• Vous avez remarqué ?  Il fait un "peu" chaud, genre à bronzer style camionneur en 3 minutes 26 secondes, pas 48 heures chrono.
    Manger une bonne purée/boudin ça vous dit, Non? Une bonne daube avec de la polenta et parmesan, Non plus?

    Mangeons léger et frais cet été :
    L'assiette de crudités est là pour cela.

    Prendre une grande asssiette et mettre une composition similaire à celle- ci, selon vos goût.
    2 tomates extra du jardin
    5 ou 6 olives noires de même pour les olives vertes cassées au fenouil
    1 petit poivron vert à salade doux et tendre.
    3 filets d'anchois bien rincés
    1 oeuf dur pour les protéines
    une quinzaine de pois chiches cuites
    un bon demi oignons blanc doux (indispensable)
    quelques lanières de poivron rouge cuit sur la braise (la veille)
    Coupez  et disposez selon vos envies.
    Assaisonnez :
    Huile d'olive supérieure bien sûr, sel poivre , vinaigre et c'est tout pour moi.
    Buvez, buvez, buvez de l'eau, oui, pas de notre bon rosé de Provence qui passe si bien.
    Terminer avec une délicieuse pastèque rouge, à manger sans modération.

    Buvez tout l'après midi ....
    et rendez vous en forme pour le bain de minuit ce soir.

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  • Comme je viens de terminer ma confiture d'abricots, autant en faire profiter une  tarte aux pommes légère.
    Confectionner une pâte brisée classique de la fàçon suivante :

    - 250 g de farine, 125 g de beurre, 1 pincée de sel, 1 jaune d'œuf, eau
    -  Disposer la farine en fontaine sur le plan de travail. Ajouter au centre le beurre ramolli coupé en morceaux, le sel et le jaune d'œuf.
    <o:p>- </o:p>Commencer à malaxer du bout des doigts le centre de la fontaine en y incorporant petit à petit la farine et en y ajoutant un peu d'eau.<o:p>
    </o:p>
    Au fur et à mesure du mélange, incorporer la totalité de la farine jusqu'à l'obtention d'une boule.
    Ne pas trop la travailler car elle risque de devenir cassante.
    <o:p></o:p><o:p></o:p>Laisser reposer au frais 30 minutes minimum.

    Sur la table farinée étalez la pâte
    Foncez un moule en tôle noire, disposez la pâte avec amour et délicatesse. -piquez le fond avec une fourchette .
    -pelez et coupez en tranches fines 3 belles pommes odorantes.
    -les disposer comme sur la photos, saupoudrez de sucre cristal .
    -mettre au four 200° pendant 30 minutes environ afin que la pâte et les pommes prennent un belle dorure.

    <o:p> </o:p>

     










    Sur la tarte sortie du four étalez une légère couche de confiture d'abricots du jardin.
    Bon appétit.

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  • Pois chiches bouilllies

    Quoi de plus naturel qu'un bon plat de pois chiches en entrée tiède.
    Mettre une grosse poignée de pois chiches sèches à tremper la veille  par nombre de personnes.
    2 gros oignons blancs doux

    Dans un gros saladier mettre de l'eau . L'eau en Provence  est majoritairement calcaire , rajoutez donc une cuillère à soupe de bicarbonate de soude, bien agitez. Rincez sommairement les pois chiches et les mettre à tremper la veille pour le lendemain midi.

    Faire cuire à feu modéré dans une belle quantité d'eau additionnée
    d'une feuille de laurier,2 rondelles d'oignons et une carotte coupée en fine rondelles,
    vos pois chiches, ne pas saler l'eau. Goûtez de temps en temps, lorsque  la cuisson vous convient salez avec du sel fin. Les pois chiches doivent avoir un petit goût de noisette et ne pas être trop farineuse.

    Egouttez brièvement et servir largement.

    Assaisonnez individuellement dans votre assiette, avec une bonne rasade d'huile d'olive de qualité, sel fin et poivre, et un bon quart d'oignon blanc coupé grossièrement, quelques gouttes de vinaigre de vin.
    Personnellement  je mets beaucoup plus d'oignon.
    Mangez immédiatement tiède, les senteurs de l'huile d'olive vont vous ravir les narines.
    Essayez de manger quelque chose de léger après (surtout pas du fromage couyen), car les pois chiches calent bien l'estomac et vont ensuite exercer leur talent dans vos intestins.
    Bon appétit.


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