avec cet empoisonnement , c'est vraiment juste une coïncidence.


    Je n'ai pas de fleur aujourd'hui, juste une petite grappe des fruits du buisson ardent pas encore bien rouges,  les petits oiseaux sont très friands de ces petites boules, c'est assez plaisant de voir tous ces oiseaux se servir à ce buffet gratuit, je met aussi des petites boules de gras non salé avec un mélange de petites graines afin qu'ils soient en bonne forme pour affronter l'hiver qui sera bientôt là.

    Il faut que je vous donne à manger aujourd'hui, mais cette recette est assez peu usitée actuellement, heureusement.
    AIGO BOUILLIDO (Eau Bouillie)

    Plat de pauvres et de misère en Provence et sans doute dans d'autres régions à la même époque.

    Mettez dans une casserole 1 litre d'eau, un peu de sel, 2 gousses d'aïl écrasées, une feuille de laurier, une cuillère à soupe d'huile d'olive et faites bouillir à gros bouillons un quart d'heure.
    Mettez dans une soupière un jaune d'oeuf frais, battez-le en versant dedans, et peu à peu, le contenu de la casserole, après avoir sorti l'aïl et le laurier ; mettez dedans quelques tranches de pain coupées finement.
    C'est tout et oui c'est tout.
    Mangées cette "soupe" à 4, vous ne risquerez pas l'indigestion


     Vous vous rendez compte, j'a failli prendre une baffe, moi Jupiter






    23 commentaires

  • Morue à la Poêle (sartan)

    Par jupi dans Spécialités provençales le 27 Novembre 2006 à 00:54
    <o:p></o:p>Rien d'extraordinaire pour cette recette, seulement que la morue sèche est de plus en plus rare.
    Mais tout d'abord une fleur de la passion de cet été

    Prenez de la bonne morue séchée, pas des filets pleins d’eau, non la vraie morue séchée d’autrefois, celle qui tient droite comme une raquette de tennis (elle est de plus en plus chère, et oui)

    Découpez la en rectangles, la brosser, et la faire dessaler la veille à l’eau froide, veuillez à ce que la morue ne touche pas le fond du récipient et changer l’eau au moins deux fois.<o:p>
    </o:p>

    Mettre dans un grande sartan* un petit doigt d’huile d’olive, pendant que l’huile chauffe, prendre torchon ou sopalin et bien éponger les morceaux de morue un à un.
    Farinez les et les mettre à frire dans l’huile bouillante.
    Bien les frire des deux cotés.

    Lorsque tous les morceaux sont bien cuits, les réservez dans un plat chaud.<o:p>
    </o:p>

    Dans le fond d’huile qui reste, et oui la morue en a absorbé un bonne part, verser lentement du bon vinaigre de vin et lorsque celui-ci bout le verser sur les morceaux de morue cuite.<o:p>
    </o:p>

    Accompagner avec de bonne pommes de terre sautées.

    Ce plat n’a rien de léger, mais pour les paysans de l’époque, les calories étaient vite dépensées.

    Ce plat de pauvres, la morue était très bon marché et les pommes de terre du jardin, est devenu un plat onéreux actuellement.

    *sartan : poêle en tole noire ou mauvaise femme méchante

     

    Faites venir un cuisinier à domicile c'est plus facile



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